olīveļļu ir būtiska sastāvdaļa gan ēdiena gatavošanai, gan salātu mērcēšanai, gan pievienošanai grauzdiņiem. Šim produktam, kas plaši pazīstams kā šķidrais zelts, ir garš derīgo īpašību saraksts, kas padara to par patiesu veselīgas uztura sabiedroto.
Taču tā cena nav tik pieņemama kā citām alternatīvām, tāpēc ir svarīgi zināt, kā un kur to pareizi uzglabāt, lai tas saglabātos labā stāvoklī un saglabātos visas īpašības. Vietnē Instagram @losjuegosdelsommelier (103 000 sekotāju) vīna, alus un kokteiļu eksperts atklāj sliktākās un labākās vietas, kur uzglabāt olīveļļu.
Labākās un sliktākās vietas, kur uzglabāt olīveļļu
Eksperts ir strups: sliktākā vieta, kur uzglabāt olīveļļu
olīveļļa – pie loga viņš to vietu sauc par “briesmīgu”. Norāda, ka olīveļļa ir bijusi pakļauta gaismas un siltuma iedarbībai. Tomēr to nevajadzētu glabāt uz virtuves letes, “kur izplūst visi ēdiena gatavošanas izgarojumi”, viņš piebilst. Tāpat “blakus logam, kur krīt saules stari, ir briesmīga vieta,” saka vīnzinis.
Pēc eksperta domām, “labākā vieta ir vēsa, sausa, aizsargāta no gaismas un ar nemainīgi zemu temperatūru.” Viņš gan skaidro, ka ledusskapī uzglabāt nav nepieciešams.
Pērkot olīveļļu trīs vai piecu litru traukos, vīnzinis iesaka to liet mazākās, tumšas krāsas pudelītēs, lai pasargātu no gaismas. Runājot par bungām, viņš labprātāk tās glabā skapī, sargājot no tiešiem saules stariem un temperatūras izmaiņām.
olīveļļu derīgās īpašības
Spānijas uztura fonds (FEN) uzsver, ka olīveļļa ir mononepiesātināto taukskābju, nepiesātināto taukskābju un E vitamīna avots. Tā kā tā ir bagāta ar piesātinātajām un mononepiesātinātajām taukskābēm, bet satur maz polinepiesātināto taukskābju, “olīveļļa ir daudz stabilāka nekā citas eļļas”, kā teikts FEN ziņojumā. Šī iemesla dēļ viņi to sauc par “ideālu” cepšanai.
Savukārt Pasaules Veselības organizācija (PVO) arī uzsver, ka nepiesātinātajiem taukiem, kas atrodami olīveļļā, kā arī zivīs, riekstos, avokado un citos pārtikas produktos, ir “vēlams” piesātinātajiem taukiem, kas atrodami treknā gaļā vai palmu eļļā, kā arī transtaukskābēm, īpaši tiem, kas rūpnieciski ražoti īpaši pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, cepumos vai saldētās picās.
Zviedri kafija pagatavo šādā veidā. Tas attīra aknas un uzlabo koncentrēšanās spējas.
