Saldā bazilika sēklas, pazīstams arī kā sabja vai tukmaria, ir iegūts no auga Ocimum basilicum. Pavārmākslas cienītāji to noteikti pazīst un, iespējams, ne reizi vien un ne divreiz ir izmantojuši tā lapas virtuvē. Tomēr atšķirībā no lapām šī auga sēklas ir gandrīz melnas, mazas un ovālas, un, pārlejot tās ar ūdeni, tās pārklājas ar želatīna apvalku. To maigā, neitrāla garša nozīmē, ka tās var pievienot daudziem ēdieniem, nemainot to garšu.
Lai gan gan chia, gan linsēklām ir daudz priekšrocību, saldā bazilika sēklas dažos aspektos tās ir nepārprotami pārākas. Pirmkārt, tajās ir lielāks šķiedrvielu saturs. Tas nozīmē, ka tās ir nedaudz efektīvāks atbalsts gremošanas sistēmai – palīdz dabiski attīrīt organismu. Otrkārt, saldā bazilika sēklas ūdenī uzbriest ātrāk, tāpēc tās ir vieglāk lietojamas un saudzīgākas kuņģī (to novērtēs cilvēki ar jutīgu gremošanas sistēmu). Treškārt: neitrāla garša. Šī savukārt padara tās piemērotas pievienošanai praktiski jebkuram ēdienam, jo tās nemaina ēdiena garšu.
Saldā bazilika sēklas – kā jau minējām – izceļas ar ārkārtīgi augstu šķiedrvielu saturu. Savukārt šķiedrvielas ne tikai regulē zarnu darbību, bet arī palīdz attīrīt organismu no toksīniem, novērš aizcietējumus un veicina svara samazināšanos, izraisot ilgstošu sāta sajūtu. Turklāt šķiedrvielas palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi tiem, kuri rūpējas par veselīgu uzturu un diabēta profilaksi.
Tomēr šķiedrvielas nav viss: šīs neuzkrītošās sēklas ir arī lielisks augu olbaltumvielu avots. Praksē tas nozīmē, ka tās ir lielisks papildinājums veģetāriešu un vegānu diētai. Olbaltumvielas ir svarīgas ne tikai muskuļu veidošanai un audu reģenerācijai, bet arī enerģijas līmeņa uzturēšanai. Tāpēc to iekļaušana ikdienas ēdienkartē var palīdzēt uzturēt veselīgu muskuļu masu.
Cinks, magnijs un kālijs ir vērtīgas minerālvielas, ar kurām bagātas saldā bazilika sēklas. Cinks stiprina imunitāti un uzlabo ādas stāvokli, magnijam piemīt nomierinoša iedarbība un tas atbalsta sirds darbību, bet kālijs palīdz regulēt asinsspiedienu. Tādējādi visas šīs sastāvdaļas kopā nodrošina labāku visa organisma darbību.
Jautājums, kā ēst saldā bazilika sēklas? Tās var pievienot musli, jogurtiem un auzu pārslām, tādējādi bagātinot maltīti ar šķiedrvielām un minerālvielām. Turklāt to želejveida konsistence labi sader ar dārzeņu dzērieniem, vienlaikus radot veselīgu un barojošu desertu. Nekas neliedz tos izmantot arī kokteiļos vai citos dzērienos, piemēram, limonādēs vai smūtijos.
Vēl viens kulinārijas iedvesmas avots ir mājās gatavoti pudiņi ar saldajām bazilika sēklām. Viss, kas jums jādara, ir pārlejiet tās ar pienu un ļaujiet dažas minūtes nostāvēties, lai iegūtu biezu, krēmīgu konsistenci. Vislabāk tie garšo, pievienojot augļus un riekstus, jo kopā tie ir veselīga alternatīva tradicionālajiem saldumiem.
Saldā bazilika sēklas ir nepietiekami novērtēts superprodukts, kas zaudē populārākām čia sēklām vai linsēklām. Neskatoties uz to, ka. daudzās jomās tās ir pārākas par tām, īpaši šķiedrvielu un minerālvielu satura ziņā. Turklāt tās ir vieglāk patērējamas un daudzpusīgāk izmantojamas virtuvē. Tāpēc nekas cits neatliek, kā vienkārši dot tām iespēju, ko tās ir pelnījušas!
