Kāposti Viņu sauc par kāpostu karalieni – un tajā nav brīnums. Vitamīnu un barības vielu daudzumam, ko mēs tajā varam atrast, vajadzētu mudināt jūs ēst kāpostus vēl biežāk. Ko slēpj šis dārzenis? No kurienes tas nāk un ko jūs varat no tā darīt?
No kurienes radās itāļu kāposti? Šī dārzeņa izcelsme nav tik acīmredzama, kā tas varētu šķist. Tiek ziņots, ka šī kāpostu dažādība bija zināma senatnē. Romieši bija pārliecināti, ka tieši pateicoties viņai, ka viņi dzīvo ilgu laiku un ar labu veselību. Nekustīgi Mēs galvenokārt asociējam itāļu kāpostus ar Vidusjūras uzturuApvidū Tomēr, neskatoties uz poļu vārdu, tas pirmo reizi parādījās reģionā, kas šobrīd pazīstams kā Savojs, kas atrodas uz Itālijas, Francijas un Šveices robežas. Tāpēc Itālijas kāpostu angļu nosaukums ir Savoy kāposti. Pašlaik šāda veida kāposti tiek audzēti visur, ne tikai Eiropā, bet arī Amerikā un Āzijā. Polijā viņa atradās, pateicoties karalienei Bonai un viņas mīlestībai pret itāļu ēdieniem, kas ir daudz vieglāki nekā pulēšana.
Kad tirgū ir pieejami Itālijas kāposti? Audzēšanas apraksts norāda, ka tas ir divu gadu augs, kas tiek sēts siltumnīcas apstākļos. Pašus spraudeņus uz lauku var pārnest tikai maijā, kad temperatūra to atļauj. Pirmais gads ir pīķa pumpura attīstības laiks, galva parādās otrajā attīstības gadā. Pateicoties tās struktūrai, Itālijas kāposti ir izturīgi pret patiešām ekstrēmiem laika apstākļiem – pat augstām sals. Tāpēc mēs varam iegādāties neatkarīgi no sezonas, bet tas vislabāk garšo pavasarī un vasarā.
Ko slēpj itāļu kāposti? Šī dārzeņu īpašības ir patiešām interesantas. Kāposti ir bagāti ar dzelzi, kas ir būtisks katra no mums uztura elements, bet galvenokārt visas sievietes un nākamās mātes. Lieliski piemērots veģetāriešu un vegānu virtuvei. Tajā mēs atrodam arī magniju, pateicoties tam, ka mūsu nervu sistēma var darboties pareizi. Protams, tas vēl nav viss. Lielā antioksidantu skaita dēļ, Itālijas kāposti tiek uzskatīti par dārzeņiem ar anti -iterosklerozi vai pat vēziApvidū Tomēr to nevajadzētu uzskatīt par zāles visam un galvenajai diētas sastāvdaļai. Itālijas kāpostos varat arī atrast Beta-karotīns, C un E vitamīni, kā arī kalcijs, kas atbalsta pareizo kaula struktūru. Tāpēc atkal var redzēt, ka šis dārzenis ir lieliski piemērots vegānu diētai, kurā pastāv šīs sastāvdaļas trūkuma risks. Pateicoties sēra savienojumiem, kāposti tiek uzskatīti arī par ārstniecisku dārzeņu, kas paātrina brūču sadzīšanu. Tāpēc mūsu lieliskās vecmātes un vecmāmiņas sagatavoja kāpostu kompreses ekzēmai vai apsaldējumiem.
Lai gan nav iespējams mazināt, cik daudz ir Itālijas kāpostu īpašumu, ir vērts arī kontrindikācija, ņemot šo dārzeņu, ir vērts. Sakarā ar to, ka vairāk dārzeņu var izraisīt ēšana gāzes, vēdera uzpūšanās, slikta dūša un gremošanas traucējumi un pat zarnu kolikas, Nav ieteicams patērēt itāļu kāpostus cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām kuņģa -zarnu trakta slimībām. Tas arī viņai nav ieteicams Cilvēki ar vairogdziedzera slimību, pankreatītu un smagām sirds kaites.
