desertu Kogel-mogel (daži to dēvē arī par kogiel-mogiel), iespējams, radies 17. gadsimtā. Tā nosaukums, iespējams, cēlies no vācu valodas vārdiem kugel (t. i., bumba, vārpsta) un mogeln (t. i., griezt, šahs). Savukārt poļu valodas izruna nāk no jidiša valodas, kurā tai ir ļoti līdzīga fonētiskā forma.
Deserts ir cieši saistīts ar ebreju kultūru. Tieši Centrāleiropā dzīvojošie ebreji pirmie pagatavoja sabata mielastu. Kodeksā bija atļauts lietot saldo sīrupu, lai sagatavotos rituālās dziedāšanas stundām. Uzkodas labi dziedināja kaklu un mazināja aizsmakumu.
Kogel-mogel atkal kļuva populārs komunisma laikā. Kad veikalu plauktos trūka daudzu pārtikas produktu, pūkaino krējumu, kas pasniegts krūzītē, deva bērniem kā saldumu. Vajadzēja tikai divas sastāvdaļas, kas parasti bija mājās, lai pagatavotu luksusa šokolādes aizstājēju. Šādā veidā daudzi poļi joprojām silti atceras savu māmiņu vai vecmāmiņu gatavoto desertu.
desertu Kogel-mogel veselībai
Komunistiskais deserts tiek gatavots no divām sastāvdaļām, proti, neapstrādātiem olu dzeltenumiem un cukura. (vai medus). Mūsdienās daudzi cilvēki nevēlas to gatavot, baidoties no saindēšanās ar salmonellu. Tomēr to var droši lietot uzturā – tikai pirms pagatavošanas . Tas līdz minimumam samazina inficēšanās risku.
Kogel-mogel ietekmē gandrīz visa organisma veselību. Vēsturiski to lietoja tautas medicīnā saaukstēšanās un gripas ārstēšanai. Tas palīdzēja pret aizsmakumu, laringītu, kakla iekaisumu un augšējo elpceļu infekciju. To lietoja arī kā pārejas ēdienu zīdaiņiem.
Mūsdienās par tās pozitīvo ietekmi uz veselību ir zināms vairāk. Pateicoties cukuram, tas ir lielisks enerģijas avots (taču tā kaloriju dēļ to nedrīkst lietot pārmērīgi daudz). Krējums ir viegls kā mākonis un viegli sagremojams. bagāts ar pilnvērtīgām olbaltumvielām., ko nodrošina olu dzeltenumi. Tas veicina muskuļu veidošanos un organisma reģenerāciju. Olas ir arī veselīgo tauku bagātība – nepiesātinātās taukskābes labvēlīgi ietekmē sirdi un nervu sistēmu.
Ēdiens satur arī vairākas vitamīnu, tostarp A, D un B grupas vitamīnu.. Tie ir svarīgi labas redzes, veselīgas ādas un stipras imunitātes uzturēšanai. B grupas vitamīni veicina vielmaiņu un sarkano asins šūnu veidošanos.
Olu dzeltenumos esošais lecitīns, ko parasti dēvē par lecitīnu. “tauku slepkava”, šķeļ uzņemtos taukus un holesterīnu, samazinot aterosklerozes risku. Tas labvēlīgi ietekmē arī smadzeņu darbību. Deserts nodrošina ar dzelzi un fosforu, kas ir būtiski asinsrites sistēmas un skeleta sistēmas pareizai darbībai.
Kogel-mogel ir dažādas variācijas.
Kā pagatavot kogel-mogel? Tas nav grūti, jo viss, kas jums jādara, ir jāsajauc kopā divi olu dzeltenumi un trīs tējkarotes cukura.. Tomēr kogel-mogel ir dažādas variācijas – bagātiniet to ar sev tīkamākajām piedevām. Dažreiz, cukura vietā izmanto medu.kas saldina desertu. Nekas netraucē to nomainīt arī pret ksilītu vai eritritolu.
Pamatnei var izmantot arī pievienot vaniļas pupiņas, kakao, maltu kafiju un kanēli. vai ielej citrusaugļu sulu (citronu vai apelsīnu), kas izmainīs un uzlabos garšu. Virsū ir labi pārkaisa bagātīgu daudzumu dzeramā vīna. šokolādes skaidiņas, mandeļu pārslas, sasmalcinātus riekstus, sultānus. vai rotā ar putukrējumu un šokolādes glazūru., padarot to par vēl sātīgāku uzkodu. Pūkainajā krēmā var iepilināt dažus pilienus ruma, lai to varētu pagatavot tikai pieaugušajiem.
