Vēzis ir saldūdens apvalksApvidū Agrāk to nebija grūti iegādāties, šodien tās ir greznas preces, gandrīz vienmēr importētas no ārzemēm. Vēža zupa, kuru savulaik sagatavota mūsu lieliskā vecmāmiņa un vecmāmiņas, tagad tiek pasniegta tikai elegantos restorānos. Ir vērts izmēģināt tās gaumi, jo gadiem ilgi Viņa tika uzskatīta par labāko no poļu zupāmApvidū Kā tas garšo un kā to izdarīt?
Lai gan tas šodien nav redzams Raki gadiem ilgi ir bijis uz poļu galdiemApvidū Tie īpaši parādījās buržuāziskos un cēls virtuvē – tad galvenokārt tika novērtēta viņu delikātā gaļa un raksturīgā garša. Deviņpadsmitajā gadsimtā Tradicionālās vēža zupas recepte Viņa iekļāva savā grāmatā “365 vakariņas par pieciem Zlotys” Lucyna ćwierczakiewiczowa – populāru kulinārijas ceļvežu autors un mūsdienu poļu virtuves meistars.
Pirms -War Polijā vēži bija viegli pieejami – Viņi tika noķerti tīrās upēs un ezeros. Tāpēc viņu klātbūtne liecināja par nevainojamu ūdens kvalitātitāpēc tos bieži sauca par dabisko vides tīrības rādītāju. Diemžēl pēc Otrā pasaules kara, kā arī palielinot ūdens piesārņojumu un ekonomiskās izmaiņas, vēži sāka pazust no ikdienas ēdienkartes. Sešdesmitajos un 70. gados tos varēja zvejot dažos Polijas reģionos.
Diemžēl, Laikos no vēlās Polijas Tautas Republikas un 1990. gados vēža ēdieni bija retiApvidū Piekļuve svaigai izejvielai bija daudz grūtāka, tāpēc tā netika ēst katru dienu. Interese vēžveidīgajos neatgriezās tikai 21. gadsimtā. 2020. gada jūnijā vēža zupa tika oficiāli ierakstīta tradicionālo produktu sarakstā Opolskie Voivodeship. Tas vienmēr ir izgatavots no svaigiem vēžiem, no kuriem tik dēvētais vēža sviests – viena no zupas pamata sastāvdaļām.
Mūsdienās vēži galvenokārt tiek iegūti no importa vai dažām Polijas saimniecībām. Ir vērts to uzsvērt Neliela vēža un purva vēzis ir pakļauts daļējai sugu aizsardzībai PolijāApvidū Tos nedrīkst pacelt no dabiskās vides vai tos ar to iepazīstināt bez īpašas atļaujas.
Kā garšo vēža gaļa? Kāds, kurš nekad nav izmēģinājis šo vēžveidīgo, to, iespējams, nezina ņem no balta līdz rozā krāsaiApvidū Ir delikāta, nedaudz riekstu pēcgaršaApvidū Turklāt zivju aromāts ir ļoti smalks. Lai nokļūtu gaļā, jums jāsadala knaibles bruņas un garoza.
Vēži ir viegli sagremojami un to gaļa – delikātaApvidū 100 gramos vārītu vēžveidīgo ir 81 kcal. Gaļa nodrošina olbaltumvielu, kas ir svarīgi ēkas ēkas elementsApvidū Tas ir arī veselīgu nepiesātinātu taukskābju (ieskaitot omega-3) avots, kas Regulējiet pārāk augstu “sliktā holesterīna” ZBL līmeni un kavē ātru tauku ieguvumuApvidū Regulārs gaļas patēriņš no vēžiem Tas var darboties pretvēža pretvēža un atbalstīt imūnsistēmas reakciju Infekcijas gadījumā.
Vai vēža gaļa ir veselīga? Ar visiem līdzekļiem. Tie ir zemi tauki un bagātīgi ne tikai olbaltumvielās, bet arī minerālos. Satur C, E, D vitamīnus un tos no B grupas, kas Viņiem rūp ādas un matu veselīgais stāvoklisApvidū Tie ir kalcija, vanādija un sēra kase. Paldies viņiem Regulējiet cukura līmeni asinīsMaijs Ķermeņa detoksikācijaVerdzība paātrināt metabolismu un uzlabot gremošanas sistēmas darbuApvidū Papildus Viņi rūpējas par redzes orgānu un stiprināt muskuļu un skeleta sistēmuApvidū
Lasīt arī:
Citi pārpalikumi (t.i., čaumalas, ērces, kājas) Viņš izžūst un pēc tam ielaužas javāApvidū Šādi putekļi nonāk katliņā ar trim ēdamkarotēm sviesta. Viss karsējas uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam laistot. Iegūtais vēža sviests tiek savākts no maisījuma augšdaļas. Buljonu pievieno vairākas reizes, un sviests tiek savākts.
Vēlāk Savāktajam vēža sviestam jābūt apvienotam arī ar buljonu, kas saspringts ar dārzeņiem un gaļu, un visbeidzot jāārstē ar krējumu ar miltiem. Visbeidzot, vēžu gaļai joprojām ir jāiekļūst vēža zupā. Viss ir aizdedzies, lai vārītos. Vēža zupa jāpasniedz ar svaigi sasmalcinātām dillēm.
