Artišoki ir Eiropā un Āfrikā sastopams augs.. Dārzeņus galvenokārt audzē Itālijā, Francijā, Vācijā, Spānijā, Spānijā un Šveicē. Tās garša ir nedaudz riekstu, rūgtena un pikanta.. Arī aromāts var atgādināt sparģeļus. Tomēr vislielāko popularitāti artišoki ir ieguvuši, pateicoties to daudzajām veselīgajām īpašībām.
Artišoki ir bagātīgs avots C, E, K, A, A un B grupas vitamīnu.. Turklāt tas papildinās vajadzību pēc kalciju, nātriju, kāliju, magniju, fosforu.. Tajā pašā laikā tās sastāvā netrūkst antioksidantu spēka.
Rezultātā artišokam ir holesterīna līmeni regulējošas īpašības. Tas iedarbojas gan uz “slikto” ZBL frakciju, gan kopējo holesterīna līmeni. Tādējādi pazemina augstu asinsspiedienu, pasargājot sirdi no daudzu slimību attīstības. Cita starpā tas samazinās aterosklerozes, insulta, hipertensijas risku. Dārzeņi vienlaikus uzlabos slikto triglicerīdu līmeni, samazinot to līmeni..
Regulāra artišoku lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Pviņš paātrina vielmaiņu, aizvācot visas nogulsnes, toksīnus un samazinās kolorektālā vēža attīstības risku.. Tas nodrošinās pareizu zarnu mikrobioma sastāvu, atbalstot ne tikai peristaltiku, bet arī imunitāti.
Artišoku lietošana uzturā ir ieteicama diabēta slimniekiem.. Dārzeņi ir bagāti ar insulīnu, kas regulē glikozes līmeni organismā un palielina jutību pret to. Turklāt tas pazemina cukura līmeni, pasargājot no slimības attīstības. Artišoki ir pilnīgi droši diabēta slimniekiem, un to indekss glikēmiskais ir tikai 18.
Artišoku virtuvē var izmantot dažādos veidos. Visbiežāk tas ir termiski jāapstrādā, un tieši šajā gadījumā ir nepieciešams cepšana, grilēšana, vārīšana, vārīšana, cepšana, jo vecākus īpatņus neapstrādātus neēd. Šā iemesla dēļ tas labi papildinās un bagātinās sacepumu, makaronu vai zupu iekšpusi..
Pēc veiksmīgas termiskās apstrādes var ēst patstāvīgi pievienojot savu iecienītāko mērci vai aromatizētu eļļu. Populārs veids, kā izmantot artišoku, ir arī pagatavojot no tā sulu. Tas ir arī visvienkāršākais veids, kā gūt labumu no tās veselīgajām īpašībām.
Man labākais dārzeņu izmantošanas veids ir šis. artišoku kastrolis. Tas ir garšīgs, vienkārši pagatavojams un neticami veselīgi. Ar prieku gribētu visa ģimene to ēdpat bērni, kuri nemīl dārzeņus. Noteikti to izmēģiniet.
Sastāvdaļas:
- 500 g artišoku,
- 220 g rīvēta parmezāna siera,
- 2 tējkarotes granulēta ķiploka,
- 1/2 glāzes majonēzes,
- 2 ēdamkarotes pētersīļu,
- 1/2 tējkarotes saldās paprikas.
Artišoki jānomazgā zem tekoša ūdens un jānotīra. notīriet stublāju, augšējās lapas. Pēc tam dārzeņus pārgriež uz pusēm un izsit centrā esošo serdi. Bļodā ielieciet artišokus, parmezāna sieru, ķiplokus, majonēzi, pētersīļus un saldos piparus.. Visu samaisa, līdz dārzeņi ir ieslēgti siera, majonēzes un garšvielu maisījumā.
Artišoki tiek pārnesti uz cepeškrāsnsizturīgu trauku. Cepiet tos 175 grādu temperatūrā 25-35 minūtes.. Artišoku kastrolis pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas Ar savām iecienītākajām mērcēm un citronu, lai apkaisītu.
