Akmeņplekste, saukta arī par skarpuir zivs, ko zvejo Atlantijas okeāna ziemeļaustrumu ūdeņos. Tā ir sastopama arī Ziemeļjūrā, Baltijas jūrā un pat Melnajā jūrā. Parasti šī radība sasniedz dažu desmitu centimetru garumu, taču ir iespējams sastapt arī lielākus īpatņus, kas ir līdz pat metram gari. Dažkārt akmeņplekstes jauc ar plekstēm., jo abām zivīm ir līdzīga forma.
Akmeņplekstes tiek vērtētas par to garšu. Zivij ir maiga, diezgan stingra un sulīga gaļa. To var cepts, tvaika vai cept. Jāatzīmē, ka nav pārāk daudz kaulu, kas lielākajai daļai cilvēku ir milzīga priekšrocība.
Akmeņplekste satur aptuveni. 100-120 kcal 100 g. Protams, šī vērtība var būt lielāka, ja zivis cep kaloriju taukos. Zivju sastāvā ietilpst nepiesātinātās taukskābes – galvenokārt omega-3. Pietiekams šo savienojumu daudzums pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību., pazemina asinsspiedienu un var arī samazināt sliktā holesterīna līmeni. Turklāt akmeņplekstes satur vitamīnus un minerālvielas, piemēram, B grupas vitamīnus, A vitamīnu, D vitamīnu, kāliju, dzelzi, fosforu, selēnu un magniju.
Akmeņplekste ir labi sagremojamu olbaltumvielu avots. Kombinācijā ar ar zemu kaloriju saturu ir lieliska izvēle cilvēkiem, kas uzrauga savu svaru. Zivis vajadzētu ēst arī tiem, kas vēlas pazemināt asinsspiedienu.
Lasiet arī:
Ir vērts atcerēties pareizo zivju termiskā apstrāde. Cepta akmeņplekste var būt garšīga, bet tā satur vairāk kaloriju. Tāpēc to drīkst ēst tikai reizēm. Noteikti labāk ir izvēlēties gatavot ceptu vai tvaicētu akmeņpleksti.
Kā cepeškrāsnī gatavot akmeņplekstes? Zivju fileju ievietojiet cepeškrāsnsdrošā traukā. Kad runa ir par garšvielām – lai izceltu unikālo garšu, galvenais ir vienkāršība.. Viss, kas jums nepieciešams, ir sāls, pipari un neliels daudzums citrona sulas un eļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai 190 grādi pēc Celsija. Akmeņpleksti cep, izmantojot apmēram 15 minūtes. Zivis var pasniegt ar kartupeļiem un veselīgiem balto kāpostu salātiem – šī kombinācija ir ļoti garšīga.
Avoti: terazgotuje.pl, smaker.pl
