Rabarberi – augļi vai dārzeņi?
Rabarbers No zinātniskā viedokļa tas ir dārzenis Jo tikai viņa gaļīgie kātiņi, ko sauc par lapu astēm, ir ēdami. Rabarberu lapas satur daudz skābenes skābekas padara tos par bīstamiem patēriņam, tāpēc viņus neuzskata par auga ēdamo daļu. Dārzkopības institūti apstiprina savu dārzeņu raksturu, pievēršot uzmanību vitamīnu un minerālvielu bagātībai, kas atrodas uz petioles.
No otras puses Virtuvē rabarberi bieži tiek uzskatīti par augļiemgalvenokārt tāpēc, ka tā lieto saldos desertos, kūkās vai kompilos. Vēsturiski rabarberi bija saldo ēdienu sastāvdaļa, kas ietekmēja tā kultūras identitāti kā “kūku augļus”. Dažās valstīs, piem. ASV kulinārijas kontekstā rabarberi tiek klasificēti kā augļi, neskatoties uz tā botānisko piederību dārzeņiem.
Labākās rabarberu šķirnes
Ja mēs vēlamies baudīt lielu ražu, mums jāpievērš īpaša uzmanība rabarberu sugām. Tad mēs varēsim baudīt sulīgus, gaļīgus kātiņus ar izteiktu garšu. Starp daudziem Kas ir vērts dārzā, it īpaši ir vairāki pierādīti hiti:
- Agrīnais Hosers – Viņa ieguva popularitāti, pateicoties ārkārtīgi agrīnai nogatavošanās laikam, ražu var gaidīt pat aprīlī. Šķirnei ir raksturīgas zaļgani sarkanas lapu astes, kurām ir nedaudz skāba gaume, kas ir ideāli piemērota kompotiem un vieglajiem desertiem. Stublāji ir vidēji biezi, bet ļoti sulīgi, tāpēc jūs varat tos izmantot gan vārīšanai, gan neapstrādātam ēdienam, piem. ar cukuru. Agrīnais hosers ir izturīgs pret pavasara sals. Tomēr tas prasa regulāru ziedkopu apaugļošanu un noņemšanu, kas var parādīties otrajā kultivēšanas gadā;
- Leipcig Karpow – Tas izceļas ar intensīvi sarkanām astēm, kas dārzā ne tikai izskatās skaisti, bet arī ar augstu vitamīna saturu C Garša ir izteiksmīgāka un skāba, tāpēc tas ir lieliski piemērots kūkām, ievārījumiem un mērcēm. Leipciga Karpovs parāda augstu izturību pret agrīnām salnām – pat īstermiņa temperatūras pazemināšanās martā vai aprīlī negatīvi neietekmē augu augšanu. Trūkums var būt nedaudz lielāka jutība pret puves saknēm pārāk mitrā augsnēs, tāpēc ir vērts rūpēties par labu kanalizāciju;
Rabarberiem ir daudz šķirņu, kas atšķiras pēc garšas un lieluma. Hanss/audekls
- Ķirsis – To raksturo skābs profils ar smalku saldumu mājienu, tāpēc tas ir lieliski piemērots drupināt, pīrāgiem vai kompotiem un sausām mērcēm. Stublāji ir biezi un ļoti sulīgi, tāpēc tiem nav nepieciešama ilga ēdiena gatavošana. Ķiršu šķirni ir samērā viegli audzēt, lai gan tas vislabāk aug uz humusa augsnēm, bagātināts ar kompostu. Polijas apstākļos kolekcijas parasti sākas maijā;
- Avene – Šī ir vēla rabarberu dažādība, kuras raža ietilpst jūnijā vai pat jūlija sākumā. Tas izceļas ar intensīvi sarkanu miesu un garšu, kas atgādina svaigas avenes. Tas ir vairāk salds nekā citas šķirnes, kaut arī joprojām ar skaidru skābumu. Tas viņu padara par ideālu izvēli mājas ievārījumam, sulām un pat sorbetiem. Diemžēl avenes ir nedaudz jutīgākas pret slimībām, it īpaši miltrasas un sakņu puves gadījumā, tāpēc tai nepieciešama rūpīga aprūpe;
