Sāksim no nulles. Udona makaroni ir viens no slavenākajiem makaroniem japāņu virtuvē. Ir raksturīgs Bieza, mīksta struktūra un neitrāla garša, kas perfekti absorbē mērču un novārījumu aromātusApvidū Tas tradicionāli tiek sagatavots ar Kviešu milti, ūdens un sāls – bez olāmpateicoties tam, kas ir piemērots arī vegāniem.
Udons visbiežāk tiek pasniegts karstā buljonā, bet tas labi darbojas arī maisīšanas versijās, ar dārzeņiem, tofu vai gaļu.
Bet tas, kas mūs šodien visvairāk interesē, ir viņa pilngraudu versija, kas ir Absolūts trieciens starp cilvēkiem, kuriem rūp uzturs, un veselīgs dzīvesveidsApvidū
Pilns graudu Udonas makaroni atšķiras no klasiskās ne tikai krāsu, bet galvenokārt ar uzturvērtību. Pateicoties pilnīgas kviešu frēzēšanas izmantošanai Tas satur daudz vairāk šķiedrvielu, B vitamīnu, dzelzs, magnija un cinkaApvidū Rafinētu miltu vietā mēs šeit nodarbojamies ar pilniem graudiem – tas ir, ko daba ir radījusi vislabāk.
Šeit ir vissvarīgākās veselas īpašības Udon:
- Augstas šķiedrvielu saturs – palīdz regulēt zarnu darbīburada sāta sajūtu un novērš bada uzbrukumus.
- Pielāgojot cukura līmeni asinīs – sarežģīti ogļhidrāti, kas atrodas pilnā graudā, absorbē lēnāk, kas novērš ātrus glikozes lēcienusApvidū
- Metabolisma paātrinājums – B vitamīnu klātbūtne Atbalsta pareizu metabolismukas ir svarīgi cilvēkiem, kuriem rūp svars.
- Sirds slimības riska samazināšana – daudzi pētījumi rāda, ka veseliem graudiem ir Labvēlīga ietekme uz holesterīnu un asinsspiedienuApvidū
- Labāka svara kontrole – sakarā ar faktu Udons sēž ilgākvieglāk uzturēt ikdienas kaloriju saturu atbilstošā līmenī.
Tātad, ja vēlaties ēst saprātīgi, veseliem graudiem jūsu virtuvē vajadzētu pastāvīgi parādīties.
Gatavošana veselu graudu udon makaronus Tas būtiski neatšķiras no parasto makaronu gatavošanasApvidū Tomēr mēs ar atbilstošu maigumu sniedzam instrukcijas, kas spēs sagatavot ezbotmal makaronus.
- Vāra lielu daudzumu ūdens – vēlams 1 litru ūdens uz katriem 100 g makaronu. Pievienojiet nedaudz sāls.
- Ielieciet makaronus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 8-10 minūtes (laiks var mainīties atkarībā no ražotāja – vienmēr pārbaudiet iesaiņojumu). Udonam jābūt mīkstam, bet elastīgam – al dente!
- Pēc vārīšanas, izskalojiet un izskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu un atbrīvotos no liekās cietes. Maisīšanas versijās makaroni var būt papildus cepšana, kas tai piešķirs patīkamu kraukšķīgumu.
- NEVAJADZĒTU! Pilngraudu Udons ir vairāk “gaļīgs”, tāpēc ir vērts kontrolēt gatavošanas laiku – labāk nedaudz grūts nekā izstiepts.
Pilngraudu udon makaroni ir Pamats bezgalīgam skaitam garšīgu ēdienu – Gan ātri katru dienu, gan sarežģītāki īpašiem gadījumiem. Šeit ir daži ieteikumi, kurus ir vērts izmēģināt:
Japāņu virtuves klasika. Viss, kas jums nepieciešams, ir aromātiskais dashi buljons (varat izmantot arī dārzeņus), dažas žāvētas šitake sēnes, tofu, maurloki un mazliet sojas mērces. Edona makaroni ir perfekti absorbēti gaumē un nodrošina pildījumu, sasiltu trauku.
Maisiet cepšanu ar dārzeņiem un sezamu
Apcep piparus, cukini, burkānus un sīpolus sezama eļļā. Pievienojiet vārītu Udonu, sojas mērci, ķiplokus, ingveru un grauzdētu sezamu. Express, krāsainas un veselīgas vakariņas ir gatavas 15 minūtēs.
Salāti ar aukstu udonu un miso mērci
Karstās dienās – atdzesēta pilna graudu udone, gurķis, edamame, redīsi un mērce, pamatojoties uz miso pastas, rīsu etiķi un sezama eļļu. Ideāls priekšlikums pusdienām darbam.
Udon ar teriyaki vistu
Klasikas faniem – cepta vistas gaļa Teriyaki mērcē, pasniegta uz pilngraudu udone, pārkaisīta ar maurlokiem un sezamu. Garšīgs, barojošs un ātri sagatavojams.
Kā redzat Udonam ir daudz ideju pilngraudu versijātāpēc noteikti izmēģiniet to savā virtuvē. Tas ir ne tikai garšīgs un universāls, bet arī veselīgs.
