Žāvētas platlapu pupiņastāpat kā citas pākšaugus saturošas pupiņas ir augu olbaltumvielu, kas ir ne tikai organisma celtniecības elements, bet arī ietekmē sāta sajūtu pēc ēšanas. Tas labi noderēs kā olbaltumvielu piedeva vakariņām, ja ierobežojat gaļas patēriņu vai esat uz veģetāras vai vegāniskas diētas. Žāvētās pupiņās ir arī šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu un uzlabo zarnu tranzītu.novērš aizcietējumus un vēdera uzpūšanos. Turklāt tā samazina resnās zarnas vēža risku. Tas ir labvēlīgs arī saistībā ar svara samazināšanu, jo tas sātina un paātrina vielmaiņu. Turklāt, Šķiedrvielas ir vērts ēst arī, lai rūpētos par normālu cukura un holesterīna līmeni asinīs.
Pupiņas ir vērtīgs A vitamīna, B grupas, C, E un K vitamīna avots, tajās netrūkst arī magnija, dzelzs un vara. Pupiņas satur arī folātu, kas ietekmē vielmaiņas procesus, sirds un asinsvadu sistēmu un ir ļoti vērtīgi sievietēm grūtniecības laikā. Regulāra pupiņu lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu, palīdzot regulēt asinsspiedienu.un stabilizē holesterīna līmeni.Ieteicams arī cilvēkiem, kuri cīnās ar anēmiju.. Turklāt regulāra pupiņu lietošana uzturā var palīdzēt mazināt ar Parkinsona slimību saistītos simptomus.
Tomēr ir vērts atcerēties, ka ar kaltētām pupiņām nevajadzētu pārspīlēt, 100 g ir aptuveni 302 kcal, tāpēc, lai gan tās ir ļoti veselīgas, ieteicams tās ēst saprātīgos daudzumos. Tā nebūs piemērota arī cilvēkiem, kuri cieš no biežām zarnu sūdzībām.
Pirms ķerties pie žāvētu pupiņu ēšanas, tās uz nakti iemērc ūdenī. Nākamajā dienā tās notecina, pārber katlā, pārlej ar svaigu ūdeni un vāra apmēram stundu, pievienojot sāli..
Vārītas žāvētas pupiņas var izmantot daudzos garšīgos ēdienos. Tās lieliski noderēs dārzeņu zupās vai sautējumos. Ideāli derēs salātiemkā olbaltumvielu porciju. No vārītām pupiņām var viegli pagatavot dažādus ēdienus. veģetārus pīrādziņus, pankūkas vai falafeļus.. To var izmantot arī, lai pagatavotu veselīgu un sātīgu sviestmaižu ziedeiko var uzziest uz maizes sviesta vietā.
Kaltētas pupiņas var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos un daudzos interneta veikalos.
Pagatavošana kaltētu pupiņu salāti, jums būs nepieciešams:
- 150 g žāvētu pupiņu,
- 2 tomāti,
- ½ paciņas launaga salātu,
- 80 g zaļo olīvu,
- sauja mandeļu,
- ½ ķekars pētersīļu,
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas,
- 1 ēdamkarote citrona sulas,
- 1 tējkarote medus,
- 1 tējkarote pikanto sinepju,
- sāls un pipari pēc garšas.
