Polijā astoņkāju ēšanu bieži uzskata par nedaudz dīvainu jūras velšu pazinēju garšu. Tikmēr neatkarīgi no tā, vai Spānija ēd viņu kā daļu no iesācējiem, zupās un galvenajos ēdienos, tāpat kā mājputnus vai cūkgaļu. Daži varētu teikt, ka Dienvideiropas valstīm ir pieejami svaigi astoņkāji, tāpēc viņi ar nepacietību tos patērē. Protams, bet dažreiz tie ir sasaluši, jo tie ir kraukšķīgāki un ar labāku tekstūru. Mūsu valstī piekļuve astoņkāju gaļai ir bez problēmāmApvidū Tie jau tiek pārdoti populāros lielveikalos. Ir vērts to meklēt, jo Astoņkāju īpašības ir patiešām labvēlīgas veselībaiApvidū
Atvaļinājumā Spānijā vai Horvātijā gandrīz katrā restorānā mēs atradīsim ēdienu ar astoņkāju galveno lomu. Cepts un sasmalcināts astoņkājis ir garšīga alus uzkoda, kamēr cepta – tā ir Dalmācijas reģiona specialitāte. Horvātijas salā Hvar tiek cepts kopā ar kartupeļiem, sīpoliem, ķiplokiem un svaigām garšvielām (ieskaitot rozmarīnu) raksturīgā, čuguna garāžā ar vāku.
Tas ir tik sauktais Peka ar astoņkājuApvidū Trauku pārklāj ar siltumu un silda to vairākas stundas. Gaļa iegūst sulīgumu un iekļūst visu izmantoto produktu garšu. Pusdienas, kas pasniegtas ar glāzi mājās gatavota baltā vīna, ir īsts retums. Vietējie iedzīvotāji bieži sasniedz astoņkājuskas papildina viņu uzturu ar nepieciešamajām barības vielām.
Dietologi iesaka astoņkāju, galvenokārt tāpēc, ka viņa nodrošināja Pilnīga olbaltumvielasatur visas nepieciešamās aminoskābes. Tas stiprinās muskuļu un skeleta sistēmas sistēmu un palīdzēs kontrolēt svaru. Tāpat kā daudzām zivīm vai vēžveidīgajiem, tai ir daudz uztura vērtību, kas palīdz veselīga uztura darbībā.
Atšķirībā no pīles vai cūkgaļas astoņkāja gaļa tas nav taukains un tajā ir maz kalorijuApvidū Turklāt tas nodrošina Omega-3 taukskābest.i., tikai tie, kas nepieciešami pareizam ķermeņa darbam. Tas satur 83 kcal 100 gramos, un straujais tītars (tajā pašā porcijā) jau ir aptuveni 188 kcal. Tomēr ir vērts atcerēties, ka astoņkāju cepšana sviestā vai eļļā var palielināt kaloriju skaitu.
Octopus ir bagātīgs B grupas vitamīnu avots. Savā sastāvā vissvarīgākais ir B12 vitamīns, kas ir atbildīgs par sarkano asins šūnu ražošanu un nervu sistēmas pareizu darbību. Jau viena maltīte ar šo gaļu pārsniedz ikdienas pieprasījumu pēc šīs barības vielas. Astoņkājā netrūkst A, C un E vitamīni un daudzi minerāli, ieskaitot cinks, kālijs, vara, fosfors, selēns, dzelzs, magnijs un kalcijsApvidū
Omega-3 taukskābes, kālijs, magnijs un kalcijs Viņi labi strādā pie sirds un smadzeņu veselībasApvidū Viņi nomierina iekaisumu, uzlabo lipīdu profilu un samazina sirdslēkmes vai insulta risku. Turklāt tie atbalsta mācību procesu un ietekmē labāku koncentrēšanos un atmiņu. Astoņkājā ir arī daudz antioksidanti (ieskaitot taurīnu), kas novērš vēža attīstību.
Protams, cilvēkiem ar alerģiju pret vēžveidīgajiem nevajadzētu viņu ēst. Diemžēl astoņkāji nodrošina arī lielu holesterīna un nātrija devu, un papildus tas var būt smago metālu avots (nelielās, drošās koncentrācijās). Neskatoties uz visu Jūs nevarat pārspīlēt ar tā porcijāmlai neradītu veselības kaites.
Astoņkāja gaļa ir balta un – Ja tas ir labi sagatavots – stingra konsekvenceApvidū Pēc garšas – delikāts, tas atgādina krabju gaļu kombinācijā ar vistas vai ribu aromātu mājienu. Kā izveidot astoņkājus? Ir izšķirošas zināšanas par to, kā apstrādāt tās gaļu. Kad mēs to nonākam nepiemēroti, Tas var iznākt cieta un gumijaApvidū Turklāt astoņkāji dažreiz satur toksīnus, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku (sāpes vēderā un pat vemšana). Tāpēc, lai atbrīvotos no tiem, to vajadzētu pagatavot vai cept vismaz 60 grādus pēc Celsija.
No astoņkāja tiek pagatavoti daudz ēdienuApvidū Spānijā cepts un sagriezts mazos gabaliņos ir garšīgi tapast.i., alus adapteris. Tas tikpat bieži ir izgatavots no viņiem zupas, makaroni un dārzeņi ar dārzeņiemApvidū Viņi ir arī lieliski kā sastāvdaļa salātiApvidū Tad ir vērts tos apkaisīt ar citronu sulu un garšvielām ar zāļu eļļu. Āzijā viņiem tiek piešķirta kraukšķīga, Tempura. Tie ir arī japāņu uzkodu elements Takoyakit.i., vairāki centimetri mīklas bumbiņu ar pildījumu no astoņkājiem un marinētiem dārzeņiem.
