Lobīti zirņi Tas slēpj ārkārtas uzturvērtības potenciālu. Tie ir mazi graudi, kas ir īsta šķiedru un vitamīnu kase, it īpaši B grupas, kas atbalsta nervu sistēmu. Saskaņā ar USDA datiem, Vārīti lobīti zirņi satur apmēram 8-9 g olbaltumvielu un apmēram 8 g šķiedras uz 100 gApvidū Tāpēc tas tiek uzskatīts par zemu kaloriju produktu, un tajā pašā laikā ir ārkārtīgi piepildīts. Bet tas nav visas tās priekšrocības. Papildus B vitamīniem Gole arī nodrošina K vitamīns, kas nepieciešams pareizai asins recēšanaiun minerāli, t.i. kālijs, magnijs, fosfors un dzelzskas pozitīvi ietekmē sirds darbību.
To raksturo arī Zems glikēmijas indekss (IG) – vārīta formā tas ir vidēji aptuveni 32, lai gan tas var būt no 22 līdz 45 atkarībā no sagatavošanas metodesApvidū Tādējādi lobītu zirņu patēriņš izraisa pakāpenisku glikozes izdalīšanos asinīs, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu vai tiem, kuri vēlas kontrolēt cukura līmeni asinīs. Turklāt lielais šķiedrvielu daudzums nozīmē, ka regulārs čaumalu zirņu patēriņš palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu un veicina turpmākajās ēdienreizēs patērēto kaloriju samazināšanu.
Palled zirņi ir ne tikai lielisks olbaltumvielu un šķiedras avotsbet arī produkts, kam var būt labvēlīga ietekme uz sirds veselību un pazemināt asinsspiedienu. Pētījumi, starp kuriem ir vērts pieminēt Kopenhāgenas universitātes zinātnieku ziņojumus (“Pārtikas un uztura pētījumi”, 2016), tas norāda, ka tas norāda Ēdieni, kuru pamatā ir dārzeņu olbaltumvielasVerdzība cita starpā no zirņiem, ievērojami palielina sāta sajūtuApvidū Vienā no šādiem pētījumiem dalībniekiem tika dotas augu maltītes, un efekts bija tik pamanāms, ka viņi patērēja vidēji 12 procentus. Mazāk kaloriju nākamās ēdienreizes laikā nekā pēc dzīvnieku olbaltumvielu ēdienu ēšanas.
Ir arī vērts zināt, ka lobītajos zirņos ir olbaltumvielas, kas saskaņā ar publikāciju “Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā” parāda zemāku spiedienu. Pētījuma autori to pārliecināja Olbaltumvielu hidroizāli, kas iegūti no zirņiem, var aizkavēt vai novērst nepareizas izmaiņas nieru darbībābieži saistīti ar paaugstinātu asinsspiedienu. Lai arī šī efekts ir skaidrāks, ja apstrādātas zirņu olbaltumvielu formas, regulāri pākšaugu patēriņš uzturā dod priekšrocības sirds un asinsvadu sistēmai.
Tomēr ne visiem nekritiski vajadzētu sasniegt lobītos zirņus. Cilvēki, kas cieš no kuņģa -zarnu trakta slimībām, piem. Atstarošanas vai kuņģa čūlas, jābūt uzmanīgam, jo tās ir zirņos Oligosaharīdi var izraisīt vēdera uzpūšanos un diskomfortuApvidū Cilvēkiem ar vairogdziedzera traucējumiem, gan hipertireozi, gan hipotireozi, pirms lielāka daudzuma šī produkta ieviešanas diētā būtu jākonsultējas arī ar ārstu. Lobītie zirņi vislabāk darbojas kā daļa no līdzsvarotas ēdienkartes, kurā dominē daudzveidīgais ēdiens.
Grochówka ir tradicionāla zupa, kas ne tikai atgādina bērnības atmiņas, bet arī piedāvā daudz ieguvumu veselībai. Lai pagatavotu labu zirņu zupuvienkārši iemērciet lobītos zirņus apmēram 6-8 stundas (Lai gan lobītajam zirnim ir nepieciešams īsāks mērcēšana nekā visi zirņi) un pagatavot apmēram 30–40 minūtes, līdz tas sāk samazināties no dakšas spiediena. Zupai varat pievienot burkānus, pētersīļus, selerijas un iecienītās garšvielas, piem. Marjorams vai ķimenes, kas ne tikai bagātinās garšu, bet arī palīdzēs gremošanu.
Ja jūs meklējat modernas alternatīvas tradicionālajai sviestmaizei, Mēģiniet sajaukt vārītus zirņus, pievienojot olīveļļu, citronu sulu, mazliet ķiploku un iecienītākos garšaugusApvidū Šāda pastas ir ideāla kā svaigu dārzeņu iemērkšana vai kā papildinājums veselai graudu maizei.
Palled zirnīši var arī pievienot salātiLai palielinātu olbaltumvielu un šķiedrvielu saturu vai izmantotu to kā sautētApvidū Tā smalkā, nedaudz riekstu garša labi der ar dažādiem dārzeņiem. Varat arī izmantot vārītus zirņus kā dārzeņu karbonādes pamatni. Apvienojiet to ar vārītu prosa, piedevām, piemēram, sīpoliem, ķiplokiem un svaigiem garšaugiemun pēc tam izveidojiet kotletes, kuras varat cept vai mazināt nelielā daudzumā olīveļļas. Tas ir lielisks veids, kā iegūt pilnu olbaltumvielu, kas apmierinās gan veģetāriešus, gan tradicionālos gardēžus.
