Kalabašu izmanto kā dekoratīvu augu interjera dekorēšanai, tā dēvētā guiro (t. i., mūzikas instrumenta) vai dzeramā trauka (piemēram, yerba mate) izgatavošanai. Tā augļus arī labprāt izmanto kulinārijā, piemēram, aromātisku suši pagatavošanai. Kur iegādāties kalabašu un kādā veidā to ēst, lai izbaudītu tā garšu un uzturvērtību?
Kalabašs ir cucurbitaceae dzimtas dārzenis.kas Āzijā tika kultivēts jau pirms 10 000 gadu. Interesanti, ka ap 2000 gadu pirms mūsu ēras tas patstāvīgi parādījās arī Āfrikā. Pašlaik tās ir 6 sugas, un tās ir sastopamas visos kontinentos, izņemot Antarktīdu. Polijā to sēj saulainās vietās aprīļa vidū vai maija sākumā.
Populārākā šķirne ir kobra kalabašs – Apaļš, zaļš, ar īsu un biezāku kaklu. Putnu būda tā ir koši zaļa un sfēriska, taču tai ir ne tikai saplaisājusi apakšdaļa, bet arī noapaļots kakls (tā izskatās kā divas bumbas, kas novietotas viena virs otras). Čūskas kalabašs unikāla forma – zaļš augs ir iegarenas formas un vijas kā čūska. Marenka kalabašs ir tumši zaļa, ar plānu, bet stipri iegarenu kakliņu. Tāpēc atkarībā no šķirnes šis dārzenis var iegūt dažādas krāsas un formas (no apaļas līdz bumbierveidīgai vai iegarenai).
Tomēr visi veidi ir kokaini. un tiem ir dobi iekšējie dobumi. Kalabasa parasti izaug no 10 līdz aptuveni 90 cm (nobriedušiem eksemplāriem). Ne visas šķirnes ir ēdamas. – visbiežāk ēstie pudele kalabaša. Dārzā audzētu, jaunu un vēl nenogulējušu dārzeni var ēst tāpat kā kabačus. Tomēr visizplatītākais tos var iegādāties marinētus. (tā sauktais kanpyo). Tos var viegli iegādāties tiešsaistē, lielveikalos pasaules virtuves sadaļā vai Āzijas pārtikas veikalos.
Kāpēc ēst kalabašu? Dārzeņa īpašības palīdzēs pabarot organismu ar nepieciešamajām minerālvielām. Tas ir viegls un mazkaloriju augs.jo 100 gramos ir tikai aptuveni 15 kcal. Sastāv no 96 procentiem ūdensPārējā daļa ir šķiedrvielas. Šā iemesla dēļ to iesaka cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.. Viņi nejutīs smaguma sajūtu, bet gan lielu sāta sajūtu un nevēlēsies uzkost. Šķiedrvielas paātrina vielmaiņu un aktivizē zarnu peristaltiku. Tas arī mazinās diskomfortu, ko rada vēdera uzpūšanās vai aizcietējums.
Arī āda gūs labumu, jo tā būs redzami mitrināta.. Kalabasa uzturvērtība ietver vairākus vitamīnus, tostarp. C vitamīns. Tas ir spēcīgs antioksidants, kas atbalsta imunitāti un darbojas kā antioksidants (aizkavē organisma novecošanās procesus un novērš daudzu civilizācijas slimību attīstību). Šeit ir arī citas vielas, piemēram, beta-karotīns un kriptoksantīns, kas mazina un ārstē iekaisumus.
Kalabaša sastāvā ir arī A, D, E un K vitamīni un B grupas vitamīni. Rezultātā dārzeņi rūpējas par redzes orgānu un pareizu asins recēšanu. un nomierina nervu sistēmu. Nevajadzētu aizmirst par bagātību minerāli – cinku, magniju, fosforu, kāliju, varu, kalciju, dzelzi, selēnu un nātriju. Katrai no šīm vielām ir pozitīva ietekme uz organismu, tāpēc kaļķakmens palīdz uzturēt organisma veselību. labu kaulu veselībustimulē sarkano asinsķermenīšu veidošanos (novērš anēmiju), atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu un rūpējas par sirds veselību.
Lasīt arī:
Lai gan ne visas auga šķirnes ir ēdamas, jā, dažas no tām ir piemērotas ēdiena gatavošanai. Kāda ir kalabaša garša? Pārgriežot rodas nedaudz muskusains, patīkams aromāts. Gaļai ir raksturīgas maiga, saldena pēcgarša. Tā ir ļoti interesanta sastāvdaļa, ko labprāt izmanto daudzos Āzijas ēdienos. Tā labi sader ar ķiplokiem, papriku, kurkumu un koriandru. Citronu sula izceļ tās dabisko saldumu.
Kā izmantot kalabašu virtuvē? Jaunu, vēl mīkstu kalabašu ir vērts cept, grilēt vai cept – tāpat kā kabačus. Tā ir vēl viena sastāvdaļa, kurai vajadzētu atrast vietu apetīti rosinošā ēdienā. dārzeņu kastrolis.
