Austeres sēnes ar gaļīgu struktūru ir garšīgas sēneskas aug klasteros uz lapu kokiem, uz kuriem tie aug uz sāniem. Parasti to cepuru diametrs sasniedz 5 līdz 25 cm. Tie ir smilškrāsas brūnā, dažreiz arī pelēkā vai purpursarkanā krāsā. Zem tiem ir biezas plāksnes, kā arī diezgan īss un biezs kāts. Viņi aug visos kontinentos, izņemot Antarktīdu. Populārākās sugas ir austeres, karaliskās, papeles vai piltuves austere. Sakarā ar to interesanto konsistenci, virtuvē plaši izmanto austeru sēnes. Tās var būt garšīga un veselīga sēņu alternatīva.
Jebkurā gadījumā austeres sēnes pieder sēnēm, kas slēpj daudz vērtīgu veselības aizsardzības vērtību. Tie satur olbaltumvielas, kas ir ēkas viela, ietekmē muskuļu darbu un nodrošina sāta sajūtu. Cita starpā varat atrast arī daudz minerālu un vitamīnu: Kālijs, cinks, dzelzs, mangāns vai selēns, kā arī A vitamīns, no B vai D grupas. Sēnes Tie pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, atbalsta nervu sistēmu un cirkulāciju. Cita starpā viņi palīdz Iegūstiet pārāk augstu “slikto” holesterīna līmeniun pielāgojiet spiedienu. Sastāvdaļas, kas atrodas austeres sēnēs, arī pozitīvi ietekmē Kaulu un zobu stiprināšana.
Papildus Austeru sēnes ir antioksidanta avotsY, pateicoties tam, ko viņi atbalsta ķermeņa cīņā ar brīvo radikāļu kaitīgajām sekām un izrādi Pretiekaisuma īpašībasApvidū Tos arī attiecina uz viņiem pretvēža efektsApvidū Tie arī satur Uztura šķiedra, kas atbalsta gremošanu, palīdz rūpēties par zarnām un nodrošina sāta sajūtuApvidū
Austeru sēņu kaloriju skaits ir mazs, 100 g ir tikai 35 kcaltāpēc tie būs ideāla izvēle cilvēkiem, kuriem ir novājēšanas diēta. Viņiem ir arī zems glikēmijas indekss, pateicoties tam, ko tos var ēst diabēts un cilvēki ar rezistenci pret insulīnu.
Abi sēņu veidi ir veselīgi, satur līdzīgas uztura vērtības un tās var būt visbalstīgākajā ēdienkartē. Austeres sēnēs ir vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu nekā sēnēm. Tomēr sēnēs ir vairāk ūdens, kas padara tās nedaudz mazāk kalorijas. Tie ir arī lētāki un vieglāk pieejami, tāpēc tie, iespējams, biežāk nekā austeru sēnes nolaižas uz mūsu šķīvjiem.
Austeres sēnes var būt cepšana, cepšana, grilēšana, zupu, mērču, sautējumu, dārzeņu sautējumu pievienošana, piem. dziedināšana vai salāti. Šīs sēnes ir piemērotas arī burku marinēšanai un garšvielām. Tie garšo lieliski pārklāti ar klasisko pārklājumu un cepti dzidrinātā sviestā vai eļļā pannāApvidū Austeres sēņu struktūra nozīmē, ka šīs sēnītes bieži izmanto kā gaļas aizstājēju traukos vegāniem un veģetāriešiem.
Lai viņiem būtu lieliska garša, viņiem nav nepieciešami daudz papildinājumu. Piemēram, jūs varat sagatavoties No pannas bedden sēnes. Viss, kas jums jādara, ir mazgāt un žāvēt sēnes, apcepiet olīveļļā, pievienojot ķiplokus, līdz tās iegūst zelta krāsu. Pēc tam pievienojiet viņiem sasmalcinātus pētersīļus un apkaisa ar sāli un pipariem. Visbeidzot, jūs varat tos apkaisīt ar citronu sulu. Šādi pasniegtās sēnes būs interesants gaļas papildinājums.
Var būt garšīgs piedāvājums vakariņām vai uzkodas ballītei Salāti ar austeres sēnēmApvidū Viss, kas jums jādara, ir dažām minūtēm apcept sasmalcinātas sēnes olīveļļā, jūs varat arī mest tās uz grila. Visbeidzot, jūs pievienosit sāli, piparus un savus iecienītos augus, piem. pētersīļi vai rozmarīns. Ielieciet sagatavotās austeres sēnes uz raķetes, pievienojiet arī bumbieru, fetas vai zilā siera, sasmalcinātu valriekstu un sinepju mērces šķēles. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu ar bageti vai kroutoniem.
Avoti: Teragałuje.pl, kueto.pl, e-zikoapteka.pl
