Cigoriņi ir asteraceae dzimtas augs. Šis dārzenis ir tik daudz kā 7 līdz 8 dažādas sugas.. Savā dabiskajā areālā tā sastopama Vidusjūras reģionā, citviet Eiropā un Rietumāzijā. Savukārt Polijā var sastapt cigoriņu ceļotāju jeb cigoriņu endīviju..
Cigoriņi izaug 10 līdz 20 cm gari. Tā sakne atgādina rāceņus, un no tās izaug stublājs ar baltām, dzeltenām vai zaļām lapām. Lietošanai uzturā piemērotas ir gan saknes, gan ziedpumpuri un lapas., un tās ir visbiežāk izvēlētās.
Cigoriņu lapas ir iegarenas, kraukšķīgas un… characteristics salds-rūgtena garša. Šā dārzeņa sezona sākas no oktobra līdz novembrim un ilgst līdz aprīlim.
Cigoriņi ir dārzenis, kas bagātīgi satur B1, B2, C un K vitamīnu.. Tas papildinās vajadzību pēc fosfora, kālija, magnija, kalcija, kalcija, dzelzs. vai nodrošina vērtīgo karotīnu. Turklāt cigoriņi ir vērtīgi, jo satur maz kaloriju un 100 g ir tikai 17 kcal.
Cigoriņiem piemīt sistēmu uzlabojošas īpašības gremošanas. Dārzeņos esošais inulīns ir dabisks prebiotiķiskas rūpēsies par zarnu mikrofloru, nodrošinot ne tikai pareizu gremošanu, bet arī imunitāti. Turklāt lielais šķiedrvielu saturs novērsīs aizcietējumus un aizcietējumus. paātrina vielmaiņu.
Cigoriņu rūgtā garša ir saistīta ar laktopikrīnu, kas stimulē žultsskābju veidošanos aknās un paātrina gremošanu. Regulāra dārzeņu lietošana īpaši ietekmē ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanai. līmenis asinīs. Tādējādi aizsargās aknas un atbalstīs to pareizu darbību.
Samazinot holesterīna līmeni, tas cigoriņi rūpējas arī par sirdi. Šī īpašība samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām. Tādējādi tas pasargās no aterosklerozes., sirdslēkmi, insultu vai sirds mazspēju.
Minerālvielu deva, ko nodrošina dārzeņi, padara to Cigoriņiem piemīt smadzeņu darbību veicinošas īpašības. Varbūt psasaistīt atmiņu un spēju apgūt jaunas lietas. Lietojot cigoriņus, organisms nomierināsies, mazināsies stresa līmenis un būs vieglāk aizmigt. Tās samazinās trauksmes vai depresijas risku.
Ja vēlamies to pārvērst siltā ēdienā, cigoriņus var grilēt, sautēt, vārīt vai cept.. Pasniegtas karstas, tās labi garšo ar mājputnu gaļu un zivīm. Tas būs garšīgs zupa, sautējums vai piedeva grilētai gaļai..
Tomēr daudziem var traucēt cigoriņu rūgtā pēcgarša., bet jūs varat no tās atbrīvoties ļoti vienkāršā veidā. Pietiek ar to, ka lapas iemērc ūdenī ar sāli un citrona sulu. apmēram 30 minūtes. Pēc šī laika tos noskalojam zem tekoša ūdens, un dārzeņi bez rūgtuma ir gatavi ēšanai.
