Paniņas ir sviesta ražošanas blakusprodukts.. Tam piemīt daudz veselīgu īpašību, un ar to ir vērts aizstāt citus produktus virtuvē. Ja to pievieno kartupeļu biezenim, tas padarīs to pūkaināku un piešķirs tam skābu pēcgaršu.
Vakariņu kartupeļus bieži pasniedz ar sviestu.. Tas attiecas gan uz veseliem dārzeņiem, gan biezeņiem. Tomēr ne visi var atļauties šādu kaloriju piedevu. Tas attiecas uz cilvēkiem, kuri rūpīgi ievēro diētu un cīnās ar aterosklerozi. Šis produkts nav ieteicams arī cilvēkiem ar laktozes nepanesību.
Sviesta vietā kartupeļiem var pievienot olīveļļu ar grauzdētiem ķiplokiem.. Vispirms cepeškrāsnī pusstundu apcep ķiploku galviņu un pēc tam kopā ar eļļu katru daiviņu iespiež kartupeļu biezputrā. Laba ideja ir pievienot arī paniņas, kas ir daudz mazāk kaloriju nekā sviests..
Kartupeļu biezenim papildus sviestam bagātīgi pievieno pienu. Daudz labāka ideja ir kartupeļu biezenim pievienot paniņas.. Tās satur daudz kalcija un fosfora, kas ir mūsu skeleta sistēmas pamatelementi. Tās lietošana palīdzēs novērst osteoporozi. Paniņu priekšrocība salīdzinājumā ar pienu ir arī tā, ka tās ir probiotiku avots. Tiem ir ievērojama ietekme uz normālas baktēriju floras uzturēšanu zarnās.
Kalcijs ir būtisks asinsrites sistēmas pareizai darbībai un asinsrites sistēmu pazemina asinsspiedienu. Kartupeļiem pievienotās paniņas bagātina ēdienu ar fosfolipīdiem. Tiem ir holesterīna līmeni pazeminoša iedarbība. Vienīgā kontrindikācija tā lietošanai ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām.
Varētu šķist, ka kartupeļu biezeni mūsu gremošanas sistēmai ir vieglāk sagremot, tāpēc tie ir veselīgāki. Tomēr izrādās, ka ne vienmēr ir vērts visu padarīt vieglāku savam organismam. Īpaši uzmanīgiem šajā gadījumā vajadzētu būt diabēta slimniekiem.
Kartupeļu biezeni ļoti ātri paaugstina glikēmiju, tāpēc veselus kartupeļus ēst veselus ir veselīgāk.. Kartupeļu biezenim ir augstāks GI nekā veseliem kartupeļiem. Tas ir tāpēc, ka kartupeļu biezeni sasmalcinot, ciete vairāk sadalās, tāpēc organisms to ātrāk uzsūc. Smalcināšanas procesā dārzeņi zaudē arī daļu C vitamīna un B grupas vitamīnu. Kartupeļu biezenim pievienotās piedevas arī palielina ēdiena kaloriju daudzumu. Tāpēc, ja nevarat atteikt biezenim, piena vietā tam labāk pievienojiet paniņas., un visam ēdienam būs vairāk veselīgo īpašību.
