Sīpoli ir viens no virtuvē visbiežāk izmantotajiem dārzeņiem, kas novērtēts to garšas un labvēlīgo īpašību dēļ. Tomēr ne visi zina, ka dažos gadījumos tā lietošana var būt bīstama. Pie visa vainīgi mikotoksīni.
Sīpoli ir īsta veselības bumba. Tas satur C un B6 vitamīnus, folijskābi un minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju un magniju.. Tā ir arī bagāta ar antioksidantiemkas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, aizsargājot organismu no slimībām.
Kad sīpoli var būt toksiski?
Lai gan sīpoli ir izturīgi, tie nav neiznīcināmi. Noteiktos apstākļos tas var sākt bojāties, kas veicina kaitīgu mikroorganismu un toksisku vielu augšanu. Viens no bīstamākajiem draudiem ir mikotoksīnitoksīni, ko rada pelējumi. Ja sīpolu virsmā ir balti, zaļi vai melni pelējuma plankumi, tos nedrīkst ēst. Nogriezt kādu gabaliņu nepalīdz.
Vēl viena satraucoša pazīme ir slidena, mitra āda zem zvīņām. un nepatīkama, puvuša smaka. Šādas izmaiņas var liecināt par baktēriju klātbūtni vai fermentācijas procesiem, kas padara sīpolus nedrošus lietošanai uzturā. Turklāt sīpoli ar tumšiem plankumiem uz ādas var būt jau agrīnā bojāšanās stadijā.
Bojātu sīpolu lietošana uzturā var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Atkarībā no piesārņojuma veida saindēšanās simptomi var būt šādi: sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana, caureja, vājums un drudzis.
Lūk, kā sīpoliem vajadzētu izskatīties lietošanai pārtikā.
Lai izvairītos no veselības problēmām, ir lietderīgi zināt, kādam jābūt patēriņam piemērotam sīpolam. Pirmkārt, tam jābūt stingrai un stingrai konsistencei. Tā miziņai jābūt sausai un labi pieguļošai pie dārzeņa, jo, ja tā viegli atdalās vai ja zem tās jūtams slīdamība, tas var liecināt par bojāšanos.
Veselīgs sīpols ir viendabīgas krāsas, un tam nedrīkst būt nekādu krāsas izmaiņu vai tumšu plankumu. Vēl viens svarīgs faktors ir smarža – pirms mizošanas sīpoli nedrīkst izdalīt nepatīkamu smaku.
Sīpoli jāuzglabā piemērotos apstākļos. Vislabāk tos uzglabāt sausā un gaisīgā vietā. Sīpolus nedrīkst novietot ledusskapī. Svarīgi ir arī to neglabāt kartupeļu tuvumā, kas izdala mitrumu.
