Sviesta zivis – ar šo terminu apzīmē vairāku sugu zivis ar augstu tauku saturu. Divu no tām – eskolāru un eļļas zivju – tauki satur vairāk nekā 90 % parafīna atvasinājumu, t. i., esterus, kurus cilvēka organisms nesagremdē. Tāpēc to lietošana pārtikā var izraisīt nepatīkamas sekas, piemēram, šādas. caureja, sāpes vēderā, zarnu darbības traucējumi, vemšana, galvassāpes.. Reizēm var būt arī sirds sūdzības. Turklāt dažiem cilvēkiem var rasties arī slikta dūša un ādas izmaiņas.
Īpaši apdraudēti, lietojot sviesta zivis, ir cilvēki ar zarnu darbības traucējumiem un grūtnieces.
Sviestzivju taukos esošo toksisko parafīna atvasinājumu dēļ, to labāk ēst reti.. Ja tomēr nolemjat to lietot, visdrošākais veids, kā to pagatavot, ir vārīšana. Neizmantojiet pēc tam iegūto buljonu mērces pagatavošanai.
Lai gan mūsu valstī sviesta zivis ir pieejams, tā pārdošana dažās valstīs ir aizliegta. Piemēram, Itālija ir nolēmusi spert šādu soli. Turklāt Japānā tā ir aizliegto pārtikas produktu sarakstā kopš pagājušā gadsimta 70. gadiem.
Papildus ziņojumiem par vemšanu un caureju skaļi tiek ziņots arī par iespējamo risku aknām – sviesta zivju lietošana uzturā var ievērojami noslogot šo orgānu. Dažiem cilvēkiem var rasties arī alerģiskas reakcijas, piemēram, pietūkums, izsitumi vai pat elpošanas problēmas.
Tomēr ir labi zināms, ka arī zivju ēšana sniedz daudz priekšrocību mūsu organismam. Kuras zivis ir veselīgākās?
Noteikti ir vērts ķerties pie laša, kas ir populārs mūsu valstī. – svaigu vai kūpinātu. Šīs zivs gaļā ir daudz vitamīnu un arī nepiesātināto taukskābju. Svarīgi ir pārbaudīt laša izcelsmi, pirms to pērkat. Fermās audzētas zivis būs mazāk veselīgas nekā Baltijas vai Klusā okeāna laši. Piezīme – Atlantijas laši parasti nāk no audzētavām.
Vēl viens ieteikums, ko iekļaut uzturā, ir foreles. Tajā ir daudz omega-3 taukskābju, šo zivju gaļa ir arī vērtīgs kālija, magnija, selēna, fosfora un cinka avots.
Ja rūpējaties par veselīgu izvēli, arī jums ir svarīgi ķerties pie sardīnes. Šajās mazajās zivīs, kuras parasti pērk konservētas, ir daudz kalcija, kā arī D vitamīna. Laba izvēle ir arī skumbrija.