- Karaliene Viktorija (Viktorija) – Šī ir viena no auglīgākajām rabarberu šķirnēm, kuras vērtība ir uzticamība un ilgmūžība. Viņas astes ir zaļganas ar gaiši rozā nokrāsu, un garša ir maigāka un mazāk skāba nekā sarkanās krāsas šķirnēs, tāpēc tas labi iet traukos, kuriem nepieciešams smalkāks profils, piemēram, Mousses vai salātos. Augu reti rada ziedkopas dzinumi, kas ļauj tai koncentrēt enerģiju uz biezu, gaļīgu stublāju ražošanu. Pateicoties tam, ražas ir bagātīgas pat mazāk labvēlīgos apstākļos;
- Holsteiners Bruts – Šī ir dažādība ar spilgti sarkaniem kātiem un nedaudz saldu garšu, kas to atšķir no skābākiem konkurentiem. Viņas kāti ir vidēji biezi, bet ļoti trausli un viegli apstrādājami. Kolekcijas parasti sākas maijā. Holsteiner BLUT garša padara to perfektu neapstrādātai pārtikai (piemēram, iemērc cukurā), kā arī vieglām želejām vai putām. Tam nepieciešama saulaina pozīcija un auglīga augsne, bet tā ir salīdzinoši izturīga pret slimībām un kaitēkļiem.
Katra no minētajām šķirnēm piedāvā kaut ko īpašu – no agrīnās Hosera ražas agrīnās ražas līdz ar intensīvu aveņu garšu līdz karalienes Viktorijas uzticamībai. Izvēle ir atkarīga no vairākiem faktoriem: klimata. Augsnes veids, kā arī tas, vai rabarberi galvenokārt ir dekoratīvs vai kulinārija. Variantu bagātība nozīmē, ka katrs dārznieks atradīs šķirni, kas atbilst viņa vajadzībām.
Rabarberi vislabāk aug saulainās vai nedaudz aizēnotās pozīcijās. Foto. Dianzah/123rf.com
Rabarberu audzēšana dārzā
Audzēšana rabarberos Polijas dārzos var šķist prasīgi, taču ar pareizu pieeju augs atmaksās ar bagātīgām kultūrām līdz 10-15 gadiem, bez nepieciešamības pēc biežas pārspīlējumaApvidū Rabarberi ir daudzgadīgs, kas nozīmē, ka pēc stādīšanas tas paliek tajā pašā vietā daudzās sezonās, tāpēc ir svarīgi rūpīgi sagatavot pozīciju un augsni.
- Rabarberu stāvokļa izvēle
Rabarberi vislabāk attīstās saulainās vai nedaudz apēnotās pozīcijās, kur tas saņem Vismaz 4-6 stundas tiešas saules gaismas dienāApvidū Pilnībā saulaina vieta veicina intensīvu stublāju izaugsmi, kas kļūst biezāka un sulīgāka. Augs pārvaldīs arī daļējā ēnā, piem. zem koku vainagiem ar retu vainagu. Polijas atmosfērā labāk ir izvairīties no pilnīgi aizēnotām vietām, jo gaismas deficīts var izraisīt plānākas, mazāk garšīgas lapu astes.
Pozīcijai jābūt pasargāts no spēcīga vēja, kas var sabojāt lapas un nožūt augsniApvidū Aukstās ziemas austrumu reģionos ir labi izvēlēties vietu, kur sniegs ziemā dabiski uzkrājas, radot izolāciju rabarberu saknēm. Ja plānojat augt plašākā mērogā, pārliecinieties, vai laukums nav mitrs – rabarberi nepieļauj stāvošo ūdeni, kas var izraisīt sakņu puvi.
