Pasaulē, kur nātrija patēriņš rada arvien lielākas bažas par sabiedrības veselību, Japāna ir spērusi revolucionāru soli, ieviešot izgudrojumu, kas varētu mainīt mūsu pārtikas produktu pagatavošanas veidu. Tas ir Elektriskā sāls karotean elektriskā karote izstrādāja Kirin Holdings sadarbībā ar prof. Homei Miyashita no Meidži universitāte.
Tās tehnoloģija ļauj uzlabot sāļās garšas uztveri, nepievienojot sāli.piedāvājot risinājumu tiem, kas vēlas samazināt nātrija daudzumu uzturā, nezaudējot garšu.
Kā darbojas elektriskā karote
Ierīci veido plastmasas un metāla un izmanto vieglu elektrisko strāvu caur tās galu. Šī strāva stimulē nātrija molekulas mēlē.pastiprinot ēdiena sāļuma sajūtu līdz pat 50% vairāk nekā parasti.
Turklāt karote ļauj regulēt efekta intensitāti ar četri dažādi līmeņiJo augstāks iestatījums, jo mazāks sāls daudzums nepieciešams ēdienam, lai iegūtu tādu pašu garšu. Jo augstāks iestatījums, jo mazāks sāls daudzums nepieciešams ēdienam, lai sasniegtu tādu pašu garšu.
Izgudrojums ar ietekmi uz veselību
Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācija (PVO)ieteicamais sāls patēriņš dienā nedrīkst pārsniegt 5 grami. Tomēr tādās valstīs kā, piem. Japānavidējais patēriņš ir līdz pat 10 grami dienādivas reizes pārsniedz ieteicamo dienas devu. Šāds nātrija pārpalikums ir saistīts ar tādām slimībām kā hipertensiju, insultu un sirds problēmām.kas lika Kirin izstrādāt šo trauku.
“Japāņu ēdienu kultūrā ir iecienītas sāļās garšas, taču sāls samazināšana ir ļoti svarīga veselībai ilgtermiņā. Mēs vēlējāmies atrast veidu, kā cilvēkiem baudīt maltītes, neuztraucoties par nātrija negatīvo ietekmi,” viņš paskaidroja. Kirin Ai Satouzņēmuma pētniece.
Kādām maltītēm ieteicams
Viņi iesaka karoti izmantot ēdienos, kuros nātrijam ir svarīga nozīmepiemēram. zupas, karijs, cepti rīsi, nūdeles un ramen.cita starpā. Ideja nav pilnībā likvidēt garšvielu garšu, bet gan drīzāk panākt, lai saglabāt sāļo garšu, neizmantojot pārmērīgu sāls daudzumu..
Papildus tam, ka viegls (60 grami) y uzlādējams ar litija akumulatoruLiekšķere ir izstrādāta tā, lai to būtu viegli lietot un transportēt.
Izstrādājums ar veiksmīgu pieredzi
Kirin karotīte nav Japānas pirmais mēģinājums izmantot garšas uzlabošanas tehnoloģiju. Homei Miyashitaprofesors, kurš piedalījās šajā projektā, jau bija izstrādājis elektriskās nūjiņas ar tādu pašu principu, izgudrojums, kas pat tika apbalvots ar Ig Nobela prēmija uztura jomāIg Nobela prēmija uztura jomā – balva par netradicionāliem zinātniskiem jauninājumiem, kas ietekmē ikdienas dzīvi.
Elektriskās sāls karotes ierobežojumi un cena
Neraugoties uz tās priekšrocībām. Elektriskā sāls karote nav domāta ikvienam.. Cilvēki ar elektrokardiostimulatoriem, sejas nervu problēmām, asiņošanas traucējumiem, alerģijām pret metāliem vai grūtniecēm. jāizvairās no lietošanas.
Sākotnēji ierīce tika izdota ierobežotā tirāžā. 200 eksemplāros Japānā, ko Kirin tiešsaistes veikalā pārdod par 19 800 jenu (aptuveni 140 000 USD).. Turklāt paredzams, ka drīzumā tas sasniegs vairāk nekā mazumtirgotājiem un ka tā izplatība paplašinās visā pasaulē.
Uzņēmuma cerības ir lielas: uzņēmums cer sasniegt miljonu lietotāju nākamo piecu gadu laikā. “Ar šo ierīci mēs vēlamies izveidot sabiedrību, kurā cilvēki var uzlabot savu uzturu, neapdraudot garšas īpašības,” secināja uzņēmums.
