Skalojot augļus tikai zem tekoša ūdens, netiek noņemtas visas kaitīgās vielas un mikroorganismi. Lai efektīvi atbrīvotos no pesticīdiem, baktērijām un parazītu olām, ieteicams lietot ūdens un etiķa šķīdumu. Kāpēc šī dezinfekcijas metode ir drošāka?
Audzēšanas, ražas novākšanas un transportēšanas laikā augļi ir pakļauti daudzu piesārņotāju iedarbībai – no pesticīdiem, baktērijām un vīrusiem līdz pat parazītu (piemēram, cilvēka apaļo tārpu vai lenteni) oliņām. Uz augļu virsmas var būt arī augsnes atliekas, putekļi un pat konservanti, kas pagarina produktu derīguma termiņu veikalu plauktos.
Kāpēc augļus mazgāt rūpīgāk?
Saskaņā ar Valsts Uztura izglītības centra datiem, skalošana tikai ar ūdeni likvidē tikai daļu piesārņojuma., bet ar to nepietiek, lai atbrīvotos no acīm neredzamiem apdraudējumiem. Pesticīdi ir ķīmiski savienojumi, kas bieži vien ir noturīgi pret ūdeni, un ir nepieciešami papildu pasākumi, lai efektīvi likvidētu to atliekas. Savukārt baktērijas un parazīti var izdzīvot uz augļu virsmas, un to lietošana pārtikā var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, caureju un pat nopietnākas kuņģa un zarnu trakta slimības.
Viens no vienkāršākajiem un efektīvākajiem paštaisītiem veidiem, kā tīrīt augļus, ir izmantot ūdens un etiķa šķīdumu. Etiķim piemīt antibakteriālas un antiseptiskas īpašības, tāpēc tas palīdz noņemt gan ķīmisko vielu atliekas, gan bīstamos mikroorganismus. Turklāt tas izšķīdina vaskotās kārtiņas, ar kurām ir pārklāti daži augļi (piemēram, āboli vai citrusaugļi), lai tie ilgāk saglabātos svaigi.
Kā pagatavot ūdens un etiķa šķīdumu?
Lai efektīvi notīrītu augļus, ir labi pagatavot vienkāršu šķīdumu, kura pamatā ir etiķis un ūdens. Vienkārši sajauciet vienu daļu etiķa ar trim daļām ūdens – piemēram, uz 1 litru ūdens pievieno 250 ml etiķa. Iegremdējiet augļus šajā maisījumā uz 10-15 minūtēm, tādējādi piesārņotāji tiks noņemti rūpīgāk nekā īsā skalošanā zem tekoša ūdens.
Pēc tam, kad šis laiks ir pagājis, ir ieteicams maigi noslaucīt augļus ar roku vai zobu birstīti, lai noņemtu visus atlikušos netīrumus. Pēc tam tie rūpīgi jānoskalo, tādējādi atbrīvojoties no etiķa smakas. Jāatzīmē, ka, lai gan etiķis efektīvi attīra augļu virsmu, daži maigi produkti, piemēram, avenes vai mellenes, ilgstošā saskarē ar šķīdumu var zaudēt savu stingrību. Tām piemērotāka metode var būt īsa mērcēšana vai mazgāšana ūdenī ar dzeramo sodu, kas arī palīdz noņemt pesticīdus.
Alternatīvas augļu tīrīšanas metodes
Papildus etiķim un cepamajai sodai efektīva piesārņotāju likvidēšanas metode ir arī mērcējot augļus sāls šķīdumā.kas palīdz likvidēt dažus pesticīdus un mikroorganismus. Vienkārši izšķīdiniet 1 ēdamkaroti sāls 1 litrā ūdens un ļaujiet augļiem mērcēties 10 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalojiet.
Regulāra augļu mazgāšana pareizos šķīdumos ir vienkāršs un efektīvs veids, kā aizsargāt savu veselību.