- Augsnes sagatavošana – veselīgas audzēšanas pamats
Rabarberu audzēšanai tas darbojas vislabāk Auglīga, humusa augsne ar neitrālu vai nedaudz skābu reakciju (pH 6,0–7,0)Apvidū Ja augsne ir pārāk skāba (pH zem 5,5), ir vērts izmantot kaļķošanu, piem. Dolomīts, dažus mēnešus pirms stādīšanas. Savukārt augsnes pārāk sārmainas (pH virs 7,5) var nedaudz paskābināties, pievienojot kūdru vai kompostu.
Pirms stādīšanas jums vajadzētu Rūpīgi izrakt augsni vismaz 40-50 cm dziļumālai atpūtinātu zemi un atvieglotu sakņu attīstību. Mums jānoņem arī nezāles, it īpaši tās, kuras daudzus gadus var konkurēt ar rabarberiem ar barības vielām. Lai bagātinātu augsni, pievienojiet kompostu (aptuveni 10–15 kg uz m²) vai labi sadalītiem kūtsmēsliem (6–8 kg uz m²), kas nodrošinās nepieciešamos minerālus un uzlabos augsnes struktūru. Smagas, māla augsnes gadījumā ir vērts sajaukt ar smiltīm, lai palielinātu caurlaidību un novērstu ūdens stāzi.
Pavasara stādīšana ir ieteicama Polijas vēsākajos reģionos, jo tas ļauj augam sakņoties pirms karstā laika un sausuma. DASEFORD/CAWNAPRO
- Rabarberu stādīšana – kad un kā?
Rabarberus var stādīt pavasarī vai rudenī, un katram datumam ir savas priekšrocības, atkarībā no dārznieka klimata un vēlmēm. Pavasara stādīšana (marts -aprils) ir ieteicams Polijas vēsākos reģionos, jo tas ļauj augam pirms karstā laika un sausumaApvidū Tiek novietoti spraudeņi (parasti sakneņi ar saknēm) caurumos ar dziļumu 30–40 cm, starp augiem saglabājot atstarpi 1,2–1,5 mlai viņi varētu brīvi augt. Šāda atstarpe novērš konkurenci ar ūdeni un barības vielām, kas ir svarīgi, lai iegūtu biezus kātus.
Rudens stādīšana (septembris -oktobris) dod augu laiku atjaunošanai pirms ziemas un veicina spēcīgu izaugsmi nākamajā sezonā. Šajā gadījumā sakneņi tiek stādīti nedaudz seklāki (apmēram 20-30 cm), un pozīcijai jābūt pārklātai ar salmu vai mizas slāni ziemai, lai pasargātu tos no salaApvidū Neatkarīgi no datuma, pēc stādīšanas rabarberi ir bagātīgi jāizdzirdē, lai palīdzētu sakņoties. Pirmajā gadā pēc stādīšanas nav ieteicams savākt kātus, lai augs varētu stiprināt.
- Aprūpe pēc stādīšanas – ziedkopu un citu ārstēšanas metožu noņemšana
Lai koncentrētu enerģiju uz gaļīgu lapu astes ražošanu, Mums regulāri jānoņem ziedkopas dzinumi, kas var parādīties otrajā vai trešajā kultivēšanas gadāApvidū Ziedkopas, neskatoties uz dekoratīvajām īpašībām, vājina augu, jo tās novirza barības vielas uz sēklu ražošanu, nevis kātiem. Tiklīdz pamanāt viņu sēklas (parasti maijā vai jūnijā), tās ir jāsagriež pie pamatnes ar asām atzarošanas šķērēm.
Papildus ziedkopu noņemšanai, rabarberiem nepieciešama regulāra laistīšana, it īpaši pirmajā gadā pēc stādīšanas un sausuma periodiem. Augsnei jābūt mitrai, bet ne applūdai – liekais ūdens var izraisīt puves saknes, it īpaši māla augsnēsApvidū Augšanas sezonā ir vērts arī mulčēt rabarberu pozīciju, piem. Mizu, salmus vai sagrieztu zāli, lai samazinātu nezāļu augšanu. Tad mēs saglabāsim mitrumu un aizsargāsim saknes no pārkaršanas vasarā vai sasalst ziemā. Ik pēc dažiem gadiem (piemēram, ik pēc 3-4 sezonām) jūs varat papildus pabarot rabarberus ar kompostu, pavasarī izplatot to ap augu, lai papildinātu barības vielas augsnē.
- Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem
Rabarberi ir salīdzinoši izturīgi pret slimībām un kaitēkļiem, bet, ja vasara ir mitra, to var pakļaut sakņu puvai vai miltrasai, it īpaši tādās šķirnēs kā avenes. Lai to novērstu, jums ir jānodrošina laba gaisa cirkulācija ap augiem, jāizvairās no pārmērīgas laistīšanas un jānoņem mirušās lapas rudenī, kas var būt patogēnu avotsApvidū Ja nepieciešams, varat izmantot dabiskos preparātus, piem. ķiploku novārījums vai nātre, kas stiprina auga pretestību. Laputis reti uzbrūk rabarberiem, bet, ja tie parādās, vienkārši izskalojiet tos ar ūdeni, pievienojot kālija ziepes. Regulāra augu kontrole, it īpaši maijā un jūnijā, ļauj ātri reaģēt uz iespējamām problēmām.
Rabarberu laikā (no aprīļa līdz jūnijam) mēs izmantojam organisko mēslojumu. 3-4 nedēļas. Foto. Grahamphoto23/Cankapro
Rabarberu dabiskā apaugļošana – veselīgu kultūru garantija
Rabarberiem kā daudzgadīgam ar plašu sakņu sistēmu ir nepieciešama augsne, kas bagāta ar organiskām vielām, daudzus gadus attīstīt biezus, sulīgus kātus. Labākie rezultāti tiek izmantoti kompostsVerdzība labi sadalīti kūtsmēsliVerdzība biohumus un Kartupeļu tableteApvidū
Pirms stādīšanas bagātiniet augsni ar kūtsmēsliem devā 6-8 kg uz kvadrātmetru.kas nodrošina minerālus un uzlabo augsnes struktūru, padarot sakņu vieglāku piekļuvi ūdenim un gaisam. Alternatīvi, komposts (aptuveni 10–15 kg uz kvadrātmetru) ir vienlīdz efektīvs, it īpaši nabadzīgākās augsnēs. Tā regulāra lietošana, piem. Reizi gadā pavasarī atbalsta ilgstošu auglību.
Biohumus Ražoti sliekas, tas ir koncentrēts mikroelementu avots -1-2 kg uz m² pirms stādīšanas vai kā pievienojums sezonā (atšķaidīts ūdenī proporcijā 1:10). Kartupeļu mizasbagāts ar kāliju, to var aprakt ap augiem (apmēram 0,5 kg uz augu) vai kompostēt, lai bagātinātu augsni, bet tie ir jāizmanto uzmanīgi, lai tie nepiesaistītu kaitēkļus.
Rabarberu laikā (no aprīļa līdz jūnijam) mēs izmantojam organisko mēslojumu. 3-4 nedēļasVerdzība Lai papildinātu sastāvdaļas, kuras izskalo lietus vai apkopoti augiApvidū Atšķaidīts nātru biohumus vai gniēna (1:10 ar ūdeni) ir ideāli, jo rabarberi ātri absorbē sastāvdaļas caur saknēm, kas nozīmē biezākus kātus. Sagatavo vircu, ielejot 1 kg nātru ar 10 litriem ūdens un dodoties uz 7-10 dienām un pēc tam uzklājot ap augiem. Tomēr slāpekļa apaugļošanu nevar pārspīlēt, jo tad mēs uz stublāju rēķina izraisīsim pārmērīgu lapu augšanu.
Lupīna, seja vai sinepessēj rabarberu priekšā un pēc ziedēšanas sašūts, bagātiniet augsni ar slāpekli un organiskām vielām, uzlabojot tā struktūru un spēju uzglabāt mitrumu
Lasīt arī:
