Kāda ir dārzeņu balināšana?
Dārzeņu balināšana ir procedūra, kas samazina vieglo piekļuvi izvēlētajām auga daļām, kas noved pie hlorofila ražošanas kavēšanas – Zaļā krāsa, kas atbild par fotosintēzi. Šī procesa rezultātā augu audi kļūst gaišāki, to garša ir maiga un kļūst mazāk rūgta.
Šis paņēmiens ir īpaši vērtīgs, audzējot dārzeņus, kuru zaļās daļas parasti ir rūgtas vai šķiedruApvidū Wiching padara tos smalkākus pēc garšas, sulīgākas un mīkstākas. Turklāt dārzeņi, kas pakļauti šai ārstēšanai, bieži iegūst labāku tirgus vērtību pievilcīgāka izskata dēļ.
Tradicionāli purvs, selerijas un sparģeļi ir pakļauti zaķim.lai gan šo paņēmienu var izmantot arī, kultivējot cigoriņu, endwia vai rabarberus. Katram no šiem dārzeņiem ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja, bet pamatprincips paliek nemainīgs – ierobežojot gaismas piekļuvi.
Wiching noliekšana – veids biezākam un smalkākam dārzeņam
POR ir dārzenis, kas balināšanas laikā īpaši iegūst. Pateicoties šim Kāts kļūst garāks, biezāks un iegūst smalkāku garšuApvidū Kāds īsti ir laiks balinātājam?
Šī procedūra sākas stādīšanas posmā. Sēklas jānovieto dziļās rievās (apmēram 15-20 cm dziļumā), bet tās pārklāj tikai daļēji. Pieaugot augam, pakāpeniski pievienojiet augsni, pārklājot arvien pieaugošo kāta daļu. Pateicoties tam, pazemes daļa paplašināsies, un ierobežotā gaismas piekļuve padarīs to baltu, kraukšķīgu un smalku pēc garšas.
Alternatīva balināšanas metode ir augu pārklāšana ar zemes pilskalniemKad viņi sasniedz noteiktu augstumu. Ap katru augu augsnes pilskalns, kas pārklāj kāta apakšējo daļu līdz 10-15 cm augstumam. Pieaugot augam, jūs varat pakāpeniski palielināt pilskalnu.
Atcerieties, ka balināšanas laikā:
- Izvairieties no pārklāšanās ar auga centrālo daļu, no kurienes aug lapas – tas varētu izraisīt puvi;
- tikai apkaisa ar sausu augsni, it īpaši mitrās dienās;
- Veiciet procedūru pakāpeniski, ik pēc 2-3 nedēļām, ne vienu reizi.
Selerijas balināšana uzlabo tās garšu. Foto. Nanoqfu/audekls
Kā baltuma selerijai? Praktiski padomi
Selerija Protams, tam ir intensīva, reizēm rūgta garša un šķiedru struktūra. Bielenia ievērojami uzlabo savu garšu – kātiņi kļūst smalkāki, saldāki un mazāk šķiedru.
Selerijas balināšana sākas, kad augs sasniedz apmēram 30 cm augstumu, izmantojot vienu no divām metodēm.
- Metode ar kastēm vai papīru
Vienkāršākais veids ir ietīt auga pamatni ar kartonu, biezu papīru vai īpašām dārzkopības apkaklēm. Materiālam jābūt cieši pieguļošiem kātiem, bloķējot gaismas piekļuvi, bet tajā pašā laikā jāļauj gaisa cirkulācijaiLai novērstu puvi. Šī drošība jāuztur 2-3 nedēļas pirms plānotās kolekcijas.
- Metode ar nosēšanās
Tāpat kā laika gadījumā, Selerijas pamatni var aptvert ar augsniApvidū Tomēr šī tehnika ir riskantāka, jo selerija ir jutīgāka pret puvi. Augsnei jābūt sausai un caurlaidīgai, un procedūra, kas veikta dienās bez nokrišņiem, vēlams no rīta.
Atcerieties, ka selerijai nepieciešama regulāra laistīšana, arī balināšanas laikā. Augu laistiet pie pamatnes, izvairoties no lapu un balināšanas materiāla mērcēšanas. Jūs iegūsit labākos balināšanas rezultātus vasaras beigās un rudens sākumā, kad augi ir labi attīstīti.
Asparagus var balināt, izmantojot metodi ar pilskalniem vai pārklājot sparģeļu rindas ar melnu dārza foliju. Foto. Sabinoparente/audekls
Whicing sparģelis – delikatese un cēla garša
Asparaguss ir sarežģīts dārzenis, kas rodas divās galvenajās šķirnēs – zaļā un baltā krāsā. Baltie sparģeļi ir nekas vairāk kā balinātas projekcijas, kas nekad nav bijušas saskarē ar saules gaismu.
Sparģeļu balināšanas process sākas stādīšanas posmāApvidū Tradicionālā kultivēšana tiek stādīta sparģeļu (sakne) apmēram 20-25 cm dziļumā. Kad pirmās cilnes parādās pavasarī (parasti aprīlī), pilskalns ir 20-30 cm augsts. Cabs, kas aug pazemē, nav piekļuves gaismai, pateicoties tam, ka tās paliek baltas un saglabā delikātu garšu.
Sparģeļi tiek savākti, kad cilnes nedaudz beidzas no zemes. Ražas novākšanai tiek izmantoti īpaši zaļie naži, kas nogriež dažus centimetrus zem zemes virsmas.
Mājas dārza apstākļos jūs varat balināt sparģeļus, izmantojot metodi ar pilskalniem vai pārklājot sparģeļu rindas ar melnu dārzkopības folijumazu tuneļu izveidošana. Varat arī izmantot īpašus keramikas balināšanas zvanus. Ir svarīgi pilnībā ierobežot gaismas piekļuvi pieaugošajiem izvirzījumiem.
