Šo kruasānu recepte ir no manas vecmāmiņas piezīmju grāmatiņas, un tajā ir tikai dažas dabīgas sastāvdaļas, tādējādi radot saldu uzkodu, kas ne tikai ir fenomenāli garšīga, bet arī daudz veselīgāka par veikalā pirktajiem saldumiem.
Kā pagatavot kruasānu ar marmelādi?
Šī tradicionālo kruasānu ar marmelādi recepte ir ļoti vienkārša, un tās pagatavošana neprasa daudz darba. Mīklai es izmantoju sviestu, kas tam piešķir neatkārtojamu garšu un aromātu un liek kruasāniem kūst mutē. Es bagātinu mīklas garšu ar nedaudz citrona miziņu un vaniļas ekstraktu.. Citrona miziņu var nepievienot vai aizstāt ar vaniļas cukuru ar citrona miziņu (tādā gadījumā nepievienojiet vaniļas ekstraktu).
Kruasānus pildīju ar mājās gatavotu daudzogu marmelādi. To var aizstāt ar biezu ievārījumu vai konservu. Kā pildījums kruasāniem labi derēs dažādu augļu konservi, piemēram, zemenes, plūmes, avenes, aprikozes, ērkšķogas, apelsīni, kā arī rožu ziedlapiņas.
Pati mīklas sagatavošana aprobežojas ar ātru sastāvdaļu mīcīšanu. Sviestam jābūt stingri atdzesētam, bet olu un krējumu nav nepieciešams sasildīt līdz istabas temperatūrai. Es atdzesēju mīcīto mīklu ledusskapī vismaz 1 stundu. Jo ilgāk mīklu atdzesē, jo vieglāk ir veidot kruasānus.
Recepte: Kraukšķīgi kruasāni ar marmelādi
Šīs saldās uzkodas pagatavošana nav sarežģīta, un to ēšana sagādā lielu prieku.
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 3 tases pilngraudu miltu
- 4 ēdamkarotes pūdercukura
- 200 g sviesta
- 2 ēdamkarotes bieza 18% krējuma
- 2 lielu olu dzeltenumi
- 1 tējkarote citrona miziņas
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- sāls
Turklāt:
- neliela burciņa marmelādes vai ievārījuma
Pagatavošanas metode
- Mīklas pagatavošanaKviešu miltus izsijāt kopā ar pūdercukuru. Pievieno šķipsniņu sāls, olu dzeltenumus, citrona miziņu, vaniļas ekstraktu, krējumu un gabaliņos sagrieztu sviestu.
Ātri mīcīt līdz gludai mīklai un sadalīt divās daļās, pēc tam no mīklas izveidot bumbu, ietīt pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī vismaz uz 1 stundu. - Kruasānu veidošanaVienu mīklas porciju izņem no ledusskapja un izrullē 3 mm biezā plācenī. Sagriež mīklu kā picu, izgriežot 12 trīsstūrīšus.
Katra trijstūra pamatnē ielieciet tējkaroti marmelādes, pēc tam izvelciet virzienā uz šaurāko galu, veidojot kruasānus.
Gatavos kruasānus novietojiet uz cepeškrāsnī ar cepamo papīru izklāta cepamā paplātes. - CepšanaUzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (no augšas uz leju, bez ventilatora). Cepiet kruasānus 15-18 minūtes, līdz tie kļūst brūni.
Atstājiet gatavos kruasānus atdzist un izcepiet otru gardu smalkmaizīšu loksni.
Es pasniedzu kruasānus ar marmelādi remdenus vai pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši, kā desertu un uzkodu otrajām brokastīm un pēcpusdienas tējai.
Citas kruasānu pildījuma versijas no plānās mīklas
Kruasānus var pagatavot arī ar citiem pildījumiem, piemēram, biezpienu, kas sajaukts ar olas dzeltenumu, cukuru, apelsīna miziņu un vaniļu, šokolādes un lazdu riekstu krēmu, rūgtenu, piena un balto šokolādi, kas sagriezta nelielos gabaliņos, biezu pudiņu, rīvētiem vai ceptiem āboliem un kanēli, citiem augļiem, piemēram, zemeņu gabaliņiem, avenēm vai mellenēm, vai zemesriekstu sviestu un kajmaku.
Iepriekš mēs par to rakstījām: Rauga mīkla paceļas acu priekšā. Tas ir saistīts ar vienu sastāvdaļu.
