Kas ir liellopa stilbs?
Liellopa apakšstilbs, pazīstams arī kā apakšstilbs ir gaļas gabals liellopa stilbs, kas atrodas liellopu, parasti jaunu telīšu, kājas apakšējā daļā.. No tā var pagatavot buljonu, kas būs ideāla bāze dažādām zupām. No šīs gaļas pagatavots buljons ir izteiksmīgs un ar bagātīgu konsistenci.
Liellopa stilbs tiek augstu vērtēts, jo kolagēna, kas ir atbildīgs par atjaunošanās procesiem gan skrimšļos, gan kaulu audos, tādējādi stiprinot locītavas un kaulus. Tāpēc to ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kuri regulāri nodarbojas ar sportu. Ēst ēdienus, kas satur kolagēnu palīdz arī rūpēties par ādas stāvokli, ietekmējot tās elastību, tvirtumu un tvirtumu., un var pat veicināt celulīta samazināšanos. Turklāt, kolagēns ir viela, kas stiprina nagus un matus, novērš pārmērīgu matu izkrišanu un padara tos spīdīgus.. Turklāt kolagēna bagāti ēdieni, piemēram, buljons, ļoti ietekmē zarnu darbību., veicina to reģenerāciju, uzlabo gremošanu un pat mazina vēdera pūšanos. Jāpiebilst, ka pareizi funkcionējošām zarnām ir liela ietekme uz organisma imunitāti.
Bez kolagēna, protams, liellopa stilbs nodrošina organismu ar olbaltumvielām, kas ir būvviela un ietekmē sāta sajūtu pēc ēšanas. Tās sastāvā ir arī minerālvielas, piemēram, kālijs un fosfors.. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka liellopa stilbiņš ir viena no gaļām, kas ir diezgan kaloriska, jo 100 g liellopa stilbiņa bez kauliem ir aptuveni 374 kcal kcal.tāpēc tā nebūs labākā izvēle svara samazināšanas diētai. Jāpiebilst, ka diezgan augstā holesterīna satura dēļ to nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cīnās ar sirds un asinsvadu slimībām.
Ko pagatavot no liellopa stilba?
Jautājums, Kādi ir liellopa stilba pielietojumi virtuvē? Šis gaļas veids lieliski noderēs tradicionālo poļu ēdienu pagatavošanai, taču to var izmantot arī mūsdienu pasaules virtuves iedvesmotu ēdienu pagatavošanai. Pareizi sagatavota gaļa būs sulīga un kūstoša mutē. Tā būs ideāli piemērota, lai pagatavotu mājās gatavots buljons. Liellopa kātu var izmantot arī, lai pagatavotu izsmalcinātu sautējumu vai pasniegt sarkanvīna mērcē.. Tā var būt arī daļa no gaļas želejas. Itāļu virtuvē populārs liellopa kājas ēdiens ir ossobuco. Šis ēdiens cēlies no Lombardijas, gaļu cep sviestā ar baltvīnu, sīpoliem, ķiplokiem un tomātiem.
Liellopa stilba buljona recepte
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 1 kg liellopa stilba,
- ½ selerijas,
- 3 burkāni,
- 2 pētersīļi,
- puravu gabaliņš,
- 1 sīpols,
- 3 lauru lapas,
- 7 piparu graudiņi,
- 5 graudi melno piparu,
- 1 tējkarote sāls,
- ūdens.
Jāievada:
- iestrēguši makaroni,
- zaļie pētersīļi.
