Maizes nav latvijas iepirkumu grozos, un tikai retais ņem vērā, cik veselīga tā ir. Tāpēc mēs jums parādīsim veselīgāko maizes veidu topu, ko iekļaut savā uzturā.
Ir vairāki maizes veidi, kas izceļas ar savām uzturvērtības priekšrocībām. Turpmāk jūs uzzināsiet par veselīgākajiem maizes veidiem, un mēs jums piedāvāsim vienkāršu pilngraudu maizes recepti.
Veselīgāko maizes produktu reitings
Tas var šķist pārsteidzoši, bet vidējais latvietis gadā patērē gandrīz 90 kg maizes. Runājot par veselīgāko maizi, viedokļi dalās. Tomēr eksperti apgalvo, ka pilngraudu maize ir viens no labākajiem variantiem, kas palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs un asinsspiedienu normas robežās. Šeit ir uzskaitītas veselīgākās maizes:
- Pilngraudu maize: gatavota no pilngraudu miltiem, kuros saglabātas graudaugu klijas un dīgļi. Bagāta ar šķiedrvielām, B grupas vitamīniem, dzelzi un magniju;
- Rudzu maize: tajā ir mazāks lipekļa saturs nekā kviešu maizē, un tajā ir daudz šķiedrvielu, kas nodrošina lielāku sāta sajūtu;
- Dabīga kukurūzas maize: tā ir dabiski raudzēta, kas uzlabo gremošanu un palielina uzturvielu uzsūkšanos. Tai parasti ir zemāks glikēmiskais indekss, tāpēc tā ir ideāla izvēle tiem, kam ir cukura līmeņa problēmas asinīs;
- Bezglutēna maize: ieteicama cilvēkiem ar lipekļa nepanesību vai celiakiju. To var gatavot no rīsu, mandeļu vai aunazirņu miltiem;
- Diedzētu graudaugu maize: tiek gatavota no diedzētiem graudaugu graudiem, kas palielina olbaltumvielu un šķiedrvielu saturu un ir bagātāka ar vitamīniem un minerālvielām.
Pilngraudu maizes recepte. Kā to pagatavot
Ja vēlaties, lai uz jūsu galda būtu garšīga un veselīga maize, tad jums noteikti jāizmēģina šī recepte. Pagatavošanas laiks ir 15 minūtes, pēc tam divas stundas un 30 minūtes atpūta. Maizes cepšana arī aizņem aptuveni 40 minūtes, norāda The Guardian.
Sastāvdaļas:
- 400 g pilngraudu cieto kviešu miltu
- 50 g balto cieto kviešu miltu
- 2 ēd.k. ātras darbības rauga
- 2 ēd.k. smalkās sāls (pēc izvēles)
- 3 ēdamkarotes nerafinēta brūnā cukura – Muscovado vai (pēc izvēles)
- 50 g sviesta
- ½ C vitamīna 500 mg (pēc izvēles – skatīt 3. soli)
- Eļļa apcepšanai (saulespuķu, rapšu vai rafinēta olīveļļa)
Pagatavošana:
Izmantojiet gan pilngraudu miltus, gan baltos miltus. Sajauciet tos lielā bļodā un pievienojiet raugu, sāli un cukuru, tad izkausējiet sviestu. Sasmalcini pusi C vitamīna tabletes, līdz tā kļūst par pulveri, pievieno bļodā ar miltiem un labi samaisi. Tad sajauc 300 ml remdena ūdens ar izkusušo sviestu un iemaisa miltos.
Kad mīkla kļūst mīksta un lipīga, pārklāj bļodu un atstāj 10 minūtes atpūsties. Pa to laiku tīru darba virsmu viegli ietaukot ar eļļu bez aromāta. Kad mīkla ir atpūtusies, izvelciet to uz ietaukotās virsmas, pārgrieziet uz pusēm un saspiediet kopā ar plaukstas aizmuguri. Tad mīklu ievieto atpakaļ bļodā un atstāj uz 10 minūtēm.
Atkārtojiet šo procesu vēl divas reizes ar 10 minūšu intervālu, pēc tam ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes. Izvelciet mīklu taisnstūrī un cieši izvelciet. Ielieciet paplātē, pārklājiet un atstājiet siltā vietā, līdz mīklas izmērs divkāršojas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240°C un cep maizi 20 minūtes. Pēc tam samazināt cepeškrāsns temperatūru līdz 220°C un cept vēl 15-20 minūtes, līdz garoza kļūst brūna. Izņemiet maizi no cepeškrāsns un pirms sagriešanas šķēlēs ļaujiet tai pilnībā atdzist.
