Iedomājieties, kā gardais riekstu aromāts apvienojumā ar kraukšķīgu karameli un maigu šokolādes un vaniļas krēmu kūst mutē – garšīgi, vai ne? Par laimi, šī riekstu kūka ar karameli vairs nav tikai sapnis, jo nākamajā receptē parādīts, kā to pārvērst realitātē – kā kūku bez miltiem. Izklausās neparasti? Bet tas ir garšīgi!
Šim nolūkam kūka ar karameli jums ir nepieciešams:
Grīdai:
- 6 olu baltumi
- 250 g cukura
- 1 tējkarote citrona sulas
- 300 g smalki sasmalcinātu riekstu maisījuma
- 2 ēd.k. kukurūzas milti
Šokolādes krēmam:
- 300 g mīksta sviesta
- 350 g riekstu krēma
- 2 ēd.k. kakao
Vaniļas krēmam:
- 300 ml piena
- 3 olu dzeltenumi
- 3 ēd.k. cukura
- 1 ēd.k. kukurūzas milti
- 1 ēdamkarote vaniļas aromatizētāja
Arī:
- 100 g pārslotu mandeļu
- 100 g cukura karamelei
- 50 ml ūdens
- sauja rupji sasmalcinātu riekstu maisījuma
- veseli rieksti dekorēšanai
Lūk, kā tas darbojas:
1. pamatnei olu baltumus ar citrona sulu un cukuru saputo līdz putām. Smalki sasmalcinātus riekstus sajauc ar kukurūzas miltiem un iemaisa olu baltumu maisījumā. No šīs mīklas izveidojiet četras vienāda lieluma pamatnes un cepiet tās 120 minūtes 120 °C temperatūrā ar ventilatoru. Pēc tam pamatnes atstāj atdzist.
2. Kamēr pamatne cep cepeškrāsnī un pēc tam atdziest, ir jāsagatavo visdažādākās lietas, lai vēlāk varētu salikt kūku:
2.1. Šokolādes krēma pagatavošanai sviestu saputo līdz pūkainam. Pēc tam sajauc to ar riekstu krēmu un beigās iemaisa kakao. Šokolādes krēmu ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
2.2. Vaniļas krēma pagatavošanai olas, cukuru un vaniļas aromatizētāju saputo līdz putām, tad iemaisa kukurūzas miltus un pienu. Ielej vaniļas krēmu katliņā un lēnām, regulāri maisot, uzkarsē, līdz maisījums nedaudz sastingst. Pēc tam vaniļas krēmu atstāj atdzist.
2.3. Īsi apgrauzdē mandeļu pārslas pannā un atstāj atdzist.
2.4. Karameles pagatavošanai uzkarsē cukuru un ūdeni un vāra, līdz karamele kļūst brūna. Uzlej uz cepamā papīra un atstāj nedaudz atdzist, pirms pārkaisa ar rupji sasmalcinātiem riekstiem un atstāj pilnībā atdzist.
Kredīts: Mediju partizāni3. Kad visas kūkas sastāvdaļas ir atdzisušas, varat sākt to montāžu:
3.1. Vienu pamatni pārziest ar šokolādes krēmu un pārklāt ar otru pamatni.
Kredīts: Mediju partizāni3.2 Otro pamatni pārziest ar vaniļas krēmu un pārklāt ar trešo pamatni.
Kredīts: Mediju partizāni3.3. Trešo kārtu atkal pārsmērē ar šokolādes krēmu, pārklāj to ar pēdējo kārtu un tad visu kūku pārsmērē ar šokolādes krēmu.
Noslēgumā torti dekorē ar mandeļu pārslām, gabaliņos sagrieztu karameli un veseliem riekstiem.
Kredīts: Mediju partizāniRiekstu kūkas cepšana bez miltiem – vai jūs būtu domājuši, ka tas patiešām darbojas? Šī daudzslāņainā kūka ar karameli un mīksto krēmu kliedē visas šaubas, jo tā ne ar ko neatpaliek no kūku izstrādājumiem, kas gatavoti no miltiem.
Ja pēc šīs kūkas interpretācijas jums vēl nav apnikusi riekstu garša, varat izmēģināt šo Rocher kūku: Šajā kūkā populārais saldums tiek pacelts nākamajā līmenī ar augļu banānu piedevu.
Iepriekš mēs par to rakstījām: Ābolu smalkmaizītes no gaisa fritēšanas ierīces: debešķīgi garšīgas
