Pirmās stores pēdas meklējamas juras periodā, pirms 201 miljona gadu. Nav brīnums, ka mūsdienās tā ir viena no dārgākajām, bet arī viscienītākajām zivīm. Vai tas ir veselīgs un kā to pagatavot?
Stursteons ir liela zivs, kas sasniedz vairāk nekā 2 metru garumu un ir… var svērt līdz 100 kilogramiem. Piemērotos apstākļos dzīvo vairāk nekā 50 gadus. Tā ir viena no senākajām migrējošajām zivīm, kas sastopama gan saldūdeņos, gan sālsūdenī. Pašlaik visvairāk stores ir sastopamas Krievijas, Kazahstānas un Kanādas tuvumā. Tomēr sugai draud izmiršana.
Vēsturiski stori peldēja arī Baltijas jūrā un Polijas upēs, taču 20. gadsimta 70. gados šo sugu pasludināja par izmirušu. Pašlaik Polijā tas sastopams tikai vaislas vietās. un ir pilnībā aizsargājama. Lai pilnībā attīstītos, tai ir vajadzīgi līdz 20 gadi, un tai ir nepieciešami piemēroti augšanas apstākļi, tāpēc tās audzēšana nav visvienkāršākā lieta.
Kāpēc stārķis ir dārgs? Tā cena nepārtraukti pieaug tieši tāpēc, ka tā audzēšana ilgst ilgu laiku un ir saistīta ar īpašiem audzēšanas apstākļiem un izmiršanas draudiem. Kur var iegādāties šo zivi? Tā ir pieejama gan zivju delikatešu veikalos, gan privātās audzētavās. Laiku pa laikam tā parādās arī populāru lielveikalu piedāvājumā. Par kilogramu jāmaksā aptuveni 80 līdz 120 zlotu.
Kāda ir stores garša? Tam ir maiga un nedaudz sviestaina garša. Tās gaļa ir balta, sulīga, stingra un kompakta. 100 gramos ir 108 kcal, gandrīz 18 g olbaltumvielu un 4 g tauku. Jāatzīmē arī, ka gandrīz nav nav kaulu, tāpēc to bez bažām var pasniegt pat pašiem mazākajiem.
Vai tā ir veselīga zivs? Tā slēpj uzturvērtības, kas ir būtiskas, lai organisms varētu pareizi funkcionēt. Tā ir dārgumu krātuve A un B12 vitamīni un minerālvielas – fosfors, kālijs, dzelzs, cinks un selēns..
Stērste ir eļļaina zivs, tāpēc satur veselīgas nepiesātinātās taukskābes, tostarp omega-3 taukskābes. Tās palīdz samazināt pārmērīgi augstu holesterīna līmeni. Līdz ar to, regulāri lietojot šo zivi samazina sirds un asinsvadu slimību risku, piemēram, aterosklerozi.
Tā ir zivs, kas piemērota cilvēkiem ar hipertensiju (kālijs pazemina asinsspiedienu), cilvēkiem ar koncentrēšanās problēmām un grūtniecēm. (zivis ir vērtīgs folskābes avots). Stērste, pateicoties A vitamīnam, uzlabo redzes kvalitāti un pasargā no acu slimībām., piemēram, krēslas aklumu. āda, mati un nagi kļūs barotāki un veselīgāki..
Lai gan zivis tiek klasificētas kā taukainas, tās joprojām ir… to ieteicams lietot svara samazināšanas diētām un fiziski aktīviem cilvēkiem.. Tā nodrošina daudz olbaltumvielu, kas sātina uz ilgu laiku un uztur muskuļu un skeleta sistēmu labā stāvoklī.
Pēc tam stori var sadalīt mazākos gabaliņos. To var iegādāties arī uzreiz, sagrieztu zvanos vai filejās. Piemērots cepšanai, vārīšanai, grilēšanai, grauzdēšanai, cepšanai. un ievietošanai želejā. Nekas neliedz zivis izmantot, lai pagatavotu sautējumu vai . Kūpināta stores var pasniegt aukstu vai karstu. Tas ir lielisks papildinājums salātiem un zupām. Tā ir lieliski piemērota suši pildījumam, sviestmaizēm vai aromātiskas zivju pastas pagatavošanai.
Vispopulārākais veids ir stores cepšana. Izķidāto zivi ir labi apkaisīt ar citronu, lai tā paliktu sulīga un iegūtu vēl vairāk garšas. Tāpat ir labi to ieziest ar sāli, pipariem un marinādi, kas pagatavota no jūsu iecienītākajām garšvielām. Iekšpusē jāieliek sviests, ar nazi viegli saspiests ķiploks un citrona šķēlītes, kas lieliski papildina stores garšu. Visu šo izstrādājumu aplej ar olīveļļu un pusotru stundu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 70 grādiem. Pēc šā laika temperatūra jāpalielina līdz 170 grādiem un jācep vēl 10 minūtes. Zivis būs ļoti sulīgas un dažādu garšu pilnas.
