Artišoks Tas ir augs no Vidusjūras reģiona. Jau senie grieķi un romieši to labprāt izmantoja virtuvē. 16. gadsimtā tika pamanītas tā dziedinošās īpašības, kuras sāka izmantot herbalismā. 19. gadsimta beigās franču ārsts ieguva artišoku patieso popularitāti – franču ārsts izārstēja bērna dzelti.
Līdz šai dienai artišoki ir īsta delikatese, it īpaši Dienvideiropā. Itāļi ir īpaši slaveni ar vaislas artišokiem un dažādiem to sagatavošanas veidiem – šie pikantie no Sardīnijas un Sicīlijas ir ārkārtīgi garšīgi. Artišokiem ir daudz formu un izmērubet viņi dalās viņiem, cik garšīgi un veselīgi viņi ir.
Unikāla garša ir viena lieta, bet ir vērts pievērst uzmanību galvenokārt Veselība -artišoku reklamējošās īpašībasApvidū Poli ēd šo dārzeņu reti, kas ir žēl, jo tajā ir daudz vitamīnu un minerālu, kas faktiski atbalsta visu ķermeni.
Pirmkārt, tas ir artišokā cinnarīns – sastāvdaļa, kurai ir antioksidanta un antibakteriāla efekts. Turklāt šis dārzenis ietver fenolskābes, A un C vitamīnus un fosforu, nātriju, kāliju vai cinku. Artišoks ir bagāts arī ar šķiedrvielām, polifenoliem un flavonoīdiem.
Ko tas nozīmē? Pateicoties šo vitamīnu un minerālvielu saturam, parastais artišoku patēriņš ir lieliski piemērots aterosklerozes novēršanai vai holesterīna līmeņa pazemināšanai. Tas ir dārzenis, kas populārs Dienvideiropā Tam ir arī labvēlīga ietekme uz aknām Izmantojot hepatoprotektīvos efektus – atbalsta hepatocītu aizsardzību un reģenerāciju, uzlabo aknu darbību, žults ražošanas palielināšanos un tās plūsmas uzlabošanu.
Artišoks lieliski darbojas uz gremošanu, ir arī probiotiski un prebiotiski efekti, tas arī atbalsta svara samazināšanu. Turklāt Pateicoties inulīna saturam, tas atbalsta glikozes līmeņa pazemināšanos asinīsApvidū Vēl viena priekšrocība ir tā diurētiskā ietekme, kas palīdz toksīnu ķermeņa tīrīšanā. No otras puses Artišoks ekstrakta veidā var būt pretvēža.
Sakarā ar to, ka šis dārzenis vēl nav ļoti populārs Polijā, ir daudz jautājumu. Viens no traucējošajiem jautājumiem ir Kā nomizot artišoku? Lai arī sākumā tas var šķist sarežģīts, šī darbība nav pārāk grūta.
Jums jāsāk ar vissmagāko ziedlapu noņemšanu no ārpuses. Tad jums ir jānolaiž kātiņš, kuru pēc tam var izmantot, piemēram, zupas pagatavošanai. Nākamais solis ir nogriezt ziedkopas galu 1/3 no tā augstuma un salauzt nākamās ziedlapiņas. Šī artišoku sirds ir visgaršīgākā, un ārējo ziedlapu uzdevums ir to aizsargāt – tāpēc tās ir smagas, pat ja mēs tās gatavojam un vienkārši nav piemērotas pārtikai.
Artišoks garšo ļoti labi marinēts, cepts, cepts, vārīts vai stends. Lielisks kā daļa no veselīgiem salātiem vai salātiem, kas tiek pasniegti vakariņām – jūs varat uzsvērt dārzeņu garšu, pievienojot olīveļļu, citronu sulu, ķiplokus vai iecienītākos garšaugus.
Svētku sezonā ir vērts arī sagatavot grilētus artišokuskas lieliski papildinās gaļas ēdienus.
Avoti: apteka-melissa.pl, terazpoczy.pl
