Mēs galvenokārt saistām olbaltumvielas ar dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tomēr ir kāds dārzenis, kas var viegli mainīt diētu. Mēs runājam par edamame – mazām jauno sojas pupiņu sēkliņām, kuru uzturvērtība var pārsteigt pat dedzīgākos olu cienītājus!
Olbaltumvielas mums galvenokārt asociējas ar dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tomēr ir kāds dārzenis, kas var viegli mainīt jūsu uzturu. Mēs runājam par edamame – mazām sojas pupiņu sēkliņām, kuru uzturvērtība var pārsteigt pat lielākos olu mīļotājus!
Olbaltumvielām ir būtiska nozīme mūsu organismā, jo tās veicina šūnu darbību, imūnsistēmas, muskuļu un kaulu veselību. Ar olbaltumvielām bagāts uzturs ne tikai palīdz uzturēt fizisko formu, bet arī palīdz labāk kontrolēt svaru. Lai gan daudzi cilvēki pievēršas dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, gaļai un olām, meklējot alternatīvus olbaltumvielu avotus, mūsu uzturs var iegūt jaunu kvalitāti.
Edamame: mazi graudiņi ar lielu spēku
Viens no tādiem nenoliedzamiem, bet ļoti vērtīgiem olbaltumvielu avotiem ir edamame – nenogatavojušās sojas pupiņas, kas pārsteidz ar savu uzturvērtību. Viena bļodiņa edamame satur 18,4 gramus olbaltumvielu, kas ir līdzvērtīgi gandrīz trim olām. Turklāt edamame ir pilnvērtīgs proteīns, kas satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, tāpēc tās ir lieliska izvēle veģetāriešiem un vegāniem.
Kas ir edamame un kā to ēst?
Edamame vēsture aizsākās Edo periodā Japānā (1603-1868), kur tā bija populāra zemnieku uzkoda. Mūsdienās edamame ir neatņemama Japānas bāru sastāvdaļa! Dažkārt to pasniedz kā vārītu un sālītu uzkodu pie alus vai šoču. Taču tā popularitāte sniedzas tālu aiz Japānas robežām, gūstot atzinību visā pasaulē, jo tā ir daudzpusīga un veselīga.
Slavenību šefpavāri, piemēram, “Dzelzs pavāru” zvaigzne, Edvards Līvai kulinārijas grāmatu autors Reičela Vokere, ir iekļāvušas edamame savās receptēs, radot šādus ēdienus. humuss ar edamame vai edamame salāti.melnajiem rīsiem un juzu mērci. Edamame popularitāti Rietumu virtuvē ieguva līdz ar suši bumu pagājušā gadsimta 80. gados, un tā uzturvērtību novērtē ne tikai veselīga uztura entuziasti, bet arī popkultūras pārstāvji, Par to liecina arī virālā dziesma… “Edamame”.
