Vai pirms uzglabāšanas ledusskapī tās ir jānomazgā? Kur tieši tās jānovieto? Un kā zināt, kad ir pienācis laiks tos izmest? Lūk, ekspertu atbildes.
Zemeņu sezona beidzot ir sākusies. Tās ir bagātas ar garšu un svaigumu, lieliski piemērotas salātiem, kokteiļiem vai vienkārši ēšanai. Taču bieži gadās, ka ledusskapja apakšā aizmirstais paplātes paliktnis kļūst mīksts vai sapelējis.
Lai izvairītos no šādiem atkritumiem, augļu konservēšanas eksperti, tostarp Kalifornijas ģimenes uzņēmuma Driscoll ‘s, kas pazīstams ar savu ogu ražošanu, darbinieki, sniedz padomus.
Kā pareizi uzglabāt zemenes?
Pēc Driscoll’s ekspertu domām, zemeņu derīguma termiņa pagarināšanas noslēpums ir vienkāršs. “Lai iegūtu labākos rezultātus, mēs iesakām uzglabāt nemazgātas zemenes ledusskapī oriģinālajā iepakojumā līdz piecām dienām,” saka uzņēmuma mārketinga viceprezidente Frānsisa Dillarda.
Ir svarīgi pēc iespējas ātrāk pēc iegādes zemenes uzglabāt ledusskapī, saglabājot tās pēc iespējas sausākas. Ideālā temperatūra ir no 0°C līdz 1°C.
Labākā vieta, kur tās uzglabāt, ir ledusskapja dārzeņu atvilktne.
“Vislabāk tās uzglabāt oriģinālajā plastmasas iepakojumā vai atkārtoti lietojamā plastmasas maisiņā, kas ir nedaudz atvērts vai ar caurumiem, lai uzturētu vajadzīgo mitruma līmeni,” saka Nicole Dandrea-Rassert, reģistrēta dietoloģe, kas specializējas uztura jomā.
Vēl viens svarīgs punkts: pirms uzglabāšanas zemenes nemazgājiet. “Zemeņu mazgāšana pirms uzglabāšanas palielina mitruma līmeni, kas veicina bojāšanos un pelējuma veidošanos,” brīdina eksperte.
Šis noteikums attiecas uz daudziem ikdienas pārtikas produktiem. Piemēram, banānus var uzglabāt ilgāk, ja tos izolē no elementa, kas parasti ir sastopams katrā virtuvē, kā skaidrots rakstā par pareizu banānu uzglabāšanu.
Kā tos pagatavot, nesabojājot?
Zemenes jānomazgā tieši pirms lietošanas. Mēs iesakām tās saudzīgi noskalot aukstā ūdenī kopā ar lapām un kātiņiem un pēc tam nosusināt ar absorbējošu papīru. Tikai pēc šīs mazgāšanas var noņemt kātiņus.
Vislabāk ir mazgāt tikai tik daudz, cik nepieciešams, bet pārējo atstāt nemazgātu. “Pirms ievietošanas atpakaļ ledusskapī tie ir pilnībā jāizžāvē, lai izvairītos no pelējuma,” atgādina Dandrea-Rassert.
Līdzīga uzmanība jāpievērš arī citiem pārtikas produktiem, par kuriem bieži vien tiek uzskatīts, ka tie uzglabājas ilgāk, nekā tiem vajadzētu. Tas attiecas, piemēram, uz jau pagatavotiem makaroniem: saskaņā ar ekspertu viedokli tie ledusskapī jāglabā tikai dažas dienas, lai izvairītos no veselības apdraudējumiem.
Kad jāizmet zemenes?
Ideālos apstākļos zemenes ledusskapī var saglabāties spilgtas un sulīgas trīs līdz piecas dienas. Ieteicams sekot līdzi derīguma termiņam uz iepakojuma, kā arī sekot līdzi to izskatam: vienmērīga un spilgti sarkana krāsa ir laba svaiguma pazīme.
Dažas zemenes atkarībā no to stāvokļa iegādes brīdī var uzglabāt līdz pat nedēļai. Tomēr, ja tās kādu laiku ir pavadījušas transportā vai plauktos, to derīguma termiņš būs īsāks.
Visbeidzot, ir svarīgi izmest zemenes ar lieliem zaļiem vai baltiem laukumiem, kas kļuvušas mīkstas, slidenas vai sapelējušas. Svarīgākais ir neatstāt tās istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām pēc mazgāšanas vai sagriešanas. Ja tās pārāk ilgi ir bijušas ārā, ievietojiet tās kompostā.
Jāņem vērā arī tas, ka uz dažiem pārtikas produktiem drīzumā var nebūt norādīts derīguma termiņš. Šāds lēmums ir pieņemts, lai ierobežotu pārtikas atkritumus, kā mēs nesen minējām rakstā par šo gaidāmo reformu.
