Laikā, kad arvien vairāk cilvēku cīnās ar alerģijām un pārtikas nepanesamību, veselīgu tradicionālo produktu alternatīvu meklēšana kļūst ne tikai par tendenci, bet arī nepieciešamību. Īpašs izaicinājums ir atrast kviešu aizstājējus – visvairāk cepšanas un labības produktu pamatkomponentu mūsu uzturā. Starp tirgū pieejamajiem risinājumiem Amaranta milti iegūst arvien lielāku popularitāti – augu, kas pazīstams arī kā Jackpot. Kāpēc ir vērts to iekļaut diētā? Zemāk varat atrast atbildi uz šo jautājumu.
Amaranta milti – Veselīgākie milti pasaulēApvidū Tā tiek teikts vērtīgs produkts. Kāpēc? Pirmkārt, tā unikālās aminoskābju sastāva dēļ, kas padara to par vienu no bagātākajiem augu olbaltumvielu avotiem.
Vēl viena Amaranta priekšrocība ir minerālu klātbūtne. Tas piedāvā diezgan lielu daudzumu kalcija, magnija, dzelzs un fosfora. Tas ir pieejams arī kālija, cinka un vara gadījumā. Šis minerālu sastāvs atbalsta kaulu, nervu un imūnsistēmas veselību. Ir arī aizliegts aizmirst, ka tas nodrošina vitamīnus, ieskaitot E vitamīnu, un B grupu.
Amaranta milti tiek novērtēti arī par šķiedru saturu, kas uzlabo visas gremošanas sistēmas darbu, bet ne tikai. Tas arī veicina normāla cukura un holesterīna līmeņa uzturēšanu asinīs, kas padara šo produktu par piemērotu papildinājumu diabēta un sirds un asinsvadu slimību diētai.
Kā izmantot iepriekš minēto izejvielu ikdienas ēdiena gatavošanā? Jūs to varat izdarīt vismaz dažos veidos. Kas jums jāatceras, pievienojot ēdieniem amaranta miltus? Šī komponenta izmantošana virtuvē ir visefektīvākā, ja tā unikālās īpašības tiek izmantotas atbilstošos smalkmaizītes.
Amaranta miltus var izmantot, lai pagatavotu lipekli bez pankūkām un pīrāgiemApvidū Tā nedaudz riekstu, intensīva garša dod viņiem raksturu, un augsts olbaltumvielu saturs padara tos vairāk pildījumus nekā viņu tradicionālie kolēģi. Vienkārši apvienojiet to ar ūdeni vai dārzeņu pienu, pievienojiet šķipsniņu sāls un iecienītās garšvielas, lai baudītu pilnu maltīti.
Sīkdatnes un trauslas ceptas preces ir vēl viena joma, kurā Amaranta milti parāda tā potenciālu. Viņas dabiskā trauslums – bez nepieciešamības pievienot daudz tauku – padara to par ideālu šo delikateses bāzi. Nebaidieties eksperimentēt, pievienojot riekstus, sēklas un žāvētus augļus.
Etniskās virtuves cienītājiem Amaranta milti paver durvis Meksikas tortilju, Indijas chapati vai Dienvidamerikas empanadu pasaulei. Šajos noteikumos viņš tradicionāli izmanto kukurūzas vai kviešu miltus, bet Amarants var būt vērtīgs gan barojoša, gan garša dažādība.
Maizes gadījumā, pievienojot apmēram 20-30% amaranta miltu kviešu vai rudzu miltiem, tas ne tikai bagātinās ar olbaltumvielām un minerāliem, bet arī piešķirs patīkamu, riekstu aromātu. Jāatceras, ka lipekļa trūkuma dēļ klaipu, pievienojot šo pseido -borizēšanu, būs nedaudz atšķirīga struktūra – kompaktāka un mazāk pūkaināka, bet mitrāka, kas paplašina tā svaigumu.
Cilvēkiem, kuriem ir diēta bez lipekļa, lielisks risinājums ir apvienot miltus no Amarantas ar citiem bez lipekļa miltiempiemēram, rīsu milti, tapioka un komosijas rīsi. Katram no šiem priekšmetiem ir savas unikālās īpašības – rīsu milti dod vieglumu, tapiokas elastību un amarants nodrošina olbaltumvielas un barības vielas. Šādi maisījumi ļauj sagatavot pilnvērtīgu cepšanu, kas nedod ceļu šai klasikai garšas un faktūras ziņā.
