Mēs vērtējam mārrutkus asas, spēcīgas garšas un antibakteriālas īpašības. Tas palīdz sagremot taukainus ēdienus, un, kas pievienoti preparātiem, tie padara tos ilgāk piemērotus patēriņam. Ir pienācis laiks atvainoties mārrutku lapām, kas ir vienlīdz veselīgas, kaut arī nepietiekami novērtētas.
Visi zina, ka mārrutku sakne ir veselīgaApvidū Tas stiprina imunitāti, uzlabo gremošanu un tai ir antibakteriālas īpašības. Gadsimtiem ilgi tas tika uzskatīts par ārstniecības augu, kā kulinārijas papildinājumu, tas parādījās uz mūsu galdiem salīdzinoši nesen. Tas ir izplatīts gaļas un skābbarības papildinājums, tas arī stiprina zupu un mērču garšu.
Mārrutki pieder Brassica ģimenei, un papildus saknei ir lielas, zaļās lapas, kas ir vienlīdz veselīgasApvidū Laikā, kad nebija ledusskapju un plastmasas maisiņu, mājsaimnieces tos izmantoja, lai iesaiņotu traukus. Kāpēc mārrutki lapas? Jo Viņu antibakteriālās īpašības pagatavoja gaļu, sviestu vai sieru, lai tos patērētu ilgākApvidū Viņiem tika cepta maize, kas, pateicoties tam, ieguva atšķirīgu aromātu. Lai arī senču veselības īpašības jau ir atklājušas Anthūzijas veselības īpašības, laika gaitā sāka novērtēt mārrutku lapas.
Mārrutiešu lapām nav tik asas garšas kā tās sakne, tās ir tikai nedaudz pikantasApvidū Tas ir lielisks risinājums tiem, kurus traucē sakņu nokošana, jo viņiem ir tikpat daudz veselības īpašumu. Tautas medicīnā tika uzliktas brūces un ārstētas infekcijas. Tam ir savs zinātniskais pamatojums.
Mārrutiešu lapas satur sinigrīnu, kas nosaka to antibakteriālo īpašības un pretsēnīšu un sasilšanas un dezinfekcijas efekti. Tas liek viņiem atzīt par vienu no dabiskajām antibiotikām. Turklāt mārrutku lapas daudz slēpjas C, B vitamīni, kā arī magnijs, kalcijs un kālijsApvidū Ēdot tos stiprina imunitāti un atbalsta nervu sistēmu, kā arī ir labvēlīga sirdij.
Mārrutiešu lapu pikanto garšu daudzos veidos var izmantot virtuvē. Jauni gabali ir vispiemērotākie ēdienu pagatavošanai, kuriem jābūt atņemtajam galvenajam nervam. Kādus ēdienus var izmantot mārrutku lapas?
- Par pildītu kāpostu iesaiņošanu: Tos var izmantot kāpostu vietā vai grieķu versijā, lai iesaiņotu domlades, nevis vīnogu lapas. Viņi šiem ēdieniem piešķirs izteiksmīgāku garšu.
- Kā papildinājums skābbarībai: gurķi, marinēti gurķi, marinēti kāposti, marinēti tomāti, paskābinātas bietes. Mārrutiešu lapas ne tikai uzlabos to garšu, bet arī novērsīs pelējuma attīstību.
- Lai aromatizēti marinādes un lagūna: Tos var pievienot etiķa marinējumam, lai gurķētu gurķus vai sēnes, tie ir lieliski piemēroti cūkgaļas sacietēšanai.
- Kā papildinājums pildījumam un zupām: Tie ir piemēroti pildīšanai pelmeņiem, pīrādziņiem vai sausām pankūkām. Jerzyn zupas pievienos nedaudz pikantu pēcgaršu.
- Mājas etiķim un tinktūrām: Tos var pievienot ābolu sidra etiķim vai zāļu tinktūrām, kas stiprinās viņu dziedinošo efektu.
- Kā pamats cepšanai un ēdiena gatavošanai: Pirms gaļas cepšanas (piemēram, cūkgaļas kakla, speķa), kā arī maizes cepšanas cepetes dibena ar mārrutku lapām varat ievietot ar mārrutku lapām. Atrodas tvaikoņa apakšā, lai vārītu zivis vai dārzeņus, tie viņiem piešķirs papildu aromātu.
- Kā papildinājums salātiem: Viņi lieliski saplūst ar svaigiem dārzeņiem, piemēram, papriku, gurķiem un tomātiem.
- Pesto sagatavošanai: Mārrutiešu lapas blakus riekstiem un olīveļļai var būt ideāls pamats mājās gatavam pesto. Vienkārši sajauciet tos ar ķiploku pievienošanu.
- Aromatizēts sviests: Sajauktas ar sviesta mārrutku lapām būs lielisks papildinājums grauzdiņiem, grilētām zivīm vai dārzeņiem.
Pirms mārrutku atvaļinājuma izmantošanas, jums jāmazgā un ir viegli jāmazgā.
