Mangold citādi pazīstams kā bietes vai spinātbietes. Tā ir parasto biešu viengadīga šķirne. Tās dzimtene ir Vidusjūras baseins. Augs zbija zināms jau senatnē, kur grieķi un romieši to lietoja kā līdzekli pret daudzām slimībām.
Pateicoties tās izcelsmei, tā ir ļoti populāra Vidusjūras reģionos. Tomēr Polijā tā vairāk pieder pie grūti pieejams. Mangoldus var audzēt amatnieciski, un tas ir vispopulārākais dārzeņu iegūšanas veids.
Mangolds tiek audzēts tikai tā ēdamo lapu dēļ.. Tās ir zaļā krāsā, bet ir arī purpursarkanā, violetā un violetā krāsā. Dažām auga šķirnēm ir raksturīgi sudrabaini balti nervi. Savukārt lapotne var būt sarkanā, rozā, oranžā vai dzeltenā krāsā. Mangolda sakne ir cilindriskas formas, un tās mīkstums ir balts vai sarkans.
Mangolds ir augs, kas bagāts ar B grupas vitamīniem (B1, B2, B3, B4, B5, B6), C, E un K vitamīniem.. No minerālvielām tas papildinās vajadzību pēc cinka, fosfora, magnija, kālija, kālija, selēna, dzelzs.. Tas ir arī lielisks antioksidantu, īpaši karotīna un luteīna, avots. Tajā pašā laikā tajā ir ļoti maz kaloriju, jo tā sastāvā ir 100 g nodrošina tikai 19 kalorijas..
Rezultātā mangolds uzrāda augstu antioksidantu īpašības. Tas iedarbojas uz organisma pretiekaisuma, pretsāpju, pretsāpju un pretvīrusu. Tas stiprina novājinātu imunitāti un palīdz atgūties no infekcijām. Tajā pašā laikā antioksidanti aizkavē priekšlaicīgas novecošanās procesusrūpējas par izskatu un prātu.
Viņiem savā uzturā jāiekļauj mangolds spiediena katli. Dārzeņos ir daudz nitrātu, kas veicina pastiprinātu nātrija izvadīšanu no organisma.. Tas regulē asinsspiedienu un atjauno tā normālo līmeni. Turklāt nitrāti kavē trombocītu agregāciju.
Turklāt, pateicoties nitrātu saturam, mangoldu patēriņš uzlabos muskuļu oksigenāciju. Šādas īpašības ļaus palielināt veiktspēju un izturību intensīvas fiziskās slodzes laikā. Turklāt elpošanas kapacitāte uzlabosies jebkuras fiziskas slodzes laikā.
Mangold labi darbojas arī diabēta slimniekiem. Regulāra dārzeņu lietošana palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs. Tādējādi tas palielinās šūnu jutību pret insulīnu. Tas nozīmē, ka tas novērsīs glikēmijas svārstības pēc ēšanas.
Lapu bietēm ir gan kaulu atbalstošas īpašības. Tas satur lielu daudzumu K vitamīna un kalcija. Tie efektīvi palielina kaulu masu, padarot tos neitralizē osteoporozes attīstību.. Tās samazina lūzumu, kaulu traumu risku, kā arī aizsargā zobus.
Lapu bietes ir dārzenis, kas nedaudz atgādina spinātus un var veiksmīgi aizstāt tos virtuvē. Tās ir lieliskas gan svaigas, gan vārītas. To var izmantot kā sastāvdaļu salātos, sviestmaizēs un tortiljās..
To var pievienot arī siltu sacepumiem, makaroniem. Labi der kā daļa no pildījuma pankūkām, pelmeņiem, kroketēm.
