Teļa gaļa ir gaļa, kas veikalā var atturēt par cenuApvidū Tas maksā apmēram 50–70 PLN par kilogramu, kas ir daudz dārgāks nekā vistas vai cūkgaļa. Tomēr tam ir tik daudz priekšrocību, ka ir vērts laiku pa laikam veltīt mājas budžeta daļu, lai to iekļautu izvēlnē. Gan jauniem, gan vecākiem vajadzētu to ēst – tas ir viegli sagremojams, smalks pēc garšas un, galvenais, tiešām veselīgsApvidū
Ikviens zina, ka teļa gaļa ir dažāda veida gaļas. Lai arī tie nav lētākie, tie tiek ieteikti kā vērtīgas diētas sastāvdaļas. Abi virtuvē atrod daudz pielietojumu un ir nepacietīgi sagatavoti. Tomēr ne visi zina, kā teļa gaļa atšķiras no liellopu gaļas.
Pirmkārt, izcelsme – Teļa gaļa ir no jauniem teļiem (kas ir līdz 8-12 mēnešiem)un liellopu gaļa – no pieaugušo govīm (parasti vecāks un smagāks). Turklāt teļi parasti tiek baroti ar īpašu barību, un pieaugušo govis – dažāda veida pārtikas veidi.
Tāpēc dzīvnieku vecums ietekmē gan gaļas garšu, gan faktūru. Teļa gaļai raksturīga spilgta krāsa, maigāka garša, un tai ir smalkāka, sulīgāka struktūra. Savukārt liellopu gaļai ir tumšāka krāsa, tā ir kompakta un grūtāka, bet ar bagātīgāku un izteiksmīgāku aromātu.
Teļa gaļa un liellopu gaļa – Atšķirības var novērot arī uztura vērtībāsApvidū Teļa gaļa ir vairāk uztura, plānāka, un tai ir mazāk tauku (ieskaitot holesterīnu). Savukārt liellopu gaļā ir vairāk kolagēna un dzelzs (īpaši heme, viegli absorbējama).
Delikātā garša un konsistences kausēšana mutē nav vienīgās gaļas ieguvumi no jaunām govīm. Vai teļa gaļa ir veselīga? Un kā – to uzskata par vienu no labākajām izvēlēm. Vislielākā atzīšana ir tā, ka tā ir Zema tauki, viegli sagremojami, un tam ir daudz augstas kvalitātes olbaltumvielu un dzelzsApvidū 100 gramos tas satur apmēram 172 kcal, savukārt liellopu gaļa tajā pašā porcijā ir aptuveni 250 kcal, cūkgaļa – apmēram 240 kcal un vistas – 239 kcal.
Teļa gaļa stiprina kaulu un muskuļu skeleta sistēmu Un tas palīdz audu reģenerācijā. Ir mazāk tauku nekā liellopu gaļatāpēc tas veicina veselīga lipīdu profila un formas figūras uzturēšanu. B vitamīni, kas ir tā sastāvā, Atbalstiet nervu sistēmas darbuApvidū Dzelzs transportē skābekli ķermenī un cinks – Uzlabo imūnsistēmas darbībuApvidū
Kam vajadzētu ēst teļa gaļu? Ikvienam, kam jākontrolē piesātināto taukskābju patēriņš. Tam ir daudz mazāk gaļas nekā citiem gaļas veidiem. Tas ir diētas produkts visiem tiem, kam rūp līnija. Pateicoties zemai piesātināto tauku un holesterīna līdzdalībai, arī teļu gaļa ir Ieteicams cilvēkiem, kuriem ir sirds un asinsvadu slimību risks. Nesatur taukus un ir viegli sagremojams, tāpēc tas lieliski darbojas diētā Cilvēki ar jutīgu gremošanas traktuApvidū
Teļa gaļa ir gaļa, no kuras jūs varat pagatavot daudzus ēdienus – tā ir piemērota sautēšanai, cepšanai, ēdiena gatavošanai, cepšanai un grilēšanai. Viņi strādās jaunākajā labā teļa gaļas bumbiņas ar diļļu mērcit.i., smalks un viegli sagremojams piedāvājums. Teļa gaļa ir ideāla Papildinājums dārzeņu zupai – Tas būs olbaltumvielu avots un padarīs to ērtāku. Gaļa jāizmanto sautējumam vai sautējumam – tie iznāks pēc garšas un nesaņems vēderu. Ko darīt ar teļa gaļu? Polijā viņš, visticamāk, ēd teļa gaļas sautējumu ar dārzeņiem, teļa gaļas karbonādēm ar kaulu vai ceptu teļa gaļiem.
Tik vienkāršs un pierādīts Teļa karbonādes recepte Jūs atradīsit zemāk. Dažreiz ir vērts pārveidot tradicionālās cūkgaļas cūkgaļas karbonādes teļa gaumē. Tomēr jums jāatceras, ka pārklājums viņiem piešķirs dažus taukus un kalorijas. Ja rūpējaties par līniju, sagatavojieties.
Teļa karbonādes recepte
Sastāvdaļas:
- 2 teļa gaļa šniceļi (katrs katrs apmēram 200 g),
- 2 lielas olas,
- 100 g kviešu miltu,
- 50 g sviesta 82%,
- augu eļļa,
- Sāls un pipari pēc garšas.
Veiktspējas metode:
Ja jūs pērkat muguras vai fileju, sagrieziet divas biezākas šķēles un viegli izlauzieties cauri pieķertajai plēvei – tā, lai veidotos plānas pankūkas. Ir arī iespējams, ka jūs jau varat iegādāties tos, kas ielāpēti gaļas veikalā (pārliecinieties, vai tie ir jaunākie, t.i., gaiši rozā, mitrā un gludi). Katru apkaisa ar nelielu sāli un pipariem no abām pusēm.
Paņemiet olas bļodā un sitiet tās pūkainajā masā. Ielejiet miltus uz plakanas šķīvja un uz atsevišķas rīvmaizes. Izkausējiet sviestu lielā pannā un ielejiet eļļu (apmēram karoti, lai pārklātu trauku). Pagaidiet, kamēr tauki labi sasildās (bet nesāk smēķēt).
Pēc tam paņemiet pirmo teļa un rolle šķēli – abās pusēs – vispirms miltos un pēc tam olu. Visbeidzot, pārklājiet rīvmaizi. Dariet to precīzi, lai iegūtu garšīgu pārklājumu. Pārlejiet uz pannu un ātri atkārtojiet ar otru gaļas šķēli. Apcepiet līdz zeltaini brūnai, bet mēģiniet ne ik pa brīdim tulkot karbonādes (perfekti, ja jūs pārlūkojat vienu pusi 3-5 minūtes un apgriezāties, lai iegūtu zeltainu).
Pasniedziet teļa karbonādes ar kartupeļiem, kartupeļu salātiem, iecienītākajiem kraukšķīgajiem salātiem vai gurķu salātiem.
