Turku olas ir ēdiens ar senām tradīcijām. Brokastis ir olas kā galvenā sastāvdaļa, jo tās sniedz ilgstošu enerģiju. Maniem iecienītākajiem ēdieniem – olu kulteni, omleti un shakshuka – nesen pievienojies vēl viens. Šo recepti atvedu no atvaļinājuma.
Turku olas kļūst arvien populārākas. Daudzi no mums ir tos izmēģinājuši atvaļinājuma laikā un priecājušies par to garšu. Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot mājās. Galvenās sastāvdaļas, protams, ir olas, kuras novāra cieti un tad tām pievieno jogurtu ar garšvielām un zaļumiem. Turcijā tos pasniedz ar ceptu sviestu un šķipsniņu aso piparu. Tomēr derēs arī daudzi citi aksesuāri. Manuprāt, ķiršu tomāti ir ideāli.
Kāpēc jums vajadzētu ēst turku olas?
Turku olas ir ēdiens ar senām tradīcijām. Jau 15. gadsimtā aristokrātija tos baudīja. Tagad mūsu valstī pret tiem izturas kā pret olu kulteni un bieži tos ēd katru dienu. Tas nav pārsteidzoši, jo tā sagatavošana aizņem burtiski brīdi. Turklāt tas ir ļoti barojošs un garšīgs. Daudzās turku mājās to pasniedz pat pēc infekcijas, jo tas ir bagāts ar probiotikām un olbaltumvielām, kas paātrina atjaunošanos.
Kāpēc man patika šī olu versija?
Pēc to ēšanas es jūtos daudz vieglāk nekā pēc olu kultenes. To pagatavošanai nav nepieciešami tauki. Jogurts ir ne tikai vērtīgs kalcija un olbaltumvielu avots, bet arī probiotiskās baktērijas, kas atbalsta zarnu darbību un atvieglo gremošanu. No otras puses, mīkstās vārītas olas tiek uzskatītas par maigākajām. Tie ir viegli sagremojami un satur daudz vitamīnu un minerālvielu.
Šīm barojošajām sastāvdaļām pievienoju arī svaigus zaļos sīpolus vai pētersīļus un ķiršu tomātus. Papriku nelietoju, kā klasiskajā variantā, jo tad ēdiens man sanāk pārāk pikants.
Sastāvdaļas:
- 200 ml bieza dabīgā jogurta,
- 2 svaigas olas,
- karote etiķa,
- šķipsniņu sāls un piparu,
- ēdamkarote eļļas (pēc izvēles),
- citronu sula pēc garšas,
- 1 čili pipars vai šķipsniņa kaltēta (pēc izvēles),
- svaigi garšaugi, daži pētersīļu zariņi vai zaļie sīpoli,
daži ķiršu tomāti.
Pagatavošanas metode:
- Sāciet ar olu vārīšanu. Ielejiet ūdeni vidējā katliņā un pievienojiet ēdamkaroti etiķa. Kad maisījums uzvārās, samaisiet to ar karoti vienā virzienā, lai izveidotu virpuli. Pievienojiet olu, vāriet 3 minūtes, pēc tam izņemiet ar rievām.
- Sajauc jogurtu ar sāli, pipariem un citrona sulu.
- Ielejiet vārītas olas sagatavotajā jogurtā.
- Ja vēlies pagatavot klasisko variantu, uz pannas izkausē sviestu, sajauc to ar smalki sakapātiem pipariem un ar šo maisījumu pārlej olas.
- Varat arī apkaisīt olas ar sasmalcinātiem zaļumiem un blakus tām novietot dažus sagrieztus tomātus.
Dariet to pirms karbonādes gatavošanas. Sulīgums un garša garantēta – Spāre Hotel
