Miso pastu var iegādāties katrā lielveikalā, visbiežāk nodaļā ar Āzijas virtuves produktiem. Tā sākotnējā garša pārvērš daudzu dažādu ēdienu aromātu. Izrādās, ka ir vērts to ēst arī citu iemeslu dēļ, nevis kulinārijā. Uzziniet, kas ir miso pastas un kā to izmantot virtuvē.
Miso Paste ir dedzīgi izmantots produkts korejiešu un japāņu virtuvē. Tas tiek izveidots sojas fermentācijas procesāpateicoties tam, tā iegūst intensīvo garšu un aromātu. Tā ir vārīta un malta sojas kombinācija ar pārgatavotiem rīsiem vai graudaugiem (piemēram, kviešiem, miežiem vai kukurūzai). Masai pievieno lielu daļu sāls un Koji rauga celma. Šāds maisījums tiek piekauts mucās, un pēc tam vismaz pusgadu pilnībā pārtrauc piekļuvi gaisam. Šajā brīdī sākas fermentācija. Jo ilgāk tas ilgst, jo tumšāka ir pastas krāsa un intensīvāka aromāta krāsa.
Ir vairāki miso pastas veidikas atšķiras ne tikai pēc izskata, bet galvenokārt pēc garšas:
- Miso tīrs (Hatho) – delikāta raudzētas sojas pasta bez jebkādām piedevām,
- Miso dzeltens (Šinshu) – Raudzēta sojas un miežu pastas,
- balts miso (Shiromiso) – Ielīmēt ar raksturīgu sāļo un saldu garšu,
- sarkanais miso (Akamiso) – tumša, ilgstoša pasta ar spēcīgu, sāļš garšu.
Sojas fermentācija piešķir miso sākotnējo garšu, bet arī to padara Tam ir daudz vērtīgu veselības aprūpes īpašībuApvidū Noteikti ir vērts to ieviest izvēlnē, jo vairāk tas var dažādot daudzus ikdienas ēdienus. Tomēr, ņemot vērā augstu nātrija saturu, esiet piesardzīgs ar tā pārpalikumu – optimālā daļa ir 2 tējkarotes dienā.
Miso Paste ir cilvēku sabiedrotais, kas ievēro novājēšanas diētu. Tam ir maz ogļhidrātu tā sastāvā, bet gan liela olbaltumvielu un uztura šķiedrvielu deva. Tas viņu padara ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmas darbuApvidū Baktēriju kultūru satura dēļ tas uzlabo zarnu mikrofloru un attiecīgi stiprina imunitāti. Tas ne tikai paātrina metabolismu un kavē bada uzbrukumus, bet arī samazina pastāvīgās kuņģa -zarnu trakta kaites.
Vai ir vērts ēst miso pastu? Protams, Ja vēlaties papildināt minerālu trūkumusieskaitot dzelzi, kalciju un nātriju. Āzijas delikatese nodrošina arī lecitīnu un linolskābi, kas palīdz samazināt pārāk augstu holesterīna līmeni un palielināt asinsvadus. Turklāt viņš parāda Detoksikācijas īpašības – detoksicē ķermeni un noņem kaitīgus toksīnus.
Miso pastu raksturo Salda un pārklāta garša Un to var pievienot daudziem dažādiem ēdieniem. Satur lielu nātrija devu, tāpēc tā Lieliska fizioloģiskā šķīduma nomaiņaApvidū Tātad tas darbojas kā Papildinājums salātiem un zupām (Tie ir īpaši populāri). Tomēr atcerieties, ka, gatavojot karstos ēdienus, beigās vienmēr varat pievienot miso pastas, jo augstā temperatūrā var samazināt tā veselību, kas veicina iedarbību uz ķermeni.
Ko vēl izmantot sojas produktu? Piemēram, jādara gaļas marinādes vai sviestmaizesApvidū Tomēr neierobežojiet sevi ar sausiem ēdieniem – pastu var arī veiksmīgi pievienot desertiem. Pašdarinātas kūkas kūkām vai paša gatavotam saldējumam var iegūt, ja tās bagātināt ar miso garšu.
Miso Express zupa
- 400 ml buljona (dārzeņu vai mājputnu),
- 120 ml kokosriekstu piena,
- karote miso pastas,
- 1,5 ēdamkarotes sojas mērces,
- tējkaroti zemesriekstu sviesta,
- karote rīsu etiķa,
- Puse tējkaroti čilli pārslu.
Jānodrošina:
- vārīti makaroni (nūdeles ramenam),
- Cieti vārītas olas,
- dārzeņi (piemēram, ķīniešu kāposti),
- Shitake sēnes,
- gaļas gabali (vistas gaļa, liellopa gaļa, bekons),
- sasmalcināts maurloki,
- tofu.
Veiktspējas metode:
Sagatavojiet katlu. Pārnesiet uz to miso pastu, sojas mērci, zemesriekstu sviestu, rīsu etiķi un čilli pārslas. Rūpīgi samaisiet, lai apvienotu sastāvdaļas. Ielejiet buljonu un kokosriekstu pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam noņemiet no uguns.
Ielieciet nūdeli dziļākajās bļodās, ielejiet karstu rotaļu lācīšu zupu. Novietojiet iecienītos papildinājumus virsū – sagrieztu olu ar cieti vārītu, shitake sēnēm vai pakho (ķīniešu) kāpostiem, sasmalcinātiem maurlokiem, gaļu (piemēram, vistu), tofu vai sasmalcinātiem maurlokiem.
