Augļus un dārzeņiem ir jābūt daļai no uzturā sabalansēts uzturs, lai rūpētos par veselību. Ārsti to skaidro ar to, ka tās uzturvielas palīdz organismam pareizi funkcionēt. Tomēr pasaulē, kurā pārtikas ražošana ir masveida, pat salātu ēšana varētu būt neveselīga.
Socioloģe, beigusi paplašināšanas un lauku attīstības studijas, Rafaels Navarro de Kastropaskaidroja, ka ir ļoti izplatīts – un par to maz runāts – ka pārtika, ko mēs ēdam, ir piesārņota ar pesticīdiem.
Un, lai gan tā ir sarežģīta cīņa, ko eksperts aicināja, sarunā ar BBC World, veikaliem un zīmoliem vismaz jābūt godīgiem un ar redzamām norādēm jānorāda, no kurienes pārtikas produkti nāk un cik lielā mērā tie ir piesārņoti ar pesticīdiem.
Tas, “lai zinātu, ko mēs liekam mutē, un tad katrs pats var izlemt.”.
Savā grāmatā Siltumnīcas planētaNavarro de Castro izmanto agronomu inženieri Sāru, lai parādītu. kā lauksaimniecības nozare ietekmē cilvēku veselību un vidi.
Šajā kontekstā ir svarīgi izprast. atšķirības starp bioloģisko un “parasto” pārtiku: Bioloģiskā pārtika nedrīkst saturēt pesticīdus, nav ģenētiski modificēta, tajā nav antibiotiku un hormonu, un tā ir saudzīgāka pret planētu.
No otras puses, “parastā” pārtika var būt piesārņota ar pesticīdiem vai ķīmisko mēslojumu, ģenētiski modificēta un saturēt hormonus vai antibiotikas.
Šajā sakarā autors paskaidroja, ka ir svarīgi zināt atšķirību un informēt patērētāju par to, ko viņš ēd.
“Nav runa tikai par to, ka tomāti negaršo labi, bet tie ir arī piesārņoti un satur daudzas mums kaitīgas ķīmiskas vielas, un tas ir vairāk vai mazāk vispārzināms. Jautājums ir, ja mēs visi zinām, ka tie ir piesārņoti, kāpēc mēs turpinām tos pirkt un kāpēc turpinām tos ēst?“.
Bet kā piesārņota pārtika ietekmē veselību?
Navarro de Kastro norāda, pesticīdi ir “kancerogēni, ietekmē hormonālo sistēmu un reproduktīvo sistēmu”.. Ir zināms, ka ir daudz problēmu ar hipotireozi, vēzi, kas saistītas ar pesticīdu daudzumu.
“Pat krāna ūdenī un alū ir pesticīdi. Tas ir zināms, bet patērētājs uz to nereaģē un iestādes vēl mazāk”.
Šajā sakarā eksperts uzsvēra, cik svarīgi ir prasīt, lai uzņēmumi būtu pārredzami attiecībā uz pārtikas produktu sastāvu: “Ir jābūt ļoti skaidram, no kurienes katrs produkts nāk un kur tas ir ražots. Kādas ķimikālijas ir apelsīnā, mandarīnā, salātos vai tomātā, un tad katrs cilvēks var izlemt, vai to ēst vai ne.“.
“Mans izdevējs un redaktors man saka, lai es pārāk daudz nerunāju par pesticīdiem, jo cilvēki nevēlas zināt, kas ir salātos, tomātos vai zemenēs, citādi viņi tos neēstu.“Viņš teica.
Navarro de Kastro norādīja, ka ir “normāli”, ka pārtikas produktiem ir jābūt ar līdz pat septiņiem dažādiem pesticīdiemPesticīdi – pārmērīgs ķīmiskais piesārņojums, ko miljoniem cilvēku lieto ikdienā.
Tomēr viņš precizēja: “Es neesmu viens no tiem, kas saka: nulle pesticīdu. Es domāju, ka noteiktos apstākļos pesticīdus tomēr ir nepieciešams lietot mēra situācijā, taču fakts ir tāds, ka tagad plantācijas tiek smidzinātas profilaktiski, un pesticīdu daudzums, ko mēs lietojam uzturā, ir briesmīgs”.
Bioloģiskā pārtika vienmēr ir dārgāka par “parasto” pārtiku, tāpēc tas var būt šķērslis vēlmei ēst bez piesārņotājiem.
Tomēr eksperts paskaidroja, ka pirmais solis var būt tik vienkāršs kā censties pirkt un lietot sezonālos augļus un dārzeņus.“Civilizācijas izrāviens” ir “civilizācijas sasniegums, kas neprasa lielu ekonomisko piepūli”.
Fakts ir tāds, ka, patērējot no citām valstīm importētus augļus un dārzeņus, tie var būt piesārņoti un modificēti, lai ilgāk uzglabātos, pirms nonāk valstī.
No otras puses, tajā pašā intervijā ar BBCSociologs sacīja, ka mēs dzīvojam pretrunu pasaulē, kurā daudz trauksmes un baiļu rada lēmumi, ko cilvēks pieņem, “jo īpaši cilvēki, kuri dara lietas, par kurām zina, ka tās ir nepareizas”.
“Tātad, iespējams, cilvēki nevēlas zināt sīkākus datus. Viņi nevēlas zināt pārāk daudz, lai nejustos briesmīgi. Mēs ar to sadzīvojam (…), jo to izdarīt pareizi ir gandrīz neiespējami.“.
Tomēr viņš un viņa grāmata aicina vairāk apzināties izvēles, ko cilvēks izdara savā ikdienas dzīvē, t. sk. kādus salātus vai tomātus likt nākamajos pusdienu salātos?.
