Lupīnu putraimi ir īsts dārgakmens veselīgas pārtikas pasaulē. Ne visi par to ir dzirdējuši, bet tie, kam ir bijusi iespēja to izmēģināt, novērtē tā nedaudz riekstu garšu un tekstūru. Turklāt tā unikālās īpašības un daudzpusīgais lietojums padara to cilvēku uzmanības vērtu, kuri meklē veselīgākas alternatīvas populāriem graudaugu produktiem.
Lupīnas zari ir produkts, kas apvieno izcilu garšu, daudzpusību un uzturvērtību. Tas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas bagātināt savu uzturu ar jaunām un veselīgām sastāvdaļām, vienlaikus meklējot ko viegli sagremojamu un sātīgu. To iecienīs veģetārieši un vegāni, kā arī tie, kam patīk eksperimentēt un ieviest virtuvē jaunas, neparastas garšas.
Kā pagatavot lupīnas putraimus?
Šie putraimi ir produkts, kas iegūts no lupīnas, Fabaceae dzimtas auga, ēdama pākšauga, kas pazīstama ar savu bagātīgo uzturvērtību. Putras pagatavošanas process ir salīdzinoši vienkāršs. Lupīnas pupiņas vispirms rūpīgi nomizo un pēc tam pakļauj termiskai apstrādei, kas padara produktu vieglāk sagremojamu ķermenim. Pēc tam tās tiek samaltas smalkās granulās, kas piešķir putrai raksturīgo tekstūru – viegli graudainu, kas ir ideāli piemērota dažādām kulinārijas vajadzībām.
Svarīgi ir tas, ka lupīnu pupiņu ražošanas procesā tiek saglabāta lielākā daļa no to uzturvielām, padarot to par vērtīgu izvēli cilvēkiem, kuriem rūp veselība un diēta.
Kādas īpašības piemīt lupīnas putraimiem?
Lupīnu klijas ir īsta uztura bumba. Pirmkārt, tas satur līdz 43%. augu olbaltumvielas, padarot to par lielisku gaļas aizstājēju veģetāro un vegānu uzturā. Tā ir arī bagāta ar šķiedrvielām – tās saturs ir iespaidīgs, 27%, kas pozitīvi ietekmē gremošanu un normālas zarnu darbības uzturēšanu.
Ir arī vērts pieminēt lupīnas graudu zemo glikēmisko indeksu. Līdz ar to tā lietošana neizraisa pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas nozīmē ilgstošu sāta sajūtu. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri cīnās ar vielmaiņas problēmām, diabētu vai insulīna rezistenci.
Turklāt lupīnas graudi nodrošina tādas sastāvdaļas kā dzelzs – lai atbalstītu sarkano asins šūnu veidošanos, magnijs – nepieciešams muskuļu un nervu sistēmas darbībai, vai fosfors – svarīgs kaulu un zobu veselībai.
Svarīgi neaizmirst arī B vitamīnus, kas atbalsta vielmaiņas procesus un veicina labsajūtu.
Lupīnas kodols – izmanto virtuvē
Lupīnas putraimu daudzpusība padara to izmantojamu daudzos veidos. Tā ir lieliska piedeva gan sāļiem, gan saldiem ēdieniem. Šeit ir daži iedvesmas veidi, kā to iekļaut savā ēdienkartē. katru dienu:
- Salāti – lupīnas putras pievienošana salātiem ir vienkāršs veids, kā bagātināt tos ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tā riekstu garša labi sader ar lapu zaļumiem, tomātiem, cieto sieru vai avokado. Auzas padarīs salātus sātīgākus un barojošākus.
- Maltas liellopu gaļas aizstājējs – tās graudainās tekstūras dēļ lupīnu biezputra ir ideāli sasieta, padarot to par ideālu sastāvdaļu veggie burgeriem. Vienkārši sajauciet to ar iecienītākajām garšvielām, dārzeņiem un nedaudz miltu. Tas lieliski derēs arī kā gaļas aizstājējs spageti bolognese.
- Rīsu vietā – to var pagatavot vairumā un pasniegt ar dārzeņiem, gaļu vai tofu. Ar savu vieglo riekstu garšu tas piešķir ēdieniem unikālu garšu. Tas ir lieliski piemērots arī paprikas, cukini vai baklažānu pildīšanai. Apvienojumā ar vārītiem dārzeņiem, garšaugiem un nedaudz siera vai vegānu aizstājējiem tas ir garšīgs un veselīgs ēdiens.
- Alternatīva auzu pārslām – Lupīnas putru var lietot arī saldi. Pagatavotas ar augu izcelsmes pienu, augļiem un riekstiem, tās kļūst par veselīgām brokastīm cilvēkiem, kuriem jau ir apnikusi auzu pārslas un prosa.
Iepriekš mēs par to rakstījām: Negaidīts paņēmiens, kā pagatavot garšīgas sautēta ola: cik minūtes vārīt olu, lai dzeltenums būtu mīksts?