Jūs droši vien brīnāties Ko var izdarīt no Itālijas kāpostiemApvidū Šis dārzenis ir ļoti līdzīgs parastajiem baltajiem kāpostiem, taču mēs to bieži tuvojamies tā, it kā mēs nezinātu, kā tos izmantot. Un tas ir tik vienkārši. Jūs varat darīt ar kāpostiemGaršīgi pildīti kāposti – gan gaļa, gan vegāns – kāpostu zupa, lieliski salāti vai pat kāpostu čipsiApvidū Turklāt var iestrēgt arī itāļu kāpostus. Šī ir retāka šīs delikateses versija, jo tā parasti ir izgatavota no baltiem kāpostiem. Tomēr, ja jums mājās ir itāļu kāposti, noteikti mēģiniet to sasmalcināt. Kā? Mēs jums pateiksim vēlāk.
Ko darīt ar tik garšīgu dārzeņu kāposti? Noteikumi nav sarežģīti, un jūs tos varat viegli izmantot, gatavojot ikdienas vakariņas vai uzkodas. Itālijas kāposti ir viena no tām sastāvdaļām, kuru jūs patiešām varat darīt visu.
- Itālijas kāpostu zupa – Jūs to sagatavosit uz ribu novārījuma. Tas būs izcils un aromātisks. Jums ir nepieciešami ne tikai kāposti, bet arī daži kartupeļi, lai to nedaudz sabiezinātu. Ielejiet sasmalcinātus un ceptus dārzeņus (arī itāļu valodā) Ielejiet buljonu un vāriet kartupeļu maigam, t.i., apmēram 20 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem, pievienojiet arī krēmu, lai to iegūtu.
- Pildīti kāposti – Jūs tos padarīsit tāpat kā ar baltajiem kāpostiem. Atcerieties nedaudz aizpildīt lapas, pirms tās pilda, lai tās būtu mīkstas un stingras, ideālas iesaiņošanai. Ja mājās ir kāpostu kāpostu galva, varat darīt Sarale, kas ir nedaudz atšķirīgi pildīti kāposti.
- Itālijas kāpostu čipsi – Jūs, iespējams, par to neesat dzirdējis. Un tomēr jūs varat izgatavot perfektu un, galvenokārt veselīgu čipsu no kāpostiem. Nomazgājiet un nolaupiet lapas mazākos gabaliņos. Tomēr izvairieties no nerviem, kas ir biezi un malkoti. Ielieciet visu bļodā, ielejiet eļļu (3 ēdamkarotes) un pievienojiet iecienītās garšvielas. Viegli sajauciet ar roku, lai visas lapas berzētu ar eļļu un garšvielām. Cepiet uz cepšanas paplātes ar cepamo papīru līdz sausam un kraukšķīgam. Dariet to zemā temperatūrā 100 grādos.
- Salāti – No Itālijas kāpostiem, tāpat kā ķīniešu valodā, jūs varat pagatavot perfektus salātus. Pārklājiet to, sezonu ar sāli un pipariem, pievienojiet smalki sasmalcinātu tomātu un pievienojiet divas ēdamkarotes jogurta un nelielu tējkaroti majonēzes. Laizīt pirkstus.
- Kastrolis – Jūs varat cept kāpostus ar citiem dārzeņiem un, piemēram, makaroniem. Tas būs garšīgi, it īpaši tomātu mērcē ar mozzarella. Sagrieziet to smalki, pievienojiet citus dārzeņus, piemēram, piparus, sēnes un cukini, iemetiet vārītus makaronus un nelielu eju. Visu, pārkaisīts ar sieru, cepiet 180 grādos 30 minūtes.
Jums rodas jautājums Kā pļaut itāļu kāpostus? Ļoti vienkārši – ja jums ir savs patents kalniem, varat to arī atkārtot ar itāļu šķirni. Ja nē, noteikti izmantojiet pēc iespējas mazāk sastāvdaļu, lai kāposti garšo tikai ar sevi un marinētu. Pārklājiet kilogramu kāpostu smalki vai biezu, kā vēlaties. Uzklājiet to ar sāli (20 grami) un gaidiet, kamēr tas atlaidīs sulu. Pēc tam pārspējiet to, piemēram, ar gaļas pestli. Pārnesiet saputotos kāpostus uz akmens izstrādājumu. Novietojiet to tā, lai burkā nebūtu vietas, un pēc tam nospiediet akmeni. Kad kāposti sāk darboties pēc divām dienām, salauziet to, atkal pātagot. Pēc tam nospiediet to vēlreiz. Pēc divām nedēļām kāposti būs gatavi.
