Cik ilgi gaļu var uzglabāt saldētavā? Izrādās, ka tam ir skaidri noteikumi. Tomēr pieļaujamais gaļas sasaldēšanas laiks katram veidam ir atšķirīgs.
Pārtikas produktu sasaldēšana, tas ir, to uzglabāšana diapazonā no -10 grādiem C līdz -30 grādiem C, ļauj apturēt bioloģiskos un mikrobioloģiskos procesus, kas paātrina pārtikas bojāšanos.
Gaļas glabāšanas laiks saldētavā katram veidam ir atšķirīgs. Liellopu un teļa gaļu var sasaldēt līdz astoņiem mēnešiem, cūkgaļa saldētavā saglabās savu kvalitāti līdz sešiem mēnešiem, bet saldēta malta gaļa saglabās savu uzturvērtību un garšas vērtību līdz diviem mēnešiem.
Saldūdens zivis ieteicams glabāt saldētavā trīs līdz četrus mēnešus, savukārt putnu gaļu – viegli oksidējamo nepiesātināto tauku satura dēļ – sasaldēt ne ilgāk kā trīs mēnešus.
Pareizs pārtikas produktu iesaiņojums ir tikpat svarīgs kā glabāšanas laiks. Saldētavai droši, lieljaudas konteineri un folijas maisiņi nodrošina produkta kvalitātes saglabāšanu.
Pamatnoteikums, kas jāievēro, lai saldēta gaļa iegūtu pilnvērtīgu garšu un vērtību, ir uzturēt nemainīgu zemu temperatūru – ne zemāku par -18 grādiem C. Temperatūras svārstības var izraisīt atkausēšanu un atkārtotu sasaldēšanu, kas ne tikai samazina ēdiena kvalitāti. , bet var arī apdraudēt veselību.
Saldēšana ir lielisks veids, kā pagarināt mūsu iecienītāko ēdienu kalpošanas laiku, taču tas prasa zināšanas un disciplīnu, lai nodrošinātu, ka tas, ko izņemam no saldētavas, ir ne tikai garšīgs, bet arī drošs.
Iepriekš mēs par to rakstījām: Ielieciet banānus pannā un pārlejiet tos ar šo maisījumu. Pēdējā laikā tas ir mans mīļākais deserts.
