Pietiek ar vienkāršu žestu, lai maizi, ko ēdam katru dienu, padarītu ne tikai garšīgāku, bet arī veselīgāku. To var piemērot visām maizes šķirnēm, un rezultāts vienmēr būs vienāds.
Maize ir viens no visvairāk patērētajiem pārtikas produktiem mūsu valstī, vai vismaz tā bija vēl pirms dažiem gadiem. Un uz mūsu vecāku un vecvecāku galdiem, ja kaut kā trūka pieliekamajā, tad tā bija maize. Tomēr jau vairākus gadu desmitus ir vērojama skaidra šīs Spānijas uztura pamatvielas patēriņa samazināšanās tendence. Tādējādi 2022. gada beigās maizes patēriņš uz vienu iedzīvotāju Spānijā būs 27,9 kg gadā, salīdzinot ar 50,13 kg – gandrīz kilogramu nedēļā – 2000. gadā.
Tā ir arī viens no pārtikas produktiem, kura patēriņš ir vispretrunīgākais, jo tai ir tikpat daudz atbalstītāju, cik pretinieku. Pirmie apgalvo, ka tās uzturvērtību, protams, vienmēr nosaka maizes kvalitāte, bet otrie apgalvo, ka tā ir lieks pārtikas produkts, kas satur pārāk daudz cukura.
Neiedziļinoties jautājumā par to, vai tā ir veselīga un ieteicama pārtika veselības uzturēšanai vai kaitīga izvēle, šķiet, ka, ja tā būtu, tās ietekmi varētu samazināt līdz minimumam. Vismaz tā apgalvo gastroenteroloģe un endoskopiste Dr. Karen Alarcon. Savos sociālajos tīklos publicētajā videoierakstā, kuru varat atrast zemāk, viņa apgalvo, ka, ievērojot viņas padomus, maizi var padarīt par veselīgāku pārtiku.
Kā uzlabot maizes uzturvērtību?
Pirmkārt un galvenokārt ir svarīgi, lai maize būtu kvalitatīva. Lielākā daļa ekspertu uzskata, ka visaugstākās kvalitātes maize ir skābpiena maize . Ņemot to vērā, eksperts skaidro, kas jādara, lai uzlabotu maizes uzturvērtības sastāvu un galu galā palielinātu tās labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Tātad, kāpēc šis process padara maizi par veselīgāku pārtiku? Lūk, kā to skaidro ārste: “Ja tu sasaldē maizi un pēc tam nogriez šķēli un uzsildi to vai apcep to pannā vai grauzdētavā, lielākā daļa tajā esošo ogļhidrātu pārvēršas par prebiotizētām šķiedrvielām, kas ne tikai labvēlīgi ietekmē tavu mikrobiotu, bet arī regulē glikozes līmeni asinīs. Turklāt ciete, pateicoties karstumam, palīdzēs jums labāk sagremot ēdienu, tāpēc jūs noteikti jutīsiet mazāk diskomforta sajūtu, ko rada vēdera uzpūšanās un gāzu veidošanās.”
Kāds ir pareizais maizes sasaldēšanas un atkausēšanas veids?
Labākais veids, kā sasaldēt maizi, ir iesaiņot to polietilēna plēvē vai hermētiskos saldētavas maisiņos, un vienmēr to darīt tūlīt pēc iegādes, negaidot ne dienu.
Aizsargājot maizi ar plastmasas plēvi vai rāvējslēdzēja tipa maisiņu, jūs izolējat to no citām smakām saldētavā un novēršat, ka uzglabāšanas temperatūra burtiski sadedzina produktu.
Pilngraudu maizes sastāvā esošās šķiedrvielas padara to sātīgāku nekā no rafinētiem miltiem gatavotu maizi.
Runājot par maksimālo ieteicamo glabāšanas termiņu, eksperti iesaka nepārsniegt trīs mēnešus. Turklāt šķiet, ka nav atšķirības starp šķēlēs sagrieztas, rupji sagrieztas vai veselas maizes sasaldēšanu.
No otras puses, tā jāatkausē, ļaujot tai atkust istabas temperatūrā un pārklājot ar drānu.
