Aizmirsts dārzenis ar daudzām veselībai labvēlīgām īpašībām ir kāposti. Tas pieder kāpostu dzimtas dārzeņiem un ir dārzeņkāpostu botāniskā šķirne.. Tāpēc senos laikos to audzēja ne tikai pārtikai, bet arī dekorēšanai. Lielākās popularitāti tas guva viduslaiku Eiropāun bija pazīstams jau kopš seniem laikiem. Tomēr laika gaitā to izspieda citi augi un tā tika aizmirsta.
Lapu kāpostiem ir raksturīgas šādas īpašības lielām un garām gofrētām lapām. Tām ir nedaudz pikanta, bet rūgta garša. Dārzeņa aromāts var atgādināt kolrābju un redīsu vai brokoļu kombināciju. Visbiežāk sastopami zaļie kāposti, taču ir arī violetās, brūnganākās vai pat purpursarkanās šķirnes.
Zaļie kāposti tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem dārzeņiem, pateicoties to bagātīgajam sastāvam. Ēšana nodrošina lielu daudzumu C vitamīna, K, B grupas vitamīni, magnijs, dzelzs, cinku un fosforu. Turklāt tas satur daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu vai antioksidantu. piemēram, sulforafānu u. c.
Tas rada kāpostiem ir īpašības antioksidants. Tam būs pretiekaisuma un pretiekaisuma iedarbība. pretvēža. Spēcīgākā aizsardzība pret vēzi aknu, žultspūšļa, krūts vai olnīcu vēzi.. Vienlaikus dārzeņiem piemīt pretnovecošanās iedarbība, saglabājot gan jauneklīgu izskatu, gan jaunības garu. Samazina neirodeģeneratīvo slimību risku piemēram, Alcheimera slimību.
Regulāri kāpostu lietošana uzturā veicinās visa organisma imunitāti.. Tas pasargās no biežas iekaisumu attīstības, patogēnu un vīrusu uzbrukumiem. Tādējādi samazinās saaukstēšanās gadījumu biežumu, gripas un elpceļu slimību. Tas arī atvieglos pārciesto slimību simptomus.
Dzelzs un citu minerālvielu klātbūtne nozīmē, ka kāpostiem ir sirds un asinsvadu darbību veicinošas īpašības. Dārzeņi regulē asinsspiedienu un mazina asinsvadu sastrēgumus. Tas uzlabos saražoto sarkano asinsķermenīšu skaitu, tāpēc jāēd cilvēkiem, kuri cīnās ar anēmiju.. Pateicoties holesterīna līmeni pazeminošajām īpašībām, tas arī darbojas pret aterosklerozi.
Kāpostus vajadzētu ēst arī cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar acīm. Tas ir beta-karotīnu avots, kas organismā pārvēršas A vitamīnā. Lapu lietošana uzturā pozitīvi ietekmē redzes kvalitāti. Tajā pašā laikā, pasargās no nakts akluma, makulas deģenerācijas vai tīklenes bojājumiem.
Lapu kāposti ir ideāla sastāvdaļa slaidiem salātiem.. Tās 100 g ir tikai 40 kcalun ir bagāts ar saturošu vērtīgām olbaltumvielām un šķiedrvielām.. Ēdot to, mārciņas krīt pašas, turklāt tas ir patiešām garšīgi. Tas vislabāk sader ar ar svaigām granātābolu sēklām un pievienotiem aunazirņiem.. Ar šo mērci tā ir īsta garšas un vitamīnu bumba. Šie salāti ir ideāli piemēroti pusdienām darbā vai vieglām vakariņāmkad mums negribas gatavot sarežģītus ēdienus.
- 250 g nosusinātu konservētu aunazirņu,
- 1 ķekars kāpostu,
- 1 avokado,
- 1 granātābols,
- 2 ēd.k. olīveļļas,
- 1 tējkarote granulētu ķiploku,
- 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas,
- pipari,
- sāls.
Mērces sastāvdaļas:
- 1/3 glāze olīveļļas,
- 1/3 glāze ābolu sidra etiķa,
- 2 cm garš ingvera saknes gabaliņš,
- 3 ķiploka daiviņas,
- 1 tējkarote medus,
- sāls,
- pipari.
Izskalotos aunazirņus izberiet uz cepamās papīra loksnes. Pārlej ar olīveļļu, pievieno ķiplokus, kūpinātu papriku un piparus., pipariem un sāli pēc garšas. Ar rokām visu kārtīgi samaisa, lai aunazirņi pilnībā pārklājas ar garšvielām. Ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādos pēc Celsija uz 15-20 minūtēm.. Pēc šī laika tai vajadzētu kļūt kraukšķīgai. Ļaujiet tam atdzist.
Ielieciet mērcei paredzētās sastāvdaļas, piemēram, eļļu, etiķi, medu. Šajās sastāvdaļās sarīvē ķiploku un ingveru uz nelielas rīves.. Mērci pēc garšas pievieno sāli un piparus, pēc tam samaisa.
Nomazgājiet kāpostus, notīriet kātiņus un sagrieziet nelielos gabaliņos.. Ielieciet tos bļodā, pārlejiet ar pusi mērces un samaisiet. Tad virsū pievieno šķēlēs sagrieztu kubiņos sagriezts avokado, sēklas no viena granātābolu kauliņa un kraukšķīgiem, aromātiskiem aunazirņiem. Pārlej ar atlikušo mērci un vēlreiz samaisa. Lapu kāpostu salāti svara zudumam ir gatavi ēšanai.
