Rabarberi – dārzeņi vai augļi?
Lai gan mēs izmantojam rabarberus galvenokārt desertos un saldos konservos, tas ir dārzeņu botānisks. Rabarbers (Rheum rabarbarum) Tas ir daudzgadīgs no mezglu ģimenesaudzēts gaļīgām lapu astēm. Tomēr virtuvē to apstrādā kā augļus – pateicoties izteiksmīgajai, skābajai gaumei, tā lieliski darbojas kūkās, kompotā vai konservos.
Ir vērts atcerēties, ka patēriņam ir piemērotas tikai lapu astes. Rabarbu lapas satur lielu daudzumu oksalātu un ir toksiskas – Nelietojiet tos.
Kādas īpašības ir rabarberi?
Rabarberi ir ne tikai garšīga desertu sastāvdaļabet arī vērtīgu veselības īpašumu kase. Tas satur C, K un B grupu vitamīnus, kā arī minerālus, piemēram, kāliju, kalciju un magniju. Tas ir zems -kalorijs – 100 g rabarberu nodrošina tikai apmēram 21 kaloriju.
Regulārs rabarberu patēriņš atbalsta gremošanas sistēmas darbu, pateicoties šķiedru saturam. Tam ir arī atbalsta ietekme uz aizcietējumiem un gremošanas problēmām. Rabarberiem ir pretiekaisuma un antibakteriālas īpašībasun tajā esošie antioksidanti palīdz aizsargāt šūnas pret bojājumiem.
Tomēr oksalātu satura dēļ cilvēkiem ar tendenci uz nierakmeņiem vajadzētu samazināt tā patēriņu.
Rabarberu lapas nav ēdamas, jo tajās ir toksīni. Foto. Krrad/123rf.com
Kā audzēt rabarberus?
Rabarberi ir salīdzinoši viegli augt augambet nepieciešama pienācīga aprūpe. Šeit ir pilnīgs ceļvedis par to, kā par to rūpēties.
- Stādīšana Rabarberi vislabāk tiek veikti agrā pavasarī (marts-aprīļa) vai rudenī (septembris-oktobris). Stādīšanai izmantojiet sakneņus ar pumpuriem vai jauniem spraudeņiem. Sēdiet 80–100 cm attālumā viens no otra, jo pieaugušajiem augiem ir nepieciešams daudz vietas.
- Zeme Rabarberiem tam jābūt auglīgam, humusam un mitram. Pirms stādīšanas bagātiniet to ar kompostu vai labi fermentētiem kūtsmēsliem. Augsnes optimālais pH ir 6,0–6,8. Ir vērts sagatavot caurumu ar apmēram 30 cm dziļumu un platumu 40 cm.
- Pozīcija Rabarberiem izvēlieties saulainu vai daļēji apkopotu – tas vislabāk aug vietās ar piekļuvi rīta saulei. Aizsargājiet to no spēcīga vēja, kas var sabojāt lielas lapas.
- Laistīšana Tas ir īpaši svarīgi sausuma periodos – rabarberiem patīk mitra zeme, bet tas ienīst ūdens stāzi. Ūdens jaunie augi regulāri, īpaši augšanas laikā. Vecāki paraugi ir izturīgāki pret sausumu, pateicoties dziļo sakņu sistēmai.
Lai arī mēs izmantojam rabarberus galvenokārt desertos, tas tiešām ir dārzenis. Foto. Krrad/123rf.com
- Apaugļošana Sāciet, stādot, pievienojot caurumam kompostu vai kūtsmēslus. Turpmākajos gados pirms veģetācijas sākšanas izmantojiet organisko mēslojumu agrā pavasarī. Pavasarī jūs varat izmantot daudzkomponentu mēslojumu un pēc ražas novākšanas-potija-fosfora mēslojuma, kas stiprinās augu pirms ziemas. Rabarberi labi reaģē uz apaugļošanos ar vircu no Nettles, izmantojiet to ik pēc 2-3 nedēļām augšanas sezonā, bet jūlijā apaugļojas. Atcerieties, ka pārāk intensīva slāpekļa apaugļošana var izraisīt nitrātu uzkrāšanos astēs.
- Fruktifikācija Rabarberi sākas otrajā gadā pēc stādīšanas. Pirmajā sezonā augam jākoncentrējas uz sakņu sistēmas attīstību. Kolekcijas galvenā sezona ietilpst no aprīļa līdz jūnijam. Vēlāk, jūlijā, jums vajadzētu pārtraukt astes izvēlēties, lai augs varētu atjaunoties pirms ziemas. Savāciet astes, kad tās sasniedz 20-30 cm garumu, pagriežot tās pie pamatnes vai viegli noliecoties uz sāniem.
- Reizināšana Rabarberus vislabāk veic, dalot sakneņus agrā pavasarī vai rudenī. Tranšēt visu augu un sadaliet sakneņu ar asu nazi, lai katrai daļai būtu 1-2 pumpuri. Ievietojiet fragmentus sagatavotās pozīcijās, nodrošinot pareizu hidratāciju pēc pārstādīšanas.
- Slimības un kaitēkļikas ir vērts noskatīties, tā galvenokārt ir rabarberu rūsa (oranžas plankumi uz lapām) un pelēkā pelējuma (pelēks pārklājums) un kaitēkļi, piemēram, gliemeži un laputis. Rūsas gadījumā noņemiet inficētās lapas un uzklājiet fungicīdu izsmidzināšanu. Ar pelēko pelējumu nodrošiniet labu gaisa cirkulāciju. Cīņa ar gliemežiem ar slazdiem un laputīm – izsmidzināšana ar nātru ekstraktu.
Rabarberi daudzas sezonas var augt vienā vietā. Photo.jlmcloughlin/123rf.com
Labas rabarberu šķirnes
Pareiza rabarberu izvēlei ir liela nozīme kultivēšanas un kultūru kvalitātes panākumos.
- “Viktorija” rabarberi – Vispopulārākā šķirne, kuru vērtē intensīva gaume un sarkanīgi astes. Tas ir izturīgs un viegli audzējams, dod labību no aprīļa līdz jūnijam.
- Rabarberi “Holsteiner Blut” – Tas izceļas ar intensīvi sarkanām astēm ar izcilu garšu. Tas ir mazāk skābs nekā citas šķirnes, kas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri dod priekšroku maigākai gaumei.
- “Sutton” rabarbers – dažādība ar agrīnu ražas novākšanas periodu, dodot lielu ražu. To raksturo zaļās astes ar sarkanu sarkt un smalku garšu.
- “Kanādas sarkanā” rabarberi – Tas izceļas ar intensīvi sarkanām astēm visā garumā un saldāku garšu nekā citas šķirnes. Tas ir arī mazāk šķiedru.
Audzēšana rabarberi ir lielisks veids, kā bagātināt dārzu ar praktisku un dekoratīvu augu. Ar pienācīgu rūpību viņš daudzus gadus izbaudīs acis un garšas. Atcerieties regulāri atjaunot augus ik pēc 5-7 gadiem, lai saglabātu labu ražas kvalitāti. Tā kā rabarberi uzauga, viņa astes var kļūt šķiedrainākas un zaudēt garšu – tas ir signāls, ka ir pienācis laiks sadalīt un atjaunot augu.
