Labākais laiks ražas novākšanai pienenes ziedi nokrīt uz Aprīļa un maija mija, kad grozi ir pilnībā attīstīti un intensīvi dzelteniApvidū Tad tie satur visaugstāko flavonoīdu un fenolskābju koncentrāciju. Lai saglabātu pilnu aromātu un uztura vērtības, mēs ziedus savācam agri no rīta, tūlīt pēc rasas izšķirtspējas, kad ziedlapiņas joprojām ir stingras, bet ne noārdītas. Pirms pusdienlaika siltie saules stari var paātrināt vērtīgu ēterisko eļļu iztvaikošanu.
Kolekcijas vieta ir arī ārkārtīgi svarīga: izvairieties no vietām ar aizņemtām ielām un rūpnīcu tiešā tuvumā, jo pienenes vainags viegli uzkrāj smagos metālus (svins, kadmijs, cinks). Vislabāk ir izvēlēties parkus un mežus, kas atrodas prom no ceļiem vismaz 100 metrusApvidū Lai pagatavotu apmēram sešas mazas sīrupa burkas (katrs 300–400 ml), mums ir nepieciešami vidēji 300–500, nedaudz saputoti ziedu grozi. Pēc ražas novākšanas ir vērts maigi atdalīt dzeltenās pārslas no zaļām detaļām un izplatīt tās uz tīra auduma, lai tās nedaudz izžūtu, pirms mēs tos visu nakti ielejam ar ūdeni.
Izceļas pienenes (Taraxacum officinale) Kompakts rozete no ikdienišķām lapām, kas ir lancetētas, dziļi sagrieztas un beidzas ar asiem zobiemKamēr lauka piens (Sonchus arvensis) ir izvietots gar ar sazarotu kātu ar maigākiem, mazāk dziļiem zobiem. Mūķē katrs kāts aug individuāli no sakņu sistēmas, iekšpusē tas ir tukšs, un pa ceļam nav lapu, un augšpusē tā nēsā vienu, lielu, gaiši dzeltenu ziedu grozu.
No otras puses, piena produktiem bieži ir viens biezs, lapu kāts ar sānu dzinumiem, uz kuriem veidojas vairāki mazāki ziedu grozi, dažreiz ar baltiem pūka elementiem pat pirms menopauzes. Pēc pienenes kāta saspiešanas balta, rūgta piena sula izplūstsavukārt pienenes sula – lai arī arī balta – ir retāka un mazāk rūgta.
Abas sugas zied līdzīgā laika posmā, Bet pienene parasti atkārto ziedēšanu vairākas reizes sezonāsavukārt lauka piens parasti zied tikai vienu reizi. Arī augu augstums ir atšķirīgs – pienene reti pārsniedz 15-20 cm, un piens var izaugt līdz 50 cm.
Pieneņu sīrupa recepte ir vienkārša, taču tā prasa mazliet pacietības:
- Pret 300–500 svaigu ziedu grozi Ievietojiet katlā, ielejiet litru ūdens un vāriet uz zemas uguns 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ielieciet katlu 24 stundas vēsā vietā (piemēram, pagrabā), lai ziedi piešķirtu visus savienojumus infūzijai.
- Izkāš šķidrumu caur marli vai sietu; Mest vai izmantojiet ziedus kompostam.
Iegūtajam novārījumam pievienojiet apmēram 1 kg cukura (tas var būt balts vai ksilīts) un sulu ar 2-3 citroniem. Mēs visu gatavojam uz zemas karstuma 2-3 stundas, līdz sīrups kļūst biezs un dzidrsatgādina šķidru medu. Ielejiet karstu sīrupu applaucētās burkās vai pudelēs, cieši aizveriet un atlieciet atdzist.
Pienenes sīrups ir visaptverošs atbalsts augšējo elpceļu infekcijās – ir pretiekaisuma, atkrāpētāja un nomierina iekaisis kaklsApvidū Tautas tradīcijās tas tika izmantots kā klepus, aizsmakums, saaukstēšanās un pat ar bronhītu vai pneimoniju.
- Pretiekaisuma efekts: Pētījumi, ko veica CAS Lauksaimniecības zinātņu institūts, norāda, ka flavonoīdi un fenolskābes no pienenes kavē iekaisuma mediatorus, palīdzot samazināt pietūkumu un iekaisis kaklu;
- Imūnstimulējošs efekts: Pieneņu preparāti palielina NK un makrofāgu šūnu aktivitāti, atbalstot imūnsistēmu cīņā pret infekcijām, to apstiprina Sangji universitātes zinātnieku izpēte;
- Pretvīrusu efekts: In vitro apstākļos pienenes ekstrakts parādīja A gripas (H1N1) vīrusa inhibīciju, kas liecina par iespējamiem ieguvumiem vīrusu infekcijām (Ķīnas Zinātņu akadēmija, Pekina, Ķīna).
Kā dzert sīrupu? Pieaugušie var patērēt 1-2 ēdamkarotes sīrupa (15-30 ml) 2-3 reizes dienāizšķīdināts siltā ūdenī vai tējā. Bērni, kas vecāki par 3 gadiem – 1 tējkarote (5 ml) 2 reizes dienāApvidū Mēs pasniedzam ēdienreizes laikā vai pēc tās, lai mazinātu jebkuru kuņģa kairinājumu. Mēs glabājam ledusskapī līdz 3 mēnešiem.
Avoti: Teragota.pl, PubMed
