Lai arī dārza tribula ir izplatīta mūsu valstī, mēs to reti sasniedzam. Ir pienācis laiks to mainīt, jo tas Herb ir daudz veselības īpašumuApvidū Tās specifiskā smarža un garša var dot raksturu daudziem ēdieniem.
Dārza tribula ir pazīstama kopš viduslaikiem, kad to lietoja augu izcelsmes zālēApvidū Tas arī pastāvīgi parādījās uz Eiropas galdiem, īpaši franču virtuvē. Tas to ir parādā unikāla garša un smarža, kas ir līdzīga anīsaApvidū Žāvētu dārza tribula Francijā ir kopīga garšaugu maisījuma sastāvdaļa, kurā tā aizņem vienādu vietu blakus pašdarinātiem pētersīļiem un estragonam. Tādējādi šī auga sarunvalodas nosaukums Francijas pētersīļi.
Dārza tribula pieder selerijas augiem. Pēc izskata tas patiešām atgādina pētersīļusApvidū Viņas lapas tomēr ir gaišākas, mīkstākas un pārklātas ar mušām. Virtuvē to izmanto gan svaigā, gan žāvētā formā. Tā kā tas nāk no mūsu klimata, to var veiksmīgi audzēt dārzā vai uz balkona.
Šis delikātais augs ir ne tikai aromātisks, bet arī pilns ar ieguvumiem veselībai. Dārza tribula ir zema kaloriju augs – 100 g tas satur apmēram 40 kcalApvidū Tas ir bagāts ar olbaltumvielām (apmēram 3,5 g) un šķiedrvielām, un tajā pašā laikā ir neliels daudzums tauku (apmēram 0,6 g) un ogļhidrātu (apmēram 6 g), ieskaitot nelielu daudzumu dabisko cukuru.
Uztura vērtību ziņā tas ir C vitamīna, B vitamīnu, kā arī beta-karotīna kasekas atbalsta ādu un redzes veselību. Tas satur arī tādus minerālus kā dzelzs, kalcijs, magnijs un kālijs, kas atbalsta asinsrites un kaulu sistēmas.
Sakarā ar augstu antioksidantu saturu, dārza tribulai ir pretiekaisuma un pretestībaApvidū Tas atbalsta gremošanu, tam ir diurētiķis un tīrīšanas efekts, palīdzot noņemt toksīnus no ķermeņa. Agrāk to izmantoja ādas problēmu ārstēšanai, piem. iekaisumā un ekzēmā. Turklāt tas atbalsta aknu darbību un nedaudz pazemina asinsspiedienu.
Dārza tribula ir aromātisks garšaugs ar maigu, anīsa virziena garšu, kas lieliski der ar viegliem ēdieniem. Vislabāk to pievienot vārīšanas vai neapstrādātas beigās, lai saglabātu tā smalko garšu un uzturvērtību. Ko virtuvē izmantot dārza tribulu?
- Uz salātiem – Tas lieliski der dārzeņu salātiem, olām un jūras veltēm.
- Zupām un mērcēm – bagātina krējuma zupu, īpaši kartupeļu, ķirbja un zivju, kā arī krējuma mērces garšu.
- Olām un sieram – Lieliski piemērots olu, omletes, sviestmaizei un biezpienai.
- Mājputniem un zivīm – Uzsver vistas, tītara un ceptu zivju garšu, piem. lasis vai menca.
- Par uzlējumiem un kokteiļiem – Jūs varat sagatavot tīrīšanas infūziju vai pievienot zaļajiem kokteiļiem.
Vislabāk ir izmantot svaigas lapas, jo žāvētā dārza tribula zaudē savu aromātu.
