Vai esat cilvēks, kurš vēlas ēst veselīgi, bet nezina, kā iekļaut bezglutēna graudus un aizstāt tradicionālās desi brokastis? Tad lasiet tālāk, jo mēs dalāmies ar dažiem vienkāršiem veidiem, kā padarīt jūsu ierastās brokastis veselīgas, garšīgas un bez glutēna. Šie vienkāršie un veselīgie produkti ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kas cīnās ar lipekļa nepanesību, tāpēc izmēģiniet tos un sāciet savu veselīgo ceļojumu.
Poha
Poha ir iecienīts brokastu ēdiens no saplacinātiem rīsiem, ko parasti lieto Maharaštrā, Madhja Pradešā un citos Indijas reģionos. Poha nesatur lipekli un ir viegli pagatavojams. Rīsu pārslas sautē ar sinepju sēklām, karija lapām, sīpoliem, zirņiem un šķipsniņu kurkumas krāsošanai. Virsū pievieno svaigu koriandru, grauzdētus zemesriekstus un garšas uzlabošanai izspiež citrona sulu. Poha ir viegla, garšīga un lieliski piemērota barojošām brokastīm bez glutēna.
Upma
Parasto upma, kas tiek gatavota no mannas putraimiem (un tāpēc ir bagāta ar lipekli), var aizstāt ar bezglutēna upma, kas gatavota no rīsu miltiem vai aunazirņu miltiem (besan). Tā ir pikanta putra, ko gatavo, vārot miltus ar sinepju sēklām, karija lapām, sīpoliem, zirņiem un dārzeņu maisījumu. To nedaudz piegaršo ar ingveru, zaļajiem čili un kurkumu, un pasniedz ar svaigām koriandra lapām un rīvētu kokosriekstu. Šis ir sātīgs un pilnvērtīgs ēdiens, un tas ir iecienītā ēdiena bezglutēna variants.
Idli
Idlis ir mīksti, tvaicēti rīsu pīrādziņi no Dienvidindijas, un tie nesatur lipekli. Pagatavoti no fermentētas rīsu un urāddala (melnā grama) mīklas, tvaicēti idlis ir bagāti ar probiotikām, tāpēc ir ne tikai viegli, bet arī viegli sagremojami. Idlis parasti pasniedz ar kokosriekstu čatniju un sambar, un tie ir ideāls variants vieglām un sātīgām brokastīm.
Dosa
Dienvidindijas iedzīvotāju iecienītā dosa ir brokastu ēdiens, kas pagatavots no fermentētu rīsu un urāddāla mīklas bez lipekļa. Plānu mīklas kārtiņu klāj uz karstas pannas, lai veidotos kraukšķīgas, zeltaini kraukšķīgas pankūkas, kas pazīstamas kā dosas. Dosas var pasniegt ar kādu no dažādiem čatnijiem, sambar vai kartupeļu pildījumu (masala dosa). Papildus tam, ka tas nesatur lipekli, tas ir arī mazkaloriju ēdiens, un tas ir pieņemams veselīgs brokastu ēdiens.
Sabudana Khichdi
Sabudana Khichdi ir bezglutēna ēdiens, ko galvenokārt lieto gavēņa laikā, īpaši Maharaštras, Utarpradešas štatos un pārējā Indijā. Šo ēdienu gatavo, izmantojot mērcētas tapiokas pērles, kuras vēlāk vāra kopā ar kartupeļiem, zemesriekstiem un maigām garšvielām, piemēram, ķimenēm, koriandru un zaļajiem čili. Tapiokas pērles ir maigas un košļājamās konsistences, kas ļoti uzmundrina un sātina, ja tās ēd brokastīs. Lielākoties to pasniedz kopā ar jogurta piedevu olbaltumvielu un garšas uzlabošanai.
Moong Dal Chilla
Moong Dal Chilla ir bezglutēna, viegli sagremojama pankūka, kas sastāv no moong Dal lēcām, kas samaltas mīklas veidā, iemērktas un garšotas ar ķimenēm, kurkumu un čili. Pēc tam to cep karstā pannā kā pankūku. Moong dal chilla ir bagāta ar olbaltumvielām, un to var pasniegt ar dažādiem čatnijiem, jogurtu vai dārzeņu pildījumu, lai uzlabotu uzturvērtības koeficientu. Tā ir viegli sagremojama, viegla brokastu ideja.
Besan Cheela
Besan Cheela var pagatavot, sasmalcinot besanu pastā un sajaucot to ar ūdeni, kurkumu, čili un garšvielām, piemēram, ķimenēm un koriandru. Papildu aromātam un uzturvērtībai pievieno arī sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, sīpolus, tomātus un spinātus. Mīklu izklāj uz pannas un uz pannas cep pikantās pankūkās, kas ir kraukšķīgas ārpusē un mīkstas iekšpusē. Tās parasti pasniedz ar piparmētru čatniju vai jogurtu, tādējādi nodrošinot veselīgu dienas sākumu.
