Ziedkāposti ir ne tikai garšīgs papildinājums daudziem ēdieniembet galvenokārt dārzenis ar augstu uzturvērtību. Tas satur tikai 22 kcal 100 g, kas padara to par lielisku izvēli cilvēkiem, kuriem rūp līnija. Ziedkāposti ir bagāti ar uztura šķiedrvielām, atbalstot gremošanu un zarnu funkcijas regulēšana. Tas ir arī vērtīgu avots A, C, E, K un B vitamīni vitamīniApvidū Ir drošs diabēta slimniekiem, jo tas ir Zems glikēmijas indekssApvidū
Nevajadzētu aizmirst par minerāliem, kas ir paslēpti ziedkāpostā – Kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, cinks un dzelzs. Pateicoties viņiem, dārzeņiem ir pozitīva ietekme uz sirdi, nervu sistēmu un ķermeņa vispārējo imunitāti. Īpaši vērtīgi ir glikozinolāti, kas atrodas ziedkāpostos, ieskaitot sulforafānukam ir spēcīgs pretvēža efekts. Regulārs šī dārzeņu patēriņš var atbalstīt vēža profilaksi un aizsargāt ķermeni no oksidatīvā stresa.
Neapstrādāts ziedkāpostu ir lielisks salātu papildinājumsuzkodas vai veselīgi kokteiļi. Pēc tam tas satur visvairāk C vitamīna, kas daļēji sadalās termiskās apstrādes laikā. Neapstrādāts ziedkāpostu ir kraukšķīgs un nedaudz riekstskas liek labi saplūst ar hummu vai jogurtu.
Arī lasīt:
Tomēr tas būtu jāuzsver Ne katrs ķermenis pieļauj neapstrādātu ziedkāpostuApvidū Sakarā ar augstu FODMAP saturu – fermentējošo ogļhidrātu grupām, kuras ķermenis nespēj izplatīt un absorbēt tievās zarnās – var izraisīt vēdera uzpūšanos un gremošanas kaitesīpaši cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu (IBS).
Labākais veids, kā sagatavot ziedkāpostu vai blanšēšana. Tieši tad dārzenis saglabā visvairāk vitamīnu un minerālvielas. Vārītāja ziedkāpostu ūdenī izraisa dažu barības vielu izskalošanosTāpēc ir vērts ierobežot šo ūdens apstrādes vai izmantošanas metodi, piemēram, zupām.
Labākie ziedkāpostu termiskās apstrādes veidi:
- tvaicēšana – Šī ir labākā metode, kas ļauj jums saglabāt lielāko daļu barības vielu. Vienkārši pagatavojiet dārzeņus pēc apm.Verdzība
- Gatavošana ūdenī – Mēs gatavojam rozes apm.un viss dārzenis apm.Verdzība
- Cepšana cepeškrāsnī – Cepts ziedkāposti saglabā uzturvērtību un ar unikālu garšu. Vienkārši apkaisa to ar eļļu, pievienojiet garšvielas un cepiet temperatūrā 200 ° C 20-25 minūtes,
- blanšējošs – sasmalcinātu dārzeņu iegremdēšana verdošā ūdenī apm.ļauj jums saglabāt tā kraukšķīgumu un svaigu krāsu.
Ziedkāposti ir brassica dārzenis, kas nav ieteicams vairogdziedzera slimībaiVoltālo vielu klātbūtnes dēļ. Tomēr šie oksidēšana termiskās apstrādes ietekmē Ir vērts gatavot ziedkāpostu ūdenī Un tas nav atklāts.
Ziedkāposti ir ārkārtīgi daudzpusīgs dārzenisApvidū Jūs varat cept, gatavot, apcept un pat sagatavot vegānu nomaiņu rīsiem vai biezenim. Ziedkāposti lieliski darbojas kā zupu, karija, kaserolu un pīrāgu sastāvdaļaApvidū Populāras ir arī veģetārie steiki ar viņa dalību – dārzeņu šķēles, kas ceptas ar eļļu un garšvielām.
Ceptu ziedkāpostu recepte rīvmaizīšanai
- 1 ziedkāpostu galva,
- ½ glāzes miltu (piemēram, kvieši, uzrakstīti vai bez lipekļa),
- ½ glāzes rīvmaizes (vai maltas rieksti/mandeles bez lipekļa versijas),
- ½ glāzes dārzeņu vai govs piena,
- 1 tējkarote ķiploku pulvera,
- 1 tējkarote kūpinātu papriku,
- Sāls un pipari,
- 2 ēdamkarotes olīveļļas,
- 1 ēdamkarote balta sezama.
Sagatavošana:
- Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C (no augšas uz leju).
- Sadaliet ziedkāpostu Rozēm un mazgāšanai.
- Sagatavojiet pārklājumu: Vienā bļodā sajauciet pienu ar miltiem un garšvielām, no otras puses – rīvmaizi.
- Iemērciet ziedkāpostu rozes sagatavotajā šķidruma maisījumāun pēc tam pārklājiet rīvmaizi un apkaisa ar sezamu.
- Sakārtojiet ziedkāpostu uz cepšanas paplātes oderē ar cepamo papīru, sasmērējiet ar olīvu un Cepiet apmēram 20-25 minūteslīdz pārklājums ir zeltains. Izbaudiet maltīti!
