Ūdenskreses ir pazīstamas arī kā ūdens kreses.vietnē. Tas pieder pie kāpostu dzimtas, tāpēc ir radniecīgs kāpostiem, brokoļiem vai lapu kāpostiem. Pēc izskata augs ir ļoti neuzkrītošs. Tam ir sīkas lapas un var atgādināt sēklu kresi.. Aug stāvošu vai lēni tekošu ūdeņu krastos.
Dabiski tā bija sastopama Ziemeļamerikā, Rietumeiropā un Āzijā, bet tagad tā sastopama gandrīz visā pasaulē. Polijā ūdens kreses aug savvaļā, bet tā ir reti sastopama, galvenokārt valsts rietumos.
Pateicoties tās veselīgajām īpašībām, ūdens kreses ir arvien vairāk un labprātāk kultivē. Tā ir ieguvusi lielu popularitāti ASV, Anglijā, Spānijā un Francijā. Neraugoties uz to pie mums veikalos to parasti nevar iegādāties..
Ūdenszālēm ir raksturīgs augsts saturs C vitamīna, K vitamīna, B grupas vitamīnu vai minerālvielas, piemēram. kāliju, kalciju, magniju un nātriju.. Turklāt tajā ir daudz beta-karotīna, luteīna un flavonoīdu. Šo īpašību dēļ to uzskata par veselīgāko dārzeni pasaulē.
Tādējādi, regulāri ēdot ūdens kresi, tiek kavēta brīvo radikāļu iedarbība. Tas iedarbosies pretvēža, pretiekaisuma, pretiekaisuma vai pretmikrobu līdzekļi. Palēnina priekšlaicīgas novecošanās procesus.aizsargā ādu, prātu un sirdi.
Turklāt ūdens kreses ir vērts ēst, jo to tās īpašībām samazināt kopējo holesterīna līmeni un ZBL “sliktā” holesterīna līmeni.. Tādējādi tas gan rūpējas par atbilstošu asinsspiedienu, gan sniedz atbalstu sirdij. Tādējādi samazinās sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. piemēram, aterosklerozes, insulta, hipertensijas, sirds mazspējas un citu.
Ūdenskreses var būt arī līdzeklis pret diabētu. Augs palīdz stabilizēt glikozes līmeni asinīs. Šim nolūkam normalizēsies insulīna sekrēcija. Tās lietošana uzturā ir ieteicama ne tikai diabēta slimniekiem, bet arī pacientiem, kuri cīnās ar augstu cukura līmeni.
Ūdens kreses garša ir nedaudz rūgta un pikanta, var būt saistīta ar rukolu. Tāpēc mēs to izmantosim dažādiem dārzeņu salātiem. Tas labi saderēs ar redīsiem, ķiršu tomātiem, bietēm vai lasi.
Ūdenskreses var būt arī lieliska dārzeņu piedeva. sviestmaizēm, mājās gatavotiem burgeriem vai tortiljām. Dārzeņi bagātina dārzeņu kokteiļi, pusdienu salāti vai makaronu mērcēm.
