Šī recepte brokoļi ir lieliski piemērota kā piedeva vai pamatēdiens.
Take Me Broccoli Recipe – slavenās oriģinālās receptes ar vistas gaļu veģetāra interpretācija. Maigi kraukšķīgie brokoļi lieliski sader ar bagātīgu krēmveida ķiploku mērci ar saulē kaltētiem tomātiem. Nedaudz maltu sarkano piparu piešķir šim karaliskajam ēdienam pikantu pieskārienu, un baziliks veido svaigu nobeiguma akcentu. Kā raksta EatingWell, šī recepte ir ideāli piemērota kā piedeva vai veģetārs pamatēdiens, un to pagatavo no vienkāršām sastāvdaļām.
Receptes
Sastāvdaļas
- ⅔ glāze (1 glāze – 250 g) žāvētu tomātu eļļā ar garšaugiem, plus 3 ēdamkarotes eļļas no burkas.
- 8 tasītes brokoļu ziedkopu, atsevišķi
- 1 liels sasmalcināts šalotes sīpols (apmēram ½ glāzes)
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku
- 1¼ tases dārzeņu buljona
- 1 tējkarote itāļu garšaugu
- ½ tējkarotes paprikas
- ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu un vēl vairāk dekorēšanai.
- ¼ tējkarotes sāls
- ¼ tases dubultā krējuma
- 3 ēdamkarotes rupji sasmalcināta svaiga bazilika
- ½ glāzes rīvēta parmezāna siera
Pagatavošana:
- Uzkarsē 1 ēdamkaroti saulē kaltētu tomātu eļļas lielā pannā uz vidējas uguns. Vienādās kārtās pievienojiet 4 glāzes brokoļu un, nemaisot, gatavojiet, līdz tie apbrūnē, apmēram 3 minūtes. Pārmaisiet un vāriet vēl 2 līdz 3 minūtes. Pārvietojiet uz šķīvja. Atkārtojiet procedūru ar 1 ēdamkaroti eļļas un atlikušajām 4 glāzēm brokoļu.
- Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet šķēlēs sagrieztu šalotes sīpolus un, bieži maisot, vāriet apmēram 2 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet ⅔ glāzes saulē kaltētu tomātu un 1 ēdamkaroti ķiploku; gatavojiet, bieži maisot, līdz tomāti ir nedaudz izvārījušies un ieguvuši tumši sarkanu krāsu, apmēram 2 minūtes.
- Pievieno atvēlētos brokoļus, 1¼ glāzes buljona, 1 tējkaroti itāļu garšvielu, ½ tējkarotes paprikas, ¼ tējkarotes maltu sarkano piparu un ¼ tējkarotes sāls. Apklājiet un, nemaisot, vāriet, līdz buljons nedaudz iztvaiko un brokoļi kļūst kraukšķīgi, apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet ¼ glāzes krējuma un 2 ēdamkarotes bazilika; nepārtraukti maisot, vāriet, līdz mērce nedaudz sabiezē, 1 līdz 2 minūtes. Noņemiet no uguns. Pakāpeniski pievieno ¼ glāzes parmezāna siera, līdz mērce izkusst un apvienojas, 30 līdz 45 sekundes.
- Apkaisa ar atlikušo 1 ēdamkaroti bazilika un 2 ēdamkarotēm parmezāna. Pēc vēlēšanās dekorējiet ar papildus sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem.
