The mandarīniem ir citrusaugļi, kurus pēc novākšanas var uzglabāt ierobežotu laiku, pirms tie zaudē savu svaigumu un kļūst svaigi. mīkstie mandarīni. Telpas temperatūrā to derīguma termiņš parasti ir aptuveni viena nedēļa, bet ledusskapī tos var uzglabāt labā stāvoklī ilgāk.
Tomēr nepareiza uzglabāšana var paātrināt to bojāšanos. bojāšanās procesu un pārvērš tos par mandarīniem ar nepatīkamu konsistenci agrāk, nekā gaidīts. Ir vienkāršas stratēģijas lai novērstu to, ka tie zaudē stingrību un svaigumu.tādējādi nodrošinot, ka to konsistence un garša saglabājas ilgāk.
Kāds ir triks, lai izvairītos no mīkstiem mandarīniem un saglabātu tos ilgāk?
Lai novērstu mandarīnu ātru bojāšanos, ir svarīgi ievērot dažus ieteikumus. Triks ir šāds. hermētisku trauku lietošana.
Mandarīnus var uzglabāt hermētiskā traukā. slēgtā traukā vai cieši noslēgtā plastmasas maisiņā iekšpusē ledusskapis ļauj saglabāt mitrumu un novērš gaisa iekļūšanu, kas varētu paātrināt sadalīšanos.
Lai tas darbotos, jāizvairās arī no gaismas iedarbības. Tās jāuzglabā tumšā, sausā un vēsā vietā.prom no karstuma un mitruma avotiem, ja tās netiek uzglabātas ledusskapī.
Lai pilnībā izmantotu to uzturvērtību priekšrocības, tos ieteicams lietot svaigus. sasaldēšana ir dzīvotspējīgs risinājums, ja tiek ņemti vērā vairāki faktori:
- Nomizojiet tos un sadaliet ķīļos, lai novērstu to salipšanu.
- Izvietojiet tos vienā slānī saldēšanas traukā.
- No konteinera izņemiet gaisu, lai samazinātu ledus kristālu veidošanās risku.
- Uz etiķetes norādiet sasaldēšanas datumu, lai sekotu līdzi uzglabāšanas laikam.
Kā temperatūra ietekmē mandarīnu uzglabāšanu?
Mandarīnu uzglabāšana aukstumā ir noteicošais faktors, kas ietekmē to ilgmūžību. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no 3 līdz 7 ºC.aukstākajā ledusskapja daļā. Lai pagarinātu glabāšanas laiku par vienu līdz divām nedēļām, tos var uzglabāt ledusskapī temperatūrā, kas zemāka par 3 °C..
Tomēr, ja mērķis ir tos uzglabāt mēnesi vai ilgāk, nav ieteicams pazemināt temperatūru zem 5°C.jo ļoti zemā temperatūrā var izmainīties tā konsistence un garša.
Turklāt konservēšanā būtiska nozīme ir relatīvajam mitrumam. A 90 % mitrums palīdz līdz minimumam samazināt ūdens iztvaikošanu, novēršot augļu svara zudumu un priekšlaicīgu izžūšanu.
Galvenie faktori, lai neizvēlētos mīkstus mandarīnus
Lai izvairītos no mīksto mandarīnu iegādes jau pašā sākumā, ir svarīgi pievērst uzmanību dažiem aspektiem, tos pērkot:
- SvarsJo smagāki tie ir, jo vairāk tajos ir sulas. Laika gaitā mandarīni zaudē ūdeni un kļūst mazāk sulīgi.
- Nomizojietjābūt stingrai un plānai. Ja tā ir pārāk mīksta, tas liecina par to, ka augļi ir ilgi uzglabāti. No otras puses, ja tas ir pārāk stingrs, tas vēl nav sasniedzis optimālo nogatavošanās punktu.
- Stublājsbalts kātiņš norāda uz svaigumu, savukārt brūns kātiņš liecina, ka augļi izžūst.
- Lapasja tās tiek saglabātas, tām jābūt zaļām un elastīgām. Izžuvušas vai sausas lapas liecina, ka mandarīns nav svaigs.
Biežāk pieļautās kļūdas mandarīnu izvēlē un uzglabāšanā
- Sezonas neievērošana: mandarīni ir rudens un ziemas augļi, un to labākā sezona Spānijā ir no septembra līdz maijam. Lai gan ir iespējams tos atrast arī ārpus sezonas, no citām valstīm ievestie mandarīni var būt zaudējuši daļu garšas, jo tie ir transportēti uz citām valstīm.
- Domājot, ka visi mandarīni ir vienādi: Visa gada garumā tirgos parādās dažādas šķirnes, piemēram, satsuma mandarīni septembrī, oronules un orogrande klementīni oktobrī un klementīni novembrī. Katrai šķirnei ir īpašas garšas un konsistences īpašības.
- Izvēlieties mandarīnus, kas ir pārāk mīksti: Mīksti mandarīni var liecināt par to, ka tie ir uzglabāti pārāk ilgi. Augļiem jābūt pietiekami stingriem, bet ne pārāk cietiem. Tā kā mandarīni nenogatavojas no koka, ir svarīgi tos pareizi izvēlēties pirkšanas brīdī.
- Neņemiet vērā lapu nozīmi: mandarīni ar svaigām lapām parasti ir jaunāki. Lai gan lapu klātbūtne ne vienmēr ir garantēta, ja tām ir lapas un tās izskatās zaļas, tā ir zīme, ka augļi ir nesen novākti.
- Skatieties tikai uz krāsu un lielumu: ādas krāsa atšķiras atkarībā no šķirnes un nav svaiguma rādītājs. Dažu agrīno mandarīnu miziņa var būt dzeltenāka, bet citu – sarkanīgāka, un tas neietekmē to kvalitāti.
