Garšīgs un aromātisks sautēt Tas ir ēdiens, kuru mīl daudzi. Kad mēs vēlamies tos sagatavot mājās, mums jāatceras daži noteikumi, kas katru ēdiena elementu padara perfektu.
Pārbaudīt Pārāk:
Sautējuma pamats ir gaļa, par to jārūpējas ar augstu kvalitāti. Gaļa, kas ir novecojusi vai satur daudz šķiedru un hipertrofijaspēc vārīšanas kļūs cieta un gumija. Vēl vairāk, ir vērts nodrošināt, ka tas tiek sasmalcināts vienāda izmēra gabaliApvidū Tādā veidā mums būs vieglāk nodrošināt, ka katrs no tiem ir nožņaugts vienādi.
Sautējums ir universāls ēdiens, kas var sagatavot no praktiski jebkura veida gaļasApvidū Visbiežāk to ieteicams Liellopu gaļa vai cūkgaļa. Piemērota ir lāpstiņa, spārns, sloksne vai tilts. Sautējumu var izgatavot arī no mājputnu vai vistas vai tītara. Šajā gadījumā labāk ir izlemt sagatavoties, jo sautējumā tie būs sulīgāki nekā liesas gaļas gabali.
Ir vairāki faktori, kas sautējumā var pagatavot gaļu, neskatoties uz ilgstošo sautēšanas procesu, būs grūti. Pirmais ir izmantot Slikts gaļas veidsApvidū Cūkgaļa un liellopu gaļa vislabāk darbosies ilgstošai gatavošanai ar lielu daudzumu saistaudu. Pēc brīža tas izšķīst un piešķir maiguma gabalus.
Arī sautējums nav pārāk augsts. Ēdienam vajadzētu Lai vārītos ilgu laiku, bet uz zemas ugunsApvidū Šī procesa paātrinājums var padarīt gaļu cietu un gumiju. Šajā gadījumā Pacietība ir atslēga.
Sautējumu var salauzt ļoti vienkārši, ja sliktā brīdī pievienojat sāli. Jūs to nevarat izdarīt pārāk ātri. Pārāk agra gaļas sālsno tā izvelk ūdeni un padara gala rezultātu cietiem gabaliem.
Pat ja mēs kļūdījāmies, ir veidi, kā jūs varat salabot trauku. Viens no tiem ir Triks, ko izmanto mūsu vecmāmiņasApvidū Izrādās, ka ar to ir pietiekami Mērcei pievienota karote degvīnalai gaļa kļūtu maiga. Alkohola denatūras olbaltumvielas gaļākas rada ātrākas šķiedras. Gatavošanas process ir paātrināts, un mēs varam būt pārliecināti, ka tā beigās gaļa izkusīs mutē.
Līdzīgu efektu var iegūt, pievienojot sautējumam vīnsApvidū Šajā gadījumā papildu priekšrocība ir trauka dziļāka garša un aromāts. Ar mazāku alkohola saturu, Jums būs jāpievieno vairāk nekā degvīns.
