Vai zinājāt, ka ķiploki, ko ar lepnumu pievienojat saviem ēdieniem, var būt pilni ar pesticīdiem un antibiotikām? Diemžēl negodīgiem ražotājiem nerūp mūsu veselība, bet tikai peļņa. Uzziniet, kā atpazīt kaitīgos ķiplokus un izvēlieties tikai tos īpatņus, kas ir īsts veselības dārgums.
Ķiploki ir neatņemama latviešu virtuves sastāvdaļa, novērtēta ar bagātīgo garšu un daudzajām derīgajām īpašībām. Regulāra šī dārzeņa lietošana stiprina imūnsistēmu, pazemina asinsspiedienu un palīdz cīnīties ar infekcijām. Diemžēl ne visi tirgū pieejamie ķiploki ir laba izvēle. Dažas šķirnes, īpaši importētās, var saturēt pārmērīgu pesticīdu, toksisko vielu un konservantu daudzumu. Kā atpazīt sliktākos ķiplokus un kāpēc jums vajadzētu izvairīties no dažiem ķiploku veidiem
Importētie ķiploki – zema cena, augsts ķīmiskais saturs
Arvien biežāk veikalos var atrast importētus ķiplokus, galvenokārt no Ķīnas. Lai gan tas vilina ar zemo cenu, tā kvalitāte atstāj daudz ko vēlēties. Dārzeņus no Āzijas bieži audzē bez stingras kvalitātes kontroles, un ražošanas procesā var izmantot spēcīgus pesticīdus un antibiotikas. Vēl sliktāk, lai ķiploki izturētu tālsatiksmes transportēšanu, tie tiek pakļauti intensīvai ķīmiskai apstrādei, kas var negatīvi ietekmēt patērētāju veselību.
Ķiploki ar pārmērīgu ķīmisko vielu daudzumu var izraisīt veselības problēmas, piemēram, novājinātu imunitāti, alerģiju vai gremošanas problēmas. Turklāt nevēlamo vielu saturs var vājināt dārzeņa labvēlīgās īpašības, kas dabiskā veidā atbalsta organismu cīņā pret infekcijām un iekaisumiem.
Kā atpazīt ķiplokus, no kuriem vislabāk izvairīties?
Ķīniešu ķiplokus no vietējām un Eiropas šķirnēm var atšķirt pēc vairākām raksturīgām iezīmēm:
- Tas ir lielāks, tai ir regulārāka forma un vienmērīgi balta āda.
- ir mazāk intensīvs aromāts un maigāka, nedaudz saldena garša.
- nedīgst pat pēc ilgstošas uzglabāšanas.
- Tas parasti ir lētāks nekā vietējie ķiploki.
Vērts pievērst uzmanību arī uzglabāšanas apstākļiem – sapelējušos vai sēņotos ķiplokus nekavējoties jāizmet miskastē, jo tajos var būt veselībai kaitīgas toksiskas vielas.
Ķiploki – kam tas nav ieteicams?
Ķiploki, neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, nav ieteicami visiem. Cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu var rasties tādi simptomi kā sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās vai slikta dūša. Ķiploki var mijiedarboties arī ar noteiktiem medikamentiem, piemēram, asins šķidrinātājiem vai cukura līmeni asinīs pazeminošām zālēm. Kontrindikācijas ķiploku lietošanai ir arī alerģija pret šo dārzeņu un plānotās ķirurģiskās operācijas.
